Jeśli słuchasz naprawdę uważnie, prawdopodobnie nadal można usłyszeć echa od zbiorowego gasp rodziców w całym kraju po gwiazda NFL Colin Kaepernick zamieścił Instagram zdjęcie jego stek, jajka i owoce obiad w lipcu ubiegłego roku. Podpis brzmiał: „To jest lunch. Nie jem warzyw. Robią cię słaby!”

Po początkowych fal szoku i uwagi mediów zaczęły umierać w dół, rodzice wszędzie zostały z już trudne zadanie próbuje przekonać swoje dzieci i nastolatków, że naprawdę potrzebują warzyw w diecie. I choć Kaep był w prawo na z jego wysokiej białka posiłek do budowania mięśni, zostawił wiele osób zakłopotany. Czy warzywa rzeczywiście odgrywają jakąkolwiek rolę w budowaniu silnego zdrowego ciała?

Wielu byłych i obecnych sportowców światowej klasy odpowiedziałoby twierdząco. Wielki futbolista Joe Namath, Martina Navratilova, która była wegetarianką przez większość swoich tenisowych lat, Prince Fielder, pierwszy bazowy w MLB i Dave Scott, sześciokrotny mistrz Iron Man, to tylko niektórzy z nich, którzy stosują dietę wegetariańską. Nie musisz jednak przechodzić na dietę całkowicie wegetariańską, by czerpać korzyści z dodawania roślin do swojej diety. W rzeczywistości, skąpisz ich na własne ryzyko!

Oryginalna multiwitamina

Warzywa są pełne witamin i minerałów, które są kluczowe dla zdrowia i wzrostu organizmu. Najlepsze multiwitaminy nie mogą zbliżyć się do ich ogólnej mocy odżywczej, a nawet gdyby mogły, Twój organizm i tak lepiej wykorzysta te same składniki odżywcze w formie roślinnej.

Kilka przykładów: witaminy z grupy B znajdujące się w zielonych warzywach liściastych pomagają przekształcić jedzenie, które spożywamy, w energię użytkową (oprócz wielu innych funkcji); a inne witaminy i minerały pomagają ułatwić niezliczone reakcje chemiczne w organizmie. Plus, przeciwutleniacze, jak bez wątpienia słyszeliście, pomagają zmniejszyć wywołany przez wolne rodniki stan zapalny, stres oksydacyjny i późniejsze uszkodzenia komórek mięśniowych, które ponosimy w wyniku treningu i innych stresorów.

Dlaczego więc nie wystarczy pop suplement antyoksydacyjny i nazwać go dobrym? Po pierwsze, naukowcy nie odkryli jeszcze wszystkich działań antyoksydantów w ludzkim ciele i istnieje mnóstwo antyoksydantów, które nie zostały jeszcze zidentyfikowane. I chociaż niektóre przeciwutleniacze są sprzedawane w formie suplementów lub dodawane do napojów proteinowych, batonów odżywczych i innych pokarmów, istnieje synergiczny efekt przeciwutleniaczy występujących naturalnie w warzywach, którego nauka po prostu nie jest w stanie odtworzyć.

W skrócie, eksperci nie znają każdego powodu, dla którego warzywa działają, ale jasne jest, że tak – i lepiej niż jakikolwiek substytut stworzony przez człowieka. Jest to odzwierciedlone w badaniach populacji z pierwotnymi dietami opartymi na roślinach. Z biegiem czasu, ludzie w tych kulturach są znacznie mniej skłonni do otyłości; cieszą się dłuższą żywotnością; i mają zmniejszone ryzyko rozwoju wielu chorób przewlekłych.

3 Warzywa, które każdy sportowiec powinien jeść

Ogólne napomnienie, aby „jeść więcej warzyw” jest całkowicie uzasadnione, ale jeśli szukasz bardziej konkretnych zaleceń, oto trzy warzywa, które powinieneś poznać.

Jarmuż

To dotyczy wszystkich ciemnozielonych warzyw liściastych, ale dam jarmużowi najwyższe notowania, aby podkreślić, że jego rosnąca popularność jest zasłużona. Jarmuż jest potęgą żywieniową, bogatą w błonnik i miedź – jeden składnik odżywczy, który trudno jest uzyskać w normalnej diecie – oraz doskonałym źródłem manganu, żelaza, witamin C, A i K oraz niezliczonych fitoskładników.

Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z tą prehistorycznie wyglądającą zieleniną, możesz ją ugotować w sosie lub na parze jak szpinak. Jeszcze łatwiejsze, wyciąć żebro, posiekać zielony, i używać go w sałatce. Możesz też pójść w ślady A-Roda w kuchni i upiec partię pieczonych chipsów z jarmużu. Wielu sportowców zastępuje tradycyjne chipsy ziemniaczane lub tortilla chipsami z jarmużu, ponieważ są one mniej kaloryczne, łatwe do dostosowania i pełne składników odżywczych.

