Sharing is caring!

Deze gemalen varkensvlees taco’s met ananas salsa zijn de perfecte mix van pittig en zoet. Ze zijn perfect voor een snelle doordeweekse avondmaaltijd of een gemakkelijke weekendmaaltijd. Je zult dol zijn op alle smaak die in deze taco’s zit!

Taco cat achterstevoren gespeld is taco cat.

Ok, dat weten we allemaal, maar ik moest het zeggen omdat deze post over taco’s gaat en ik van katten hou. Zie je mijn logica? En deze taco’s zijn niet zomaar normale taco’s NOPE ze zijn zoet en heet. Eigenlijk mijn favoriete combinatie ooit. Natuurlijk, als je hitte haat kun je dat aspect afzwakken, maar ik ben gek op hitte, dus ik heb de neiging een beetje te overdrijven. Ik bedoel, toen ik opgroeide maakte mijn vader eten zo heet dat ik amper 2 happen kon nemen zonder te moeten drinken. Ik was voorbestemd om of van pittig eten te houden of het te haten. Ik denk dat ik in de liefdescategorie viel.

Ik vind varkensvlees en ananas perfect bij elkaar passen en in de loop der jaren heb ik het bij Nutmeg Nanny al een paar keer gecombineerd omdat het zo lekker is. Ik heb varkenshaas met ananassalsa gemaakt, een bbq Hawaï-pizza die de perfecte combinatie van heerlijkheid is EN een met ananasbourbonboter geglazuurde ham. Ik hou echt heel erg van ananas en varkensvlees.

Oh, en ik heb meel tortilla’s gebruikt omdat ik eindelijk gewoon ga toegeven dat ik ze lekkerder vind dan maïs. Ik bedoel, ik haat maïstortilla’s niet, maar geef me een warme, zachte meeltortilla en ik ben zo gelukkig als maar zijn kan.

Op de middelbare school had ik een vriendin die Rosy heette en een straat verderop woonde. Ik was een paar keer per week bij haar thuis en haar moeder maakte de beste meel tortilla’s. Ze maakte ze vers, warmde ze op de brander op en ik deed er zelfgemaakte bonen op of smeerde ze in met boter, rolde ze op en at ze in drie happen op.

Als je kleine kinderen te eten geeft, kun je zeker minder chipotle pepers gebruiken (of ze gewoon weglaten) om dit iets minder pittig te maken voor kleine eters.

{Op zoek naar nog meer taco-recepten? Probeer mijn Easy Fish Tacos met Citrus Greek Yogurt Slaw, Shrimp Tacos met Apple Pomegranate Salsa, Chipotle Shrimp Tacos, Ginger Beer Pulled Pork Tacos of mijn Egg White Tacos}

Grond varkensvlees Tacos met ananas Salsa

Deze grond varkensvlees tacos met ananas salsa zijn de perfecte mix van pittig en zoet. Ze zijn perfect voor een snelle doordeweekse avondmaaltijd of een makkelijke weekendmaaltijd. U zult genieten van alle smaak die in deze taco’s zit!

Opbrengst: 4 porties

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten:

Voor taco’s:

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 pond varkensgehakt
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1-2 chipotle pepers in adobo, ontpit en in blokjes gesneden
• 1 (3 ounce) blikje in blokjes gesneden groene chilipepers
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
• 1/2 theelepel oregano
• 8 kleine bloemtortilla’s

Voor de salsa:

• 4 kopjes kleine blokjes verse ananas
• 1/2 rode ui, kleine blokjes
• 1/2 rode paprika, kleine blokjes
• 1/3 kop gehakte koriander
• 1 limoen, ontdaan van schil
• 1 limoen, sap
• Kosjer zout, naar smaak

Richtlijnen:

Voor taco’s:
In een koekenpan van 12 inch: voeg olijfolie toe en zet op middelhoog vuur.

Wanneer de olie heet is, voeg dan het varkensgehakt, knoflook, in blokjes gesneden chipotle pepers, in blokjes gesneden groene chilipepers, komijn, chilipoeder, kosher zout, gerookt paprikapoeder en oregano toe.

Breek het vlees terwijl het bruint en meng om alle smaken gelijkmatig te combineren. Kook tot het vlees bruin is, ongeveer 10 minuten.

Warm de meel tortilla’s, vul ze met vlees en top af met salsa.

Voor de salsa:
Voeg alle ingrediënten in een kom en roer om te combineren. Proef en voeg indien gewenst meer koosjer zout toe.