Een natuurlijk voorkomend anorganisch element (b.v. calcium, ijzer) dat in de voeding nodig is voor normale groei, ontwikkeling en gezondheid.

Oil hydrocarbons (MOH) comprise a diverse group of mixtures of hydrocarbons containing thousands of chemical compounds of different structures and size, derived mainly from crude oil but also produced synthetically from coal, natural gas and biomass. De chemische samenstelling van de meeste MOH-mengsels is onbekend en varieert gewoonlijk van partij tot partij; specificaties worden vaak uitgedrukt in termen van viscositeit, of “dikte”, in verband met de toepassingen van de producten en niet in termen van chemische samenstelling. Deze uiterst complexe mengsels kennen een grote verscheidenheid van industriële en huishoudelijke toepassingen. Er zijn verschillende mogelijke bronnen van MOH in levensmiddelen: voornamelijk verpakkingsmaterialen voor levensmiddelen, levensmiddelenadditieven, technische hulpstoffen en milieuverontreinigende stoffen zoals smeermiddelen.

De mogelijke gevolgen van MOH voor de menselijke gezondheid lopen sterk uiteen; zogenoemde “aromatische” MOH kunnen fungeren als genotoxische carcinogenen (d.w.z. zij kunnen schade toebrengen aan

Een complex ketenvormig molecuul dat het genetisch materiaal draagt, aanwezig in levende organismen en sommige virussen. DNA (desoxyribonucleïnezuur) is in staat zichzelf te kopiëren en bevat de instructies voor alle eiwitten die worden gebruikt om leven te scheppen en in stand te houden.

, het genetisch materiaal van cellen, en kan kanker veroorzaken), terwijl sommige “verzadigde” MOH zich in menselijk weefsel kunnen ophopen en nadelige effecten in de lever kunnen veroorzaken. In de Europese Unie zijn sommige MOH met lage en gemiddelde viscositeit toegelaten voor gebruik als levensmiddelenadditief.