Ta fajna koreańska sałatka z wodorostów jest bardzo zdrowa, szybka do zrobienia i WYSOKO DODATKOWA. Zrób to wszech czasów ulubione, klasyczne danie boczne szybko i łatwo ze swojej spiżarni.

Wegańska sałatka koreańska stanowi fajny dodatek do innych gorących wegańskich potraw koreańskich, takich jak wegańska zupa z miękkiego tofu lub wegański ryż smażony z kimchi.

Sekretny sos

Sos jest połączeniem kwaśnego i umami, które sprawia, że ta sałatka smakuje trochę jak marynata z morza.

Sos nie jest wielkim sekretem, ale te proste przyprawy w połączeniu tak bardzo odświeżają wodorosty.

1. Niedoprawiony ocet ryżowy
2. Sól
3. Odrobina cukru
4. Twój wybór sosu sojowego, płynnego aminoksu lub aminoksu kokosowego

To wszystko, czego potrzebujesz. Możesz również dodać nasiona sezamu i olej sezamowy, jeśli chcesz.

Inne składniki, których będziesz potrzebować

Będziesz potrzebować suszonych wodorostów, szczególnie odmiany wakame, angielskiego ogórka i białej cebuli.

Niektóre restauracje pomijają ogórek, prawdopodobnie z powodu dodatkowych kosztów, więc możesz też, jeśli nie masz go pod ręką.

Wakame wodorosty są sprzedawane w różnych opakowaniach. Ten przepis wymaga 1,5 uncji. If you don’t want to weight, that equals about a handful dried or 4 cups of seaweed hydrated.

The Shortcut method

The traditional way to make this salad is to rehydrate the seaweed and then blanch it in boiling water for a couple of minutes. To sprawia, że wodorosty są bardziej jedwabiste w konsystencji, a także uszczelnia trochę zielony kolor.

Na szczęście, nie przeszkadza mi trochę chrupania lub odbarwienia, więc metodą na skróty jest rehydratacja wodorostów poprzez pokrycie ich wrzącą wodą.

3 Powody, dla których powinieneś jeść wodorosty

Jeśli boisz się wodorostów, oto 3 powody, dla których powinieneś zacząć jeść to cudowne jedzenie według magazynu Self.

1. Badania wykazały, że mogą one pomóc zablokować wchłanianie tłuszczu.
2. Wodorosty są bogate w minerały, takie jak jod, którego nie dostaniesz z soli koszernej (sól kuchenna jest wzbogacona jodem, ale mocno przetworzona i unikana przez większość kucharzy).
3. Zawierają zarówno błonnik (który pomaga zaspokoić apetyt), jak i białko.

Pomijając względy zdrowotne, jest też po prostu smaczna i łatwo ją mieć w zapasie w swojej spiżarni.

Dlaczego powinieneś mieć wodorosty w swojej spiżarni

W przeciwieństwie do ciemnej, liściastej zieleni, którą należy kupować świeżą lub przechowywać zamrożoną, to równie bogate w witaminy warzywo jest suszone.

Nie zawsze możesz mieć czas na zakupy świeżych warzyw lub mieć miejsce w zamrażarce.

Jednakże możesz przechowywać suszone wodorosty w swojej spiżarni i szybko nawadniać je, gdy tylko potrzebujesz trochę zieleni.

Czy ten przepis jest koreański czy japoński?

To jest bardzo podobne do japońskiej sałatki wakame i może być zamiennie nazywane tą samą rzeczą.

Przepis przedstawiony tutaj jest tym, co możesz znaleźć jako element banchan w koreańskiej restauracji.

Jak zrobić koreańską sałatkę z wodorostów

Krok #1: Rozkwit wodorostów

Wlej wrzącą, gorącą wodę na wodorosty. Będzie potrzebował 20-30 minut, aby w pełni się uwodnić i możesz zostawić go na noc.

Płyn powinien osiągnąć temperaturę pokojową, a wodorosty będą lekko chrupiące przy gryzieniu.

Krok #2: Posiekaj ogórek & Cebula

Podczas gdy wodorosty się uwadniają, pokrój cebulę i ogórek w plasterki. Cienkie plasterki, tak cienkie, jak tylko możesz, aby dopasować je do cienkich kawałków wodorostów.

Jeśli nie lubisz gryzienia surowej cebuli, opłucz ją pod zimną wodą, aby usunąć część żądła.

Krok #3: Odsącz i posiekaj wodorosty

Kiedy wodorosty zakwitną, odsączyć i z grubsza posiekać na 1 – 2″ kawałki. Umieść w misce z pokrojoną cebulą i ogórkiem.

