Chicken Wonton Soup
Wonton, wat zich laat vertalen als ‘het inslikken van een wolk’, is een geweldige manier om te beschrijven hoe licht deze knoedels zijn. Gemalen kip, groene uien en smaakmakers worden gemengd en vervolgens in wontonwikkels gewikkeld en gekookt in een heerlijke bouillon voor een lichte en gezonde soep.
Napa kool is traditioneel in wontonsoep, maar ik gebruik graag bok choy omdat het groener wordt wanneer het kookt, waardoor deze soep zeer opvallend en helder is.
De wontons maken
De sleutel tot het snel in elkaar zetten van de wontons is om alles goed op een rijtje te hebben. Wontonpapiertjes, de kipvulling en een kommetje water.
De wontons zijn snel klaar als je ze eenmaal onder de knie hebt. Ik leg zoveel wontonpapiertjes neer als er op mijn bord passen. In dit geval maakte ik ze in batches van 6.
Gemalen kip
Ik vind gemalen kip gemakkelijk verkrijgbaar in de meeste supermarkten. Als u het niet kunt vinden, doe dan 1 pond kipfilet zonder vel in een keukenmachine en pulseer 3-4 keer tot het gemalen is.
Maken van de wontons in 5 eenvoudige stappen:
1. Schep een theelepel kipmengsel in het midden van een wontonvelletje.
2. Doop een vinger in het water en maak de boven- en rechterrand van het wontonvelletje nat.
3. Vouw de linkerbenedenhoek over de vulling tot de rechterbovenhoek (dit kan omgekeerd worden als u linkshandig bent).
4. Knijp zodat alle lucht eruit is en het wontonvelletje strak om de vulling zit.
5. Neem dan de rechter en linker hoek en breng ze rond om elkaar te ontmoeten aan de onderkant, maak een hoek nat om ze te helpen plakken.
De wontons invriezen
Dit recept maakt veel wontons, u kunt invriezen wat u niet gebruikt.
Om in te vriezen, doe de ongebruikte wontons in een zak met rits, in een enkele laag. Leg de zak plat in de vriezer en haal er zoveel uit als u er nodig hebt.
Ofgevroren restjes soep
Giet de restjes soep in een bak met een goed sluitend deksel en vries ze in. Zet om te ontdooien een nacht in de koelkast en warm dan op in de magnetron of in een pan op het fornuis en geniet!
Als je deze Kip Wonton Soep of een ander recept op de blog hebt geprobeerd, vergeet dan niet om het recept te beoordelen en laat me weten hoe het uitpakte in de reacties hieronder. Ik hoor graag van mijn lezers!
Je kunt me ook VOLGEN op FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM en PINTEREST om dagelijkse receptupdates te zien.
Ingredienten
- 1 pond gemalen kipfilet
- 1 medium groene ui/schecallion, fijngehakt
- 1/4 theelepel sojasaus
- 1/2 theelepel rijstwijn
- 1 theelepel verse gember, geschild en fijngehakt
- Klein snufje zout
- Klein snufje zwarte peper
- 1/4 theelepel fijne suiker
- 30 wonton wrappers
- 6 oz baby bok choy
- 3 kopjes kippenbouillon
- 1 groene ui/scallion , diagonaal gesneden
- 3 zeer dunne plakjes gember
- 1/8 theelepel suiker
- 1/8 theelepel sojasaus
- snufje witte peper
- 1/4 theelepel sesamolie
Instructies
- In een keukenmachine, voeg de kip, gehakte groene ui, sojasaus, rijstwijn, gember, suiker en peper toe. Pulseer tot het vlees is gemalen en samenkomt in een bal.
- Schenk over naar een kom en meng goed.
- Op een schone ondergrond of snijplank, schik de wonton wrappers.
- Schep een 1/2 theelepel van het kipmengsel in het midden van elke wonton. Maak een vinger nat in het water en maak 2 randen van de wonton nat.
- Vouw de tegenoverliggende hoek naar de natte rand om een driehoek te maken.
- Met de natte hoek van u af, breng de linker en rechter hoeken rond om elkaar te ontmoeten aan de onderkant, druk op elkaar. Gebruik water om ze te helpen plakken.
- Opzij leggen.
- Breng een pan met water aan de kook.
- Kook de bok choy 2 minuten in kokend water, haal eruit en zet opzij. Giet het water af.
- In dezelfde pan, voeg de kippenbouillon, gember, suiker en peper toe en laat sudderen. Voeg de wonton toe en laat 3 minuten sudderen.
- Voeg de bok choy terug in de soep.
- Serveer en garneer met groene uien en een scheutje sesamolie.
Voedingsinformatie
Opbrengst
1
Aanduiding per portieCalorieën 249Cholesterol 55mgNatrium 514mgKoolhydraten 27gEiwit 23g
Chinese Hete & Zure Soep