Naucz się jak zapuszkować Ananasową Galaretkę Jalapeño. Ta galaretka ma odpowiednią ilość słodkiego i pikantnego smaku. Plus, darmowe etykiety do wydrukowania sprawiają, że jest idealna na prezent!

Powiedziałam Ci kilka tygodni temu, że zrobiłam Galaretkę Jalapeño po raz pierwszy tego lata. Nigdy wcześniej nie próbowałam nawet galaretki Jalapeño, więc nie byłam pewna, czy będzie mi smakować, czy nie. Uwielbiam ją! Byłam zszokowana. Zaskoczona. I bardzo podekscytowana!

Ale wiecie co? Tak zdumiona, jak byłam tym, jak pyszny był ten mały słoiczek słodkiej i pikantnej galaretki Jalapeño, nie mogłam się powstrzymać od zastanowienia się, jak niesamowicie smakowałaby z ananasem. Oh. My. Goodness!

Jak zrobić Galaretkę Ananasową Jalapeño

Zanim podzielę się z Tobą przepisem na Galaretkę Ananasową Jalapeño, pozwól, że przypomnę Ci moją najlepszą wskazówkę dotyczącą pracy z papryką:

WEAR GLOVES – Zrób sobie, swoim dłoniom, swojej skórze i swoim oczom przysługę i noś rękawiczki podczas pracy z ostrymi papryczkami. Wyglądało na to, że bez względu na to, jak bardzo myłam ręce, wciąż zostawały mi resztki papryki.

Dostawy:

Poza składnikami, jest kilka dostaw, których będziesz potrzebował do zrobienia tej Galaretki Ananasowej Jalapeño, włączając w to:

• pół kwarty słoiki do konserw
• rondel z ciężkim dnem
• wide-lejek
• podnośnik do słoików
• ręcznik kuchenny
• podkładka
• podgrzewacz do konserw w kąpieli wodnej
• etykiety Avery 22807 2″ Round Labels (lub kompatybilne etykiety)

Instrukcje

Krok Pierwszy: Przygotuj słoiki z galaretką

Zanim zaczniesz robić swoją galaretkę paprykową, powinieneś mieć swoje słoiki umyte, wysterylizowane i gotowe do użycia. Możesz wysterylizować swoje słoiki na dwa sposoby:

1. Zmywarka – Po prostu załaduj swoje słoiki, pokrywki i opaski do zmywarki i umyj w gorącym cyklu. Trzymaj słoiki ciepłe w zmywarce, podczas gdy Ty przygotowujesz galaretkę.
2. Gorąca woda z mydłem – Umyj słoiki, pokrywki i opaski w gorącej wodzie z mydłem. Dobrze wypłucz. Odłóż opaski na bok. Umieść pokrywki w małym rondelku z wodą do przykrycia. Sterylizuj słoiki umieszczając je w urządzeniu do gotowania w kąpieli wodnej, przykryj wodą i podgrzej do wrzenia (nie gotuj).

Krok Drugi: Przygotowanie Kąpieli Wodnej

Zazwyczaj przygotowuję moją wannę do kąpieli wodnej zanim jeszcze dotknę moich papryk, ponieważ zajmuje to trochę czasu dla całej tej wody, aby ogrzać się w kanistrze. Chcę się też upewnić, że moje słoiki są wysterylizowane i gorące, zanim będą mi potrzebne.

Aby to zrobić, napełnij swój pojemnik do kąpieli wodnej wodą. Załaduj czyste szklane słoiki do drucianego koszyka lub na drucianą podkładkę na dnie kanistra. Woda powinna wypełnić słoiki i pokryć je przez co najmniej 2″. Podgrzej wodę na średnim lub średnio-wysokim ogniu. Chcesz, aby woda gotowała się na wolnym ogniu, a nie wrzała.

Przechowuj słoiki w gorącej wodzie, aż będziesz gotowy, aby je napełnić. Pamiętaj, że jeśli używasz zmywarki do czyszczenia i sterylizacji słoików, zostawisz je w gorącej zmywarce na ustawieniu ciepła, aż będziesz gotowy do napełnienia słoików.

Sterilize Lids

Będziesz również chciał mieć mały rondel wypełniony wodą, siedzący na palniku na średnio-niskim ogniu. Podgrzejesz i lekko zmiękczysz pieczęć na pokrywkach na kilka minut przed przetworzeniem galaretki. Tak więc, przygotuj rondel i dodaj pokrywki do rondla tuż przed rozpoczęciem napełniania słoików.

