Deze koele Koreaanse zeewiersalade is ubergezond, snel te maken en HEEL ADDICIEF. Maak dit favoriete, klassieke bijgerecht snel en gemakkelijk uit uw voorraadkast.

De veganistische Koreaanse salade vormt een koele aanvulling op andere warme veganistische Koreaanse gerechten, zoals veganistische zachte tofu soep of veganistische kimchi gebakken rijst.

De geheime saus

De saus is een combinatie van zuur en umami, waardoor deze salade een beetje smaakt als een augurk uit de zee.

De saus is geen groot geheim, maar deze eenvoudige kruiden in combinatie verfrissen het zeewier zo.

1. Rijstazijn zonder kruiden
2. Zout
3. Een vleugje suiker
4. Je kunt kiezen uit sojasaus, vloeibare aminos, of kokos aminos

Dat is alles wat je nodig hebt. U kunt eventueel ook sesamzaad en sesamolie toevoegen.

Andere ingrediënten die u nodig heeft

U hebt gedroogd zeewier nodig, met name de wakame-variëteit, een Engelse komkommer en witte ui.

Sommige restaurants slaan de komkommer over, waarschijnlijk vanwege de extra kosten, dus u kunt dit ook doen als u er geen bij de hand hebt.

Wakame zeewier wordt in verschillende verpakkingen verkocht. Dit recept vraagt om 1,5 oz. Als u niet wilt wegen, komt dat neer op ongeveer een handvol gedroogd of 4 kopjes gehydrateerd zeewier.

De kortere methode

De traditionele manier om deze salade te maken is om het zeewier te rehydrateren en het vervolgens een paar minuten in kokend water te blancheren. Dit maakt het zeewier zijdezachter van textuur en verzegelt ook de groene kleur een beetje.

Helaas vind ik een beetje knapperigheid of verkleuring niet erg, dus de kortere methode is om het zeewier te rehydrateren door het te bedekken met kokend water.

3 Redenen waarom je zeewier zou moeten eten

Als je preuts bent over zeewier, zijn hier 3 redenen waarom je dit wondervoedsel zou moeten gaan eten volgens Self magazine.

1. Studies hebben aangetoond dat het kan helpen vetopname te blokkeren.
2. Zeezout is rijk aan mineralen zoals jodium, wat je niet krijgt van kosjer zout. (Keukenzout is verrijkt met jodium, maar zo zwaar bewerkt en vermeden door de meeste koks).
3. Het bevat zowel vezels (wat helpt om je eetlust te verzadigen) als eiwitten.

Gezondheidsredenen daargelaten, is het ook gewoon lekker, en je kunt het gemakkelijk in je voorraadkast bewaren.

Waarom u zeewier in uw voorraadkast zou moeten bewaren

In tegenstelling tot een donker, bladgroen dat vers moet worden gekocht of bevroren moet worden bewaard, wordt deze even vitaminerijke groente gedroogd geleverd.

Je hebt misschien niet altijd tijd om verse groenten te kopen of ruimte in je vriezer te hebben.

Hoewel, je kunt gedroogd zeewier in je voorraadkast bewaren en het snel rehydrateren wanneer je wat greens nodig hebt.

Is dit recept Koreaans of Japans?

Dit lijkt erg op een Japanse wakame salade en zou door elkaar kunnen worden genoemd.

Het hier gepresenteerde recept is wat je zou kunnen vinden als een banchan item in een Koreaans restaurant.

Hoe maak je Koreaanse zeewiersalade

Stap #1: Bloei zeewier

Giet kokend heet water over het zeewier. Het zal 20-30 minuten nodig hebben om volledig te hydrateren en u kunt het zo lang laten staan als een nacht.

De vloeistof moet op kamertemperatuur komen, en het zeewier zal een beetje knapperig zijn om in te bijten.

Stap #2: Komkommer & Ui

Terwijl het zeewier aan het rehydrateren is, snijdt u de ui en de komkommer in plakjes. Dunne plakjes, zo dun als je kunt gaan om de dunne stukjes zeewier te passen.

Als je niet van de beet van rauwe ui houdt, spoel je ze af onder koud water om een deel van de angel te verwijderen.

Stap #3: Laat het zeewier uitlekken en hak het fijn

Als het zeewier is uitgebloeid, laat het dan uitlekken en hak het in grove stukken van 1 à 2″. Doe in een kom met de gesneden ui en komkommer.

