Roast Chicken with Root Vegetables
Roast Chicken with Root Vegetables, easy comfort food for a cozy dinner. Kurczak piecze się na wierzchu warzyw, wszystko na jednej patelni.
Jest jeszcze luty, ale wczoraj w St. Louis była wiosna. Taki cudowny dzień, a dzisiaj jest więcej tego samego. Krokusy i żonkile wykiełkowały w ciągu nocy. Szaleństwo. Wczoraj była niedziela i Oscary, a ja postanowiłam zrobić pieczonego kurczaka z warzywami korzeniowymi.
Doskonale upieczony kurczak jest kwintesencją niedzielnego przytulnego obiadu. A te warzywa korzeniowe są niesamowite, słodkie i kolorowe, gotują się razem z kurczakiem i są skąpane w aromatycznym sosie z patelni.
Użyłam trzech rodzajów słodkich ziemniaków; fioletowych, białych i pomarańczowych, takie wspaniałe kolory i smak. Dodałam też ziemniaka Yukon Gold, marchewkę i czerwoną cebulę. I mój ulubiony, koper włoski. Kiedy koper włoski jest pieczony, nabiera zupełnie innego smaku niż smak lukrecji, który ma na surowo (który też lubię!).
Warzywa zostają wrzucone na patelnię z odrobiną oliwy z oliwek i dużą ilością soli i pieprzu. Kurczak jest nadziewany cytryną, czosnkiem i tymiankiem, skrapiany roztopionym masłem, a następnie trafia na wierzch warzyw. Jak piecze, masło i soki z kurczaka kapią w dół do warzyw i, dobrze, wynikający smak jest scrumptious.
Możesz użyć tych warzyw korzeniowych, lub zamienić dowolny do swoich upodobań, takich jak pasternak, żółta cebula, regularne ziemniaki zamiast słodkich, itp. Kolory tych warzyw są oszałamiające i smakują tak dobrze, jak wyglądają. Meathead powiedział, że warzywa wyglądają jak witraże. Roast chicken with root vegetables, Sunday dinner bliss. xo- Kelly🍴🐦
Some other cozy dinners you might want to check out:
- Beef Stew
- Coq Au Vin
HUNGRY FOR MORE? Subskrybuj mój Newsletter i chodź powiesić się ze mną na INSTAGRAM, lub daj mi follow na FACEBOOK lub zobacz, co jestem pinning na PINTEREST.
UPDATED: Originally posted in February, 2016 and updated in March, 2020, with no changes to original recipe, just spruced things up a bit.
Roast Chicken with Root Vegetables
Print Pin
Ingredients
- 1 5 funtowy kurczak
- Sól koszerna i świeży pęknięty pieprz
- 1 cytryna, przecięta na pół
- 1 główka czosnku, przecięta na pół w poprzek
- 1 duży pęczek świeżych gałązek tymianku
- 2 łyżki stołowe masła, roztopione
- 4 marchewki, obrane, pokrojone na kawałki
- 3 słodkie ziemniaki, fioletowe, białe i pomarańczowe, obrane, pokrojone na kawałki (lub jakakolwiek mieszanka słodkich ziemniaków, którą lubisz lub możesz znaleźć)
- 1 ziemniak Yukon Gold, obrany, pokrojony na kawałki
- 1 duża czerwona cebula, obrana, pokrojona na kliny
- 2 cebule kopru włoskiego, usunięte wierzchołki i twarda warstwa zewnętrzna, pokrojone na kliny
- Oliwa z oliwek
- Opcjonalnie: bulion z kurczaka, najlepiej domowej roboty, około 1 do 2 filiżanek
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 425º. Usunąć torebkę z podrobami i opłukać kurczaka, wewnątrz i na zewnątrz, usuwając nadmiar tłuszczu. Dobrze osuszyć i osuszyć. Obficie doprawić wnękę solą i pieprzem, a skrzydełka schować pod korpusem. Nadziewaj kurczaka połówkami cytryn, czosnkiem i dużą ilością świeżych gałązek tymianku. Następnie posmaruj kurczaka roztopionym masłem, obficie posól i popieprz, a następnie zwiąż nogi razem sznurkiem kuchennym.
-
Ułóż wszystkie warzywa równomiernie na dnie dużej brytfanny. Skropić oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem, a następnie czystymi rękami wymieszać, aby pokryć warzywa. Toss w kilka więcej gałązek tymianku.
-
Place kurczaka na górze warzyw, i piec przez 1 ½ godziny, lub do soków uruchomić jasne na udo. Dodałem trochę bulionu do patelni po około 45 minutach, a następnie ponownie w innym pół godziny, około filiżanki lub tak. Chciałem pan soków i wydawało się, że nie będę miał wystarczająco dużo.
-
Remove kurczaka do deski do krojenia, namiot z folii i niech odpocząć. Usunąć warzywa do miski, zostawiając skropliny. Wlać skwarki do separatora tłuszczu lub miski i usunąć tłuszcz. Umieść soki z patelni w małej misce lub łodzi sosu i zachować ciepłe.
-
Carve up kurczaka na półmisku, podawać z warzywami korzeniowymi i sokami z patelni. Enjoy.
*Inspirowane przepisami Iny Garten na kurczaka.
.