Nie chcesz gotować pokrywek. Po prostu chcesz, aby woda była wystarczająco gorąca, aby lekko zmiękczyć uszczelkę na spodzie pokrywki. Używam szczypiec, aby usunąć pokrywki z wody, kiedy jestem gotowy umieścić pokrywkę na wypełnionych słoikach.

Krok Trzeci: Prepare Peppers

Podążając za moją podpowiedzią powyżej, aby nosić rękawiczki, odetnij koniec łodygi od papryczek Jalapeño i wyrzuć je. Następnie pokroić paprykę wzdłuż na pół. Usuń nasiona i membranę, wyrzucając je również.

Możesz zostawić nasiona i membranę na kilku papryczkach lub może do połowy papryczek, jeśli lubisz rzeczy trochę bardziej po stronie ciepła. Dla mojej galaretki, usunęłam wszystkie nasiona i membranę.

Krok czwarty: Cook the Pineapple Jalapeño Jelly

Pour the chopped Jalapeño peppers into a heavy-bottomed patelnia. Dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem pektyny, i wymieszaj, aby połączyć. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na dużym ogniu i gotuj przez 10 minut – często mieszając.

Nie odchodzić ani nie spuszczać oczu z galaretki. Bardzo łatwo może się zagotować. Kiedy moja galaretka zaczyna wrzeć, zmniejszam ogień tylko nieznacznie, aby nadal się gotowała i aby było mniej prawdopodobne, że się rozgotuje.

Miej oko na galaretkę i często mieszaj. Po 10 minutach gotowania dodaj pektyny owocowe wszystkie naraz. Chcesz mieć już otwarte opakowanie pektyny owocowej, więc wszystko co musisz zrobić to wlać ją do środka. Ja otwieram swoje opakowanie, a następnie umieszczam je w filiżance do kawy, aż będę gotowy do użycia pektyny. Kontynuuj gotowanie przez 1 minutę, ciągle mieszając. Zdejmij galaretkę z ognia.

Krok piąty: Fill the Jars

Połóż ręcznik na blacie w pobliżu kuchenki lub miejsca, w którym będziesz napełniać słoiki.

Wyjmij słoik z kąpieli wodnej, wylewając wodę, która jest wewnątrz słoika i umieść prawą stroną do góry na ręczniku. Nie ma potrzeby suszenia wnętrza słoika. (Jeśli używasz zmywarki do sterylizacji słoików, po prostu wyjmij słoiki pojedynczo ze zmywarki do napełniania.)

Używam szczypiec do wyjmowania słoików z kąpieli wodnej. Uważam, że używając szczypiec, mogę łatwo chwycić za uchwyt z jednej strony słoika, podnieść go z wody, przechylić, aby odsączyć wodę i umieścić go na mojej powierzchni pokrytej ręcznikiem w celu napełnienia.

Odkąd masz czysty, wysterylizowany słoik siedzący na ręczniku pokrytym licznikiem, jesteś gotowy, aby wypełnić swój słoik ananasową galaretką jalapeño. Umieść wypełniacz słoika wewnątrz lub na wierzchu pustego słoika. Używając chochli, napełnij słoik do 1/4″ od góry.

Usuń wszelkie pęcherzyki powietrza (po prostu delikatnie stuknij słoik na blacie lub przejedź nożem wzdłuż wnętrza słoika. Wytrzyj górną część słoika czystą, wilgotną ściereczką. Używając szczypiec, wyjmij jedną pokrywkę z rondla z gorącą wodą i umieść na wierzchu słoika. Przykręć opaskę tak, aby była ciasno na palcach.

Postaw napełniony słoik z powrotem w łaźni wodnej canner i postępuj z następnym pustym słoikiem. Powtarzać do momentu, aż wszystkie słoiki będą napełnione i z powrotem umieszczone w łaźni wodnej.

Krok szósty: Proccess the Jars

Następny krok w puszkowaniu galaretki jalapeño jest rzeczywiście nazywany „przetwarzaniem”. Będziemy przetwarzać nasze wypełnione słoiki w kąpieli wodnej przez 10 minut.

Więc, upewnij się, że słoiki są przykryte przez co najmniej 2″ wody. Umieść pokrywę na kanister i poczekaj, aż woda się zagotuje. Gdy woda zacznie się szybko gotować, uruchom 10-minutowy timer.

Gdy 10 minut się skończą, wyłącz palnik i ostrożnie zdejmij pokrywę.

