Sharing is caring!

Mexican Chipotle Mushrooms is een heerlijk recept dat ik erg lekker vind en heel vaak maak. Het is een heel ander, verfrissend bijgerecht dat goed samengaat met elk soort vlees.

Als je vegetariër of veganist bent, zouden deze champignons goed passen op pasta of rijst. Je kunt er ook heerlijke taco’s van maken.

Mexicaanse chipotle champignons

Om dit recept te maken heb je maar weinig ingrediënten nodig. Ik gebruik graag chipotle uit blik, maar als je dat niet hebt, bespreken we dat zo.

De gehakte koriander vult het gerecht aan en geeft het die Mexicaanse flair waar we allemaal van houden.

Heb ik je al verteld dat er ook knoflook in zit? Ik gebruik graag verse, geen poeder.

Over het geheel genomen is dit een geweldig recept dat elk moment van het jaar gemaakt kan worden.

Geschikt voor veganisten en vegetariërs, maakt heerlijke taco’s en past als bijgerecht naast elk soort vlees.

En het is heerlijk!

Note over Chipotle Chiles:

Chipotle Chiles zijn in verschillende vormen te vinden, zoals in blik, gedroogd of in poedervorm.

Als je een blikje gebruikt, gebruik dan maar één peper voor dit gerecht. Neem de rest van de pepers en doe ze in een plastic zak die je in de vriezer kunt bewaren.

Elke keer dat je wat Chipotle nodig hebt, pak je een beetje uit die zak en gebruik je het in je eten.

Als je het poeder gebruikt, gebruik je ongeveer 1/4 theelepel. Proef je eten. Chipotle chilipoeder is heet, dus doe het rustig aan. Als u een droge peper gebruikt, moet u de gedroogde peper ongeveer 10 minuten in heet water laten weken tot hij zacht is geworden.

Leg de peper af, snijd de steel eraf, snijd de peper in plakjes en schraap de zaadjes eruit. Hak het vruchtvlees fijn en voeg het toe aan je gerecht.

Klik hier om dit smakelijke recept te pinnen zodat je het later kunt maken!

Als je een recept maakt, deel het dan met de hashtag #thebossykitchen op Instagram, Facebook en Twitter zodat we allemaal kunnen zien wat je aan het koken bent! 🙂