Această salată coreeană răcoroasă de alge marine este uber sănătoasă, rapid de preparat și FOARTE ADICĂ. Pregătiți această garnitură clasică, favorită dintotdeauna, rapid și ușor, din cămara dumneavoastră.

Salata coreeană vegană este un acompaniament răcoros pentru alte mâncăruri coreene vegane fierbinți, cum ar fi supa de tofu moale vegană sau orezul prăjit cu kimchi vegan.

Salata secretă

Sosul este o combinație de acru și umami care face ca această salată să aibă un gust asemănător cu o murătură din mare.

Salata nu este un mare secret, dar aceste condimente simple, în combinație, împrospătează atât de mult algele.

1. Oțet de orez fără condimente
2. Sare
3. Un strop de zahăr
4. Alegeți sos de soia, aminos lichid sau aminos din nucă de cocos

Este tot ce vă trebuie. Puteți adăuga, de asemenea, semințe de susan și ulei de susan, dacă doriți de asemenea.

Alte ingrediente de care veți avea nevoie

Aveți nevoie de alge marine uscate, mai exact de varietatea wakame, un castravete englezesc și ceapă albă.

Câteva restaurante sar peste castravete, probabil din cauza costului suplimentar, așa că puteți face și voi dacă nu aveți unul la îndemână.

Alga wakame se vinde în diverse ambalaje. Această rețetă cere 1,5 oz. Dacă nu vreți să cântăriți, asta echivalează cu aproximativ o mână de alge uscate sau 4 căni de alge hidratate.

Metoda scurtă

Modul tradițional de a face această salată este de a rehidrata algele și apoi de a le scufunda în apă clocotită timp de câteva minute. Acest lucru face ca algele să aibă o textură mai mătăsoasă și, de asemenea, sigilează puțin culoarea verde.

Din păcate, nu mă deranjează un pic de crocant sau decolorare, așa că metoda scurtă este să rehidratez algele prin acoperire în apă clocotită.

3 motive pentru care ar trebui să mâncați alge marine

Dacă sunteți scârbiți de algele marine, iată 3 motive pentru care ar trebui să începeți să mâncați acest aliment minune, potrivit revistei Self.

1. Studiile au arătat că poate ajuta la blocarea absorbției grăsimilor.
2. Algele marine sunt bogate în minerale, cum ar fi iodul, pe care nu îl obțineți din sarea kosher. (Sarea de masă este îmbogățită cu iod, dar atât de mult procesată și evitată de majoritatea bucătarilor).
3. Conține atât fibre (care ajută la sațietatea apetitului), cât și proteine.

Dincolo de motivele de sănătate, este, de asemenea, pur și simplu gustoasă și o puteți păstra cu ușurință stocată în cămară.

De ce ar trebui să păstrați algele marine în cămară

Dincolo de o verdeață închisă, cu frunze, care trebuie cumpărată proaspătă sau depozitată congelată, această legumă la fel de bogată în vitamine vine uscată.

S-ar putea să nu aveți întotdeauna timp să cumpărați legume proaspete sau să aveți spațiu în congelator.

Cu toate acestea, puteți păstra algele marine uscate depozitate în cămară și le puteți rehidrata rapid ori de câte ori aveți nevoie de niște verdețuri.

Este această rețetă coreeană sau japoneză?

Aceasta este foarte asemănătoare cu o salată japoneză de wakame și ar putea fi numită în mod interschimbabil același lucru.

Rețeta prezentată aici este ceea ce ați putea găsi ca un articol banchan într-un restaurant coreean.

Cum se prepară salata coreeană de alge coreeană

Pasul 1: Înflorește algele

Toarnă apă fierbinte peste alge. Va avea nevoie de 20-30 de minute pentru a se hidrata complet și puteți lăsa chiar și peste noapte.

Lichidul ar trebui să ajungă la temperatura camerei, iar alga va fi ușor crocantă la mușcătură.

Etapa nr. 2: Tăiați castravetele & Ceapa

În timp ce alga se rehidratează, tăiați ceapa și castravetele. Felii subțiri, cât mai subțiri pentru a se potrivi cu bucățile subțiri de alge.

Dacă nu vă place mușcătura de ceapă crudă, clătiți sub apă rece pentru a îndepărta o parte din înțepătură.

Pasul 3: Scurgeți și tăiați algele de mare

După ce algele au înflorit, se scurg și se taie grosier în bucăți de 1 – 2″. Puneți-le într-un bol cu ceapa și castravetele tăiate felii.

TIP: Păstrați apa de alge. Lichidul de înmuiere rămas conține cantități masive de umami.