Postaw czysty ręcznik na blacie. Chcesz umieścić czysty ręcznik na liczniku, aby wchłonąć ciepło i tak, że słoiki nadal ochłodzić się naturalnie do temperatury pokojowej. Jeśli umieścisz je na zimnej, twardej powierzchni (ceramika, marmur, kafelki, itp.), może to spowodować zbyt szybkie schłodzenie słoików.

Wyjmij słoiki z galaretką z urządzenia do gotowania w kąpieli wodnej i umieść na blacie pokrytym ręcznikiem, jeden na raz, pozostawiając przestrzeń między słoikami dla przepływu powietrza.

Krok siódmy: Listen for the „Pings”

Czy wiesz, że twoje słoiki do konserw będą ci śpiewać? Zdecydowanie tak (lub powinny)! Widzisz, kiedy podgrzewasz wypełnione słoiki we wrzącej kąpieli wodnej (lub w kanistrze ciśnieniowym), wewnątrz słoików tworzy się ciśnienie. Podczas procesu chłodzenia, ciśnienie to tworzy efekt próżni, który powoduje, że pokrywki zamykają się na słoikach.

Gdy słoiki uszczelnić, dosłownie usłyszeć „pop” lub „ping” dźwięk. Ten popping dźwięk wskazuje, że uszczelka na pokrywie zamknęła się mocno nad słoikami. Muzyka dla moich uszu, mówię ci! Jeśli robiłeś wcześniej przetwory, wiesz dokładnie, o czym mówię!

Krok ósmy: Czekaj

Powinieneś zostawić swoje świeżo zakonserwowane słoiki Pineapple Jalapeño Jelly na ladzie bez zakłóceń przez 24 godziny. Niektórzy ludzie mówią, że aż całkowicie ostygną do temperatury pokojowej. Ja po prostu planuję pozostawić je w spokoju na ladzie przez 24 godziny, zanim opatrzę je etykietą i odłożę (lub podaruję je przyjaciołom i rodzinie).

Krok Dziewiąty: Label Your Jars

Czy kiedykolwiek wyciągnąłeś paczkę z zamrażarki i nie miałeś absolutnie żadnego pojęcia o jej zawartości? Cóż, wierzcie lub nie, to samo może się zdarzyć z domowymi konserwami.

Używam drobnego markera permanentnego i oznaczam pokrywki „Galaretką Ananasowo-Jalapońską” i datą, kiedy zostały zapuszkowane. Jeśli podaruję galaretkę, przyczepię ładną etykietę do wieczka. Ale, przyzwyczajenie się do etykietowania pokrywek od razu, to świetny pomysł.

Printable Labels for Jalapeño Jelly

Like I mentioned above, getting in the habit of labeling your canned goods is a great idea. Możesz po prostu napisać na pokrywach za pomocą stałego markera. Ale, dla ładniejszego akcentu i dla dawania prezentów, możesz chcieć dołączyć drukowaną etykietę.

Mam cię pod opieką!

Po prostu zapisz się do newslettera The Birch Cottage, a będziesz miał dostęp do tego darmowego zestawu drukowalnych etykiet Pineapple Jalapeño Jelly i całej Biblioteki Zasobów Subskrybentów!

Po potwierdzeniu subskrypcji poprzez kliknięcie na link w emailu potwierdzającym, zostaniesz przekierowany do pobrania w Bibliotece Zasobów Subskrybentów. Biblioteka jest tak naprawdę współdzielonym folderem Google Drive i jest pełna darmowych dokumentów do druku, plików do wycinania, wzorów i innych, które są dostępne wyłącznie dla subskrybentów – takich jak Ty!

A Handmade Home Facebook Page

Na marginesie, jeśli podoba Ci się ten zestaw etykiet na galaretki Jalapeño, mam całą kolekcję etykiet z kredowym wzorem, które udostępniłam na mojej stronie na Facebooku, A Handmade Home. Bardzo bym chciała, żebyś do nas dołączyła i podzieliła się inspiracją!

Więcej Pomysłów na Przepisy

Jeśli podoba Ci się ten przepis na Galaretkę Jalapeño, możesz również polubić te inne rodzinne ulubione przepisy z The Birch Cottage:

• Dulce de Leche Recipe for the Instant Pot
• Pico de Gallo
• Chicken Enchilada Stuffed Peppers
• Jalapeno Jelly Recipe

Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten przepis na Galaretkę Ananasową Jalapeño tak bardzo, jak spodobał się mojej rodzinie. I, nie zapomnijcie, ta galaretka byłaby idealna do małych słoiczków na prezenty! Możesz nawet połączyć ją z krakersami, serem brie i ładnym koszem prezentowym! Możliwości są nieograniczone!

Happy canning!!!

.