Niech Ci się nie wydaje, że rozdrobniona sałata lodowa na Twoim hamburgerze jest równie dobra, bądźmy szczerzy: zielone warzywa liściaste nie są sobie równe. Wybierz te, które mają ciemnozielony kolor, a otrzymasz więcej wartości odżywczych dzięki zawartości błonnika i składników odżywczych. Ciemnozielone warzywa liściaste zawierają foliany, które pobudzają funkcjonowanie naczyń krwionośnych i przepływ krwi, a także przeciwutleniacz luteinę, która znajduje się w siatkówce oka i pomaga oczom dostosować się do jasnego światła oraz odfiltrować szkodliwe niebieskie promienie.

Do wyboru jest wiele ciemnozielonych warzyw liściastych: pikantna rukola, chrupiąca sałata rzymska lub szpinak o delikatniejszej teksturze i lekko gorzkim smaku. Oprócz sałatek, ciemnozielone warzywa liściaste można dodawać do wielu potraw. Dodaj do kanapek lub wrapów odrobinę chrupkości, dodając sałatę rzymską. Dodaj posiekany szpinak lub rukolę do zimnych dań z quinoa, jęczmienia lub ryżu. A jak od dawna wiedzą mieszkańcy Chicago, szpinakiem lub innymi zieleninami można również posypać pizzę.

Yams

Sekundy po tym, jak Usain Bolt pobił rekord świata w biegu na 100 metrów podczas Igrzysk Olimpijskich w Pekinie w 2008 r., jego ojciec Wellesley wyjawił tajemnicę poprawy wyników syna: „To zdecydowanie Trelawny Yam” – powiedział reporterom starszy Bolt.

Podczas gdy najszybszy człowiek na świecie ma wyraźne preferencje co do bulwy będącej imienniczką jego rodzinnego miasta, reszta z nas ma więcej opcji. Bataty występują w wielu odmianach o miąższu od białego do purpurowego i skórce, która może być biała, różowa, brązowa lub czarna. Wszystkie są doskonałym źródłem witaminy C, manganu, błonnika i witaminy B6, wśród innych witamin. Bataty są również bogate w potas, minerał, który pomaga utrzymać ciśnienie krwi w normalnych granicach i może zapobiegać skurczom mięśni. Plus, jak Bolt wie, bataty są doskonałym źródłem węglowodanów złożonych dla trwałej energii.

Jeśli, jak wielu ludzi, idziesz do sklepu, aby kupić bataty, a kończysz kupując słodkie ziemniaki zamiast nich, nie poć się. Podczas gdy te dwa nie są identyczne, słodkie ziemniaki są również doskonałym źródłem węglowodanów złożonych, witamin A, B5 i wielu innych składników odżywczych jak bataty. W rzeczywistości, w wielu przypadkach są nawet bogatsze.

Buraki

Tajemnica wyszła na jaw! Sportowcy wszędzie łykają sok z buraków, a ekstrakty z buraków coraz częściej pojawiają się w suplementach przedtreningowych. Nie piszcie, że to tylko kolejna moda, ponieważ rosnąca liczba badań potwierdza potencjalne korzyści płynące z bogatych w azotany buraków i ekstraktów z buraków dla sportowej wydajności.

W organizmie azotany są przekształcane w azotyny, które następnie generują tlenek azotu, krótkotrwały gaz, który rozszerza naczynia krwionośne dla większego przepływu krwi, poprawiając dostarczanie tlenu i składników odżywczych do pracujących mięśni. Ale jest pewne zastrzeżenie: nie należy spożywać płynu do płukania ust ani przyjmować antybiotyków razem z burakami, ponieważ te środki bakteriobójcze zabijają dobre bakterie, które są niezbędne do przekształcenia azotanów w azotyny.

Jeśli picie soku z buraków brzmi trochę poza twoją strefą komfortu, zacznij włączać buraki do swojej diety, aby uzyskać regularne źródło azotanów. Są one słodkie i dodają wizualnie atrakcyjny karmazynowy pop do Twoich potraw. Buraki zawierają również foliany i betainę, które pomagają obniżyć poziom stanów zapalnych w organizmie. Wrzuć surowe, rozdrobnione buraki do sałatki, lub jeszcze lepiej, upiecz je, aby wydobyć ich słodki smak i delikatną teksturę.

Możesz kupić buraki przycięte, ale jeszcze lepiej jest kupić je z zielenią. Buraki są zdrową zielenią, która dobrze nadaje się do szybkiego smażenia lub gotowania. Szybko więdną, ale często można je ożywić, przycinając je i mocząc w zimnej wodzie przez pół godziny. Cokolwiek zrobisz, nie wyrzucaj ich!

.