TIP: bewaar het zeewierwater. Het overgebleven weekvocht bevat enorme hoeveelheden umami.

Je kunt het bewaren en gebruiken voor misosoep of in plaats van water voor een andere soep, zoals veganistische Koreaanse tofu soep.

Stap #4: Gooien

Gooi de groenten met de rijstazijn, het zout, de suiker en de sojasaus. Proef en breng op smaak met extra zout indien gewenst.

Stap #5: Serveer

Spreid op een bord of maak tot 3 dagen van tevoren klaar. Serveer gekoeld of op kamertemperatuur.

Merk op dat hoe langer u deze salade bewaart, de frisgroene kleur begint te verslechteren, maar hij is nog steeds lekker.

Hulpzame tips:

1. Omhul zeewier met heet water om het zachter te maken. Maar je kunt het ook gewoon een nacht op kamertemperatuur laten weken. Het zal alleen wat knapperiger zijn. Als u het zeewier zijdezachter wilt, kook het dan 2-3 minuten in kokend water op het fornuis.
2. Bewaar het zeewierwater desgewenst voor misosoep of andere soep in plaats van water.
3. Spoel de uien in water om wat van hun rauwe beet weg te nemen.
4. Optioneel garneren met sesamzaadjes voor knapperigheid en sesamolie voor extra smaak.
5. Voorbereiden en tot 3 dagen houdbaar in de koelkast, al zal het beginnen te verkleuren en minder groen worden naarmate het langer met de azijndressing staat.

Vegan Vampire White Cucumbers

Smashed Cucumbers – Angry & Vegan

Vegan Kimchi Fried Rice is Fast & Luscious

Pin

0 van 0 stemmen

Koreaanse zeewiersalade

Deze coole Koreaanse zeewiersalade is ubergezond, snel te maken, en HEEL ADDICTIVE. Maak dit favoriete, klassieke bijgerecht snel en gemakkelijk uit uw voorraadkast.

Course Bijgerecht

Cuisine Koreaanse

Keyword gemakkelijk veganistische salade, paleo salade recepten, zeewiersalade recept

Calorieën 54kcal

Auteur Asian Test Kitchen

Ingrediënten

• ▢ 1 1/4 oz gedroogd wakame zeewier of 4 c gehydrateerd
• ▢ 1/2 ui in dunne plakjes
• ▢ 1/2 engelse komkommer in dunne plakjes
• ▢ 1/2 c rijstazijn
• ▢ 2 theelepels sojasaus of vloeibare aminos of kokos aminos
• ▢ 1 theelepel roze Himalaya zout of 1/2 theelepel koosjer zout zout
• ▢ 1/2 theelepel suiker

Instructies

• Giet kokend water over het gedroogde zeewier. Laat het zeewier ten minste 20 minuten rehydrateren of tot het water kamertemperatuur heeft bereikt.
• Laat het zeewier uitlekken en hak het in stukjes van ongeveer 1 cm.
• Gooi het zeewier met de overige ingrediënten. Breng indien nodig op smaak met extra zout. Serveer op kamertemperatuur of gekoeld.

Noten

1. Omhul zeewier met heet water om het zachter te maken. Maar je kunt het ook gewoon een nacht op kamertemperatuur laten weken. Het zal alleen wat knapperiger zijn. Als u het zeewier zijdezachter wilt, kook het dan 2-3 minuten in kokend water op het fornuis.
2. Bewaar het zeewierwater desgewenst voor misosoep of andere soep in plaats van water.
3. Spoel de uien in water om wat van hun rauwe bite weg te nemen.
4. Optioneel garneren met sesamzaadjes voor knapperigheid en sesamolie voor extra smaak.
5. Voorbereiden en tot 3 dagen houdbaar in de koelkast, hoewel het zal beginnen te verkleuren en minder groen worden naarmate het langer met de azijndressing staat.

Voeding

Calorieën: 54kcal Koolhydraten: 6g | Eiwit: 2g | Vet: 1g | Verzadigd vet: 1g | Natrium: 3081mg | Vezels: 1g | Suiker: 3g | Vitamine C: 1.1mg | Calcium: 60mg | IJzer: 1.3mg

Heb je dit recept geprobeerd? Vermeld @asiantestkitchen of tag #asiantestkitchen!

Ben jij dol op zeewiersalades? Verspreid de Aziatische ♥ en deel ze!