Wanneer ik de meeste sapwinkels binnenloop, zie ik een muur van groene sappen. Maar mijn ogen lichten op wanneer ik die gouden goudklomp vind: vers geperst organisch sinaasappelsap. Jarenlang heb ik sinaasappelsap vermeden en dure groene sappen gedronken. Werd mijn gezondheid er beter van? Waarschijnlijk niet – ik zou zelfs zeggen dat ik een aantal negatieve dingen merkte, van veranderingen in de huidkwaliteit tot lagere energieniveaus en een lagere lichaamstemperatuur (wat duidt op een inefficiënt metabolisme en algemene hormonale onevenwichtigheden). Toen ik sinaasappelsap weer in mijn programma begon op te nemen, verdwenen veel van deze problemen. Toen ik tegen een paar cliënten zei dat ze een beetje sinaasappelsap moesten drinken, keken ze me aan alsof ik ze vergif had gevraagd. Dus wat is de algemene opvatting over sinaasappelsap? Hier is wat ik vaak hoor: het heeft te veel suiker dus het zal gewichtstoename veroorzaken, het veroorzaakt brandend maagzuur, het zal een bloedsuikerpiek veroorzaken die zal leiden tot insulinegevoeligheid en we zouden alleen complexe koolhydraten moeten consumeren (sinaasappelsap is een enkelvoudige koolhydraat). Ik heb ontdekt dat veel van deze dingen niet waar zijn. Ik zal hieronder een aantal hiervan aanstippen en ook een aantal van de voordelen van het incorporeren van sinaasappelsap in je programma.

1) Sinaasappelsap kan een balancerend effect hebben op je bloedsuikerspiegel. Het niveau van suiker (glucose) in ons bloed wordt het vaakst veranderd door dingen die we eten (of niet eten). Stress kan echter ook invloed hebben op de bloedsuikerspiegel. De mate waarin een bepaald voedingsmiddel onze bloedsuikerspiegel beïnvloedt, kan worden gemeten.

Volgens de American Diabetic Society is “de glycemische index (GI) een rangschikking van koolhydraten op een schaal van 0 tot 100, afhankelijk van de mate waarin ze de bloedsuikerspiegel verhogen na het eten. Voedingsmiddelen met een hoge GI zijn voedingsmiddelen die snel verteerd en geabsorbeerd worden en tot sterke schommelingen in de bloedsuikerspiegel leiden. Voedingsmiddelen met een lage GI-waarde veroorzaken door hun langzame vertering en absorptie een geleidelijke stijging van de bloedsuikerspiegel en de insulinespiegel, en hebben bewezen voordelen voor de gezondheid.”

Daaruit kunnen we dus opmaken dat we voedingsmiddelen met een hoge glycemische index moeten beperken en de nadruk moeten leggen op voedingsmiddelen met een lage en gemiddelde glycemische index. Wat velen zich niet realiseren is dat sinaasappelsap en het meeste fruit laag op deze schaal staat en dat veel veel geconsumeerde voedingsmiddelen zoals brood, granen, muffins en pasta’s zeer hoog op de schaal staan. Een andere reden waarom het glutenvrije dieet gunstig kan zijn voor mensen die geen probleem hebben met gluten, is dat door het uitsluiten van veel voedingsmiddelen met een hoge GI, zij een stabielere bloedsuikerspiegel ervaren. Dit kan uiteindelijk leiden tot een toename van de algehele gezondheid en gewichtsverlies.

2) Sinaasappelsap zit boordevol voedingsstoffen. We weten allemaal dat sinaasappelsap vol zit met vitamine C, maar velen vergeten het belang van deze voedingsstof bij het stimuleren van het immuunsysteem en het dienen als een antioxidant. Bovendien negeren velen het vermogen van voedsel om ons van voedingsstoffen te voorzien. Velen kiezen ervoor om vitamine C pillen/poeders te slikken terwijl ze ook een lekker glas sinaasappelsap kunnen drinken. Sinaasappelsap bevat ook verschillende B-vitamines en mineralen zoals kalium en magnesium. Tenslotte, en misschien wel het belangrijkst, bevatten bepaalde soorten sinaasappelsap de flavonoïdenaringenine en hesperedine. Deze verbindingen dienen als krachtige antioxidanten in het lichaam en er is aangetoond dat ze een rol spelen bij het vertragen van het verouderingsproces en het verminderen van ontstekingen in het lichaam.

3) Sinaasappelsap is een uitstekende manier om onze hormonen in balans te brengen. Vaak kunnen koolhydraatarme diëten, vooral diëten die weinig fruit bevatten, leiden tot een kapot hormonaal systeem. De toevoeging van een paar ons sinaasappelsap bij het ontwaken kan uw glycogeen (opgeslagen glucose in uw lever) aanvullen en de productie van het zo belangrijke actieve schildklierhormoon (T3) op gang brengen. Zonder voldoende glycogeen kan dit proces niet plaatsvinden (dit is een van de redenen waarom je het ’s morgens extra koud hebt). In plaats van uw ochtendwater met citroen, kunt u overwegen een paar ons sinaasappelsap toe te voegen. Doe er een snufje zeezout bij. Dit drankje kan ook heel heilzaam zijn als elektrolytendrankje. Ik vertel mensen vaak om “te eten voor warmte” en sinaasappelsap is een geweldige manier om warmte op te bouwen in het lichaam.

4) Sinaasappelsap is een gemakkelijk verteerbare koolhydraatbron. Veel mensen met spijsverteringsproblemen hebben moeite om zetmeel te verteren. Dit omvat “slechte” zetmelen zoals brood, granen en pasta en zelfs “goede” zetmelen zoals rijst, aardappelen en pompoen. Voor zulke mensen kan een klein glas sinaasappelsap bij een evenwichtige maaltijd een geweldige manier zijn om het lichaam te overspoelen met een gemakkelijk toegankelijke energiebron die je spijsverteringsstelsel de tijd geeft om te genezen. Veel “darm”-genezingsprotocollen bevatten dit idee.

TIPS

• Als sinaasappelsap je brandend maagzuur bezorgt, overweeg dan de bron. Een vers geperst sapje uit een plaatselijke sapwinkel in tegenstelling tot een in de winkel gekocht sapje kan een groot verschil maken in termen van uw vermogen om te verteren. Vaak is brandend maagzuur een gevolg van het verwerkingsproces dat plaatsvindt in grote productiefaciliteiten.
• Watermeloensap heeft ook veel voordelen.
• Als je een suikerarm dieet hebt gevolgd, overweeg dan om heel langzaam te beginnen-een paar ons per dag en werk je weg omhoog naar een glas of twee.
• Consumeer je sinaasappelsap met een eiwitbron. Het zal u helpen uw eiwit efficiënter te gebruiken (bijv. eieren en sinaasappelsap).
• Voor mensen met bloedarmoede kan een glas sinaasappelsap de ijzeropname verhogen wanneer het tegelijkertijd wordt geconsumeerd met een voedsel dat veel ijzer bevat (bijv.

Steven Macari is voedingsdeskundige bij Drive 495 in New York City en de oprichter van SLVRBK.