TIP: Zachowaj wodę z wodorostów. Resztki płynu z moczenia zawierają ogromne ilości umami.

Możesz zachować i użyć do zupy miso lub w miejsce wody do innej zupy, takiej jak wegańska koreańska zupa z tofu.

Krok #4: Toss

Wymieszaj warzywa z octem ryżowym, solą, cukrem i sosem sojowym. Spróbować i doprawić dodatkową solą w razie potrzeby.

Krok #5: Podawanie

Wyłóż na talerz lub przygotuj z wyprzedzeniem do 3 dni. Podawaj schłodzoną lub w temperaturze pokojowej.

Zauważ, że im dłużej przechowujesz tę sałatkę, świeży zielony kolor zaczyna się pogarszać, ale nadal jest smaczna.

Pomocne wskazówki:

1. Pokryj wodorosty gorącą wodą, aby stały się bardziej miękkie. Chociaż można po prostu moczyć go w temperaturze pokojowej przez noc. Będzie po prostu trochę bardziej chrupiący. Jeśli wolisz, aby wodorosty miały bardziej jedwabistą konsystencję, gotuj je we wrzącej wodzie na kuchence przez 2-3 minuty.
2. Zachowaj wodę z wodorostów, jeśli chcesz do zupy miso lub innej zupy zamiast wody.
3. Opłucz cebulę w wodzie, aby zabrać część jej surowego kęsa.
4. Opcjonalnie udekoruj nasionami sezamu dla chrupkości i olejem sezamowym dla dodatkowego smaku.
5. Przygotuj z wyprzedzeniem i przechowuj do 3 dni w lodówce, chociaż zacznie się odbarwiać i stanie się mniej zielony im dłużej będzie siedział z sosem octowym.

Wegańskie Wampirze Białe Ogórki

Smasowane Ogórki – Wściekłe &Wegańskie

Wegańskie Kimchi Fried Rice Jest Szybkie & Soczyste

Pin

0 from 0 votes

Korean Seaweed Salad

This cool Korean seaweed salad is uber healthy, quick to make, and HIGHLY ADDICTIVE. Zrób to ulubione, klasyczne danie szybko i łatwo z twojej spiżarni.

Kurs Danie Boczne

Kuchnia Koreańska

Słowo kluczowe łatwa wegańska sałatka, przepisy na sałatki paleo, przepis na sałatkę z wodorostów

Kalorie 54kcal

Autor Azjatycka Kuchnia Testowa

Składniki

• ▢ 1 1/4 oz suszonych wodorostów wakame lub 4 c uwodnionych
• ▢ 1/2 ea cebuli cienko pokrojonej
• ▢ 1/2 ea ogórka angielskiego cienko pokrojonego
• ▢ 1/2 c octu ryżowego
• ▢ 2 łyżki sosu sojowego lub płynnego aminokwasu lub aminokwasu kokosowego
• ▢ 1 łyżka różowej soli himalajskiej lub 1/2 łyżeczki soli koszernej sól
• ▢ 1/2 łyżki cukru

Instrukcje

• Suszone wodorosty zalać wrzącą wodą. Pozostawić wodorosty do rehydratacji przez co najmniej 20 minut lub do momentu, gdy woda osiągnie temperaturę pokojową.
• Odcedzić i posiekać wodorosty na około 1″ kawałki.
• Wrzucić wodorosty z pozostałymi składnikami. Doprawić dodatkową solą w razie potrzeby. Podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzone.

Przypisy

1. Pokryć wodorosty gorącą wodą, aby stały się bardziej miękkie. Chociaż możesz po prostu namoczyć je na noc w temperaturze pokojowej. Będą po prostu trochę bardziej chrupiące. Jeśli wolisz, aby wodorosty miały bardziej jedwabistą konsystencję, gotuj je we wrzącej wodzie na kuchence przez 2-3 minuty.
2. Zachowaj wodę z wodorostów, jeśli chcesz do zupy miso lub innej zupy zamiast wody.
3. Opłucz cebulę w wodzie, aby usunąć niektóre z ich surowych kąsków.
4. Opcjonalnie udekoruj nasionami sezamu dla chrupkości i olejem sezamowym dla dodatkowego smaku.
5. Make ahead and keep for up to 3 days in the fridge, though it will start to discolor and become less green the longer it sits with the vinegar dressing.

Nutrition

Kalorie: 54kcal | Węglowodany: 6g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 3081mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin C: 1.1mg | Calcium: 60mg | Iron: 1.3mg

Tried this recipe?Mention @asiantestkitchen or tag #asiantestkitchen!

Czy uwielbiasz sałatki z wodorostami? Prosimy o rozpowszechnianie azjatyckich ♥ i dzielenie się nimi!