Puteți păstra și folosi pentru supa miso sau în loc de apă pentru o altă supă, cum ar fi supa coreeană vegană de tofu.

Pasul 4: Amestecați

Amestecați legumele cu oțetul de orez, sarea, zahărul și sosul de soia. Gustați și asezonați cu sare suplimentară dacă doriți.

Etapa #5: Serviți

Puneți-o pe o farfurie sau preparați-o cu până la 3 zile înainte. Serviți la rece sau la temperatura camerei.

Rețineți că, cu cât păstrați mai mult timp această salată, culoarea verde proaspăt începe să se deterioreze, dar este în continuare gustoasă.

Sugestii utile:

1. Copriți algele marine cu apă fierbinte pentru a le face mai moi. Deși puteți să o înmuiați pur și simplu la temperatura camerei peste noapte. Va fi doar un pic mai crocantă. Dacă preferați ca algele să aibă o textură mai mătăsoasă, fierbeți-le în apă clocotită pe aragaz timp de 2-3 minute.
2. Salvați apa de alge, dacă doriți, pentru supă miso sau altă supă în loc de apă.
3. Spălați ceapa în apă pentru a îndepărta o parte din mușcătura ei crudă.
4. Decorați opțional cu semințe de susan pentru crocant și ulei de susan pentru un plus de aromă.
5. Pregătiți dinainte și păstrați până la 3 zile în frigider, deși va începe să se decoloreze și să devină mai puțin verde cu cât stă mai mult timp cu dressingul de oțet.

Vegan Vampire White Cucumbers

Smashed Cucumbers – Angry & Vegan

Vegan Kimchi Fried Rice is Fast & Luscious

Pin

0 din 0 voturi

Salată coreeană de alge

Această salată coreeană răcoroasă de alge este extrem de sănătoasă, rapid de preparat și FOARTE ADICĂ. Pregătiți această garnitură clasică, preferată dintotdeauna, rapid și ușor, din cămara dvs.

Curs garnitură

Bucătărie coreeană

Cuvinte cheie salată ușoară vegană, rețete de salate paleo, Rețetă de salată de alge marine

Calorii 54kcal

Autor Asian Test Kitchen

Ingrediente

• . ▢ 1 1/4 oz alge wakame uscate sau 4 c hidratate
• ▢ 1/2 ceapă feliată subțire
• ▢ 1/2 castravete englezesc feliat subțire
• ▢ 1/2 castravete englezesc feliat subțire

.

• ▢ 1/2 c oțet de orez
• ▢ 2 lingurițe de sos de soia sau aminos lichid sau aminos din nucă de cocos
• ▢ 1 linguriță de sare roz de Himalaya sau 1/2 linguriță de sare kosher sare
• ▢ 1/2 linguriță de zahăr

Instrucțiuni

• Vărsați apă clocotită peste algele uscate. Lăsați algele marine să se rehidrateze timp de cel puțin 20 de minute sau până când apa ajunge la temperatura camerei.
• Scurgeți și tăiați algele marine în bucăți de aproximativ 1″.
• Mestecați algele marine cu restul ingredientelor. Asezonați cu sare suplimentară dacă este necesar. Serviți la temperatura camerei sau răcit.

Note

1. Copriți algele marine cu apă fierbinte pentru a le face mai moi. Deși puteți să o înmuiați pur și simplu la temperatura camerei peste noapte. Va fi doar un pic mai crocantă. Dacă preferați ca algele să aibă o textură mai mătăsoasă, fierbeți-le în apă clocotită pe aragaz timp de 2-3 minute.
2. Salvați apa de alge, dacă doriți, pentru supă miso sau altă supă în loc de apă.
3. Spălați ceapa în apă pentru a îndepărta o parte din mușcătura crudă a acesteia.
4. Opțional, decorați cu semințe de susan pentru crocant și ulei de susan pentru un plus de aromă.
5. Pregătiți din timp și păstrați până la 3 zile în frigider, deși va începe să se decoloreze și să devină mai puțin verde cu cât stă mai mult timp cu dressingul de oțet.

Nutriție

Calorii: 54kcal | Carbohidrați: 6g | Proteine: 2g | Grăsimi: 1g | Grăsimi saturate: 1g | Sodiu: 3081mg | Fibre: 1g | Zahăr: 3g | Vitamina C: 1.1mg | Calciu: 60mg | Fier: 1.3mg

Ați încercat această rețetă?Menționați @asiantestkitchen sau etichetați #asiantestkitchen!

Îți plac salatele cu alge marine? Vă rugăm să răspândiți ♥ asiatic și să distribuiți!

.