Când intru în majoritatea magazinelor de sucuri, văd un perete de sucuri verzi. Dar ochii mi se luminează când localizez acea pepită de aur – un suc de portocale organic proaspăt stors. Am petrecut ani de zile evitând sucul de portocale și înghițind sucuri verzi scumpe. S-a îmbunătățit sănătatea mea? Probabil că nu – de fapt, aș spune că am observat că s-au întâmplat unele lucruri negative, de la schimbări în calitatea pielii până la niveluri mai scăzute de energie și o temperatură corporală mai scăzută (ceea ce indică un metabolism ineficient și dezechilibre hormonale generale). Pe măsură ce am început să încorporez din nou sucul de portocale în programul meu, multe dintre aceste probleme au dispărut. Când am menționat câtorva clienți că ar trebui să bea puțin suc de portocale, aceștia s-au uitat la mine ca și cum le-aș fi cerut să bea otravă. Așadar, care este concepția comună despre sucul de portocale? Iată ce aud în mod obișnuit: are prea mult zahăr, așa că va cauza creșterea în greutate, provoacă arsuri la stomac, va provoca o creștere a glicemiei care va duce la sensibilitatea la insulină și ar trebui să consumăm doar carbohidrați complecși (sucul de portocale este un carbohidrat simplu). Am constatat că multe dintre aceste lucruri sunt false. Voi aborda unele dintre acestea mai jos și, de asemenea, unele dintre beneficiile încorporării sucului de portocale în programul dumneavoastră.

1) Sucul de portocale poate avea un impact de echilibrare asupra nivelului de zahăr din sânge. Nivelul de zahăr (glucoză) din sângele nostru este cel mai frecvent modificat de lucrurile pe care le mâncăm (sau pe care nu le mâncăm). Cu toate acestea, stresul poate avea, de asemenea, un impact asupra nivelului zahărului din sânge. Nivelul la care un anumit aliment are impact asupra glicemiei noastre poate fi măsurat.

Potrivit Societății Americane de Diabet, „Indicele glicemic (IG) este o clasificare a carbohidraților pe o scară de la 0 la 100, în funcție de măsura în care aceștia cresc nivelul de zahăr din sânge după consum. Alimentele cu un IG ridicat sunt cele care sunt rapid digerate și absorbite și care determină fluctuații accentuate ale nivelului de zahăr din sânge. Alimentele cu IG scăzut, în virtutea digestiei și absorbției lor lente, produc creșteri graduale ale nivelului de zahăr din sânge și de insulină și au beneficii dovedite pentru sănătate.”

De aici putem deduce că ar trebui să limităm alimentele care au un indice glicemic ridicat și să punem accent pe alimentele cu indice glicemic scăzut și mediu. Ceea ce mulți nu reușesc să realizeze este că sucul de portocale și majoritatea fructelor au un indice scăzut pe această scală și că multe alimente consumate în mod obișnuit, cum ar fi pâinea, cerealele, brioșele și pastele, au un indice foarte ridicat pe această scală. Un alt motiv pentru care dieta fără gluten poate fi benefică pentru persoanele care nu au o problemă cu glutenul este acela că, prin excluderea multor alimente cu indice glicemic ridicat, acestea experimentează niveluri mai stabile de zahăr din sânge. Acest lucru poate duce, în cele din urmă, la o creștere a stării generale de sănătate și la pierderea în greutate.

2) Sucul de portocale este plin de nutrienți. Știm cu toții că sucul de portocale este încărcat cu vitamina C, dar mulți uită de importanța acestui nutrient în stimularea sistemului imunitar și în rolul de antioxidant. În plus, mulți nu țin cont de capacitatea alimentelor de a ne furniza nutrienți. Mulți aleg să ia pastile/pulberi de vitamina C când ar putea bea un pahar de suc de portocale. Sucul de portocale conține, de asemenea, mai multe vitamine B, împreună cu minerale precum potasiu și magneziu. În cele din urmă, și probabil cel mai important, anumite tipuri de suc de portocale vor conține flavonoidele-naringenină și hesperedină. Acești compuși servesc ca antioxidanți puternici în organism și s-a demonstrat că joacă un rol în încetinirea procesului de îmbătrânire și în reducerea inflamației din organism.

3) Sucul de portocale este o modalitate excelentă de a ne echilibra hormonii. Adesea, dietele sărace în carbohidrați, în special dietele care sunt sărace în fructe, pot duce la un sistem hormonal stricat. Adăugarea a câtorva uncii de suc de portocale la trezire vă poate reface glicogenul (glucoza stocată în ficat) și poate demara producția hormonului tiroidian activ (T3), foarte important. Fără un glicogen adecvat, acest proces nu poate avea loc (acesta este unul dintre motivele pentru care s-ar putea să aveți o răceală în plus dimineața). În locul apei cu lămâie de dimineață, luați în considerare posibilitatea de a adăuga câteva uncii de suc de portocale. Ridicați nivelul adăugând un vârf de cuțit de sare de mare. Aceeași băutură poate fi foarte benefică și ca băutură cu electroliți. Le spun adesea oamenilor să „mănânce pentru căldură”, iar sucul de portocale este o modalitate excelentă de a acumula căldură în organism.

4) Sucul de portocale este o sursă de carbohidrați ușor de digerat. Multe persoane cu probleme digestive se luptă să digere amidonul. Aceasta ar include amidonul „rău”, cum ar fi pâinea, cerealele și pastele și chiar și amidonul „bun”, cum ar fi orezul, cartofii și dovleacul. Pentru astfel de persoane, un pahar mic de suc de portocale cu o masă echilibrată poate fi o modalitate excelentă de a inunda organismul cu o sursă de energie ușor accesibilă, care va da timp sistemului digestiv să se vindece. Multe protocoale de vindecare „intestinală” încorporează această idee.

TIPS

• Dacă sucul de portocale vă dă arsuri la stomac, luați în considerare sursa. Un suc proaspăt stors de la un magazin local de sucuri, spre deosebire de un suc cumpărat din magazin, poate face o mare diferență în ceea ce privește capacitatea dumneavoastră de digestie. De multe ori, arsurile la stomac sunt rezultatul procesului de procesare care are loc în marile unități de producție.
• Sucul de pepene verde are, de asemenea, multe beneficii.
• Dacă ați urmat o dietă săracă în zahăr, luați în considerare posibilitatea de a începe foarte încet – câteva uncii pe zi și ajungeți la un pahar sau două.
• Consumați sucul de portocale cu o sursă de proteine. Vă va ajuta să vă folosiți proteinele mai eficient (de ex. ouă și suc de portocale).
• Pentru cei cu anemie, un pahar de suc de portocale poate crește absorbția de fier atunci când este consumat în același timp cu un aliment bogat în fier (de ex. carne de vită hrănită cu iarbă și un pahar de suc de portocale).

Steven Macari este nutriționist la Drive 495 din New York și fondator al SLVRBK.

.