Blueberry Cheesecake Bars (Vegan + Easy)
-
Deutsch
Dit snelle en makkelijke recept voor Vegan Blueberry Mini New York Cheesecake Bars is in slechts 15 minuten klaar en het is zo lekker! Je kunt het bakken of niet (om te serveren als romige no-bake ijscoupes) – Dat is jouw keuze! Het recept is zuivelvrij, eivrij, super eenvoudig, en maakt het perfecte dessert voor zowel kinderen als volwassenen!
Cheesecake is een van mijn favoriete desserts om te maken. Het is hemels lekker en er zijn tonnen variaties.
Na het delen van mijn paars-gekleurde No-Bake Blueberry Cheesecake afgelopen weekend, heb ik vandaag een gebakken versie met hele verse bosbessen in de vulling.
Dankzij hun handige maten, zijn deze repen perfect om on-the-go direct uit de hand te eten!
Easy Vegan Blueberry Cheesecake Bars
Ik hou er echt van om een eenvoudige cheesecake traktatie klaar te hebben, dus het maken in een sheet pan en dan in repen snijden is een geweldig idee om gemakkelijk te snacken.
Hoewel, als je de traditionele ronde cheesecake variatie verkiest, voel je vrij om een klassieke springvorm pan te gebruiken zoals ik deed in mijn Beste Vegan New Cheesecake of deze Blueberry Cheesecake met Amandel Topping.
Hoe dan ook, deze Vegan Blueberry Cheesecake Bars zijn gewoon perfect als je op zoek bent naar een eenvoudig New York Cheesecake recept dat net zo lekker smaakt als het Origineel! De repen zijn eenvoudig, heerlijk en toch veelzijdig en vereisen geen bakken in een waterbad dankzij hun platte brownieformaat, maar zijn nog steeds heerlijk romig!
De beste en gemakkelijkste cheesecake korst
Dit recept is zeer veelzijdig! Je kunt een eenvoudige koekjeskorst maken met koekjes die je bij de hand hebt of een gezondere glutenvrije korst maken met natuurlijke ingrediënten als je dat liever hebt. Hier zijn echter enkele ideeën.
- Veganistische boterkoekjes – dit is wat ik gebruik in dit recept.
- Elke knapperige koekjes – als je wat extra koekjes in opslag hebt die nog goed zijn, dan kun je ze gebruiken.
- Ongezoete koekjes/graham crackers – dit zijn ook enkele van de populaire keuzes om te maken voor de korst. Je kunt 4 el suiker/aplestroop toevoegen of naar smaak.
- Oreo/sandwich koekjes – als je Oreo koekjes of andere sandwich koekjes met roomvulling wilt gebruiken, heb je alleen 4 el veganistische boter nodig.
- Glutenvrije korst – ga voor een gezondere korst met dit amandel-haver walnoot korst recept. Of probeer de korst van mijn kokos cheesecake (je zult de ingrediënten moeten verdubbelen om genoeg mengsel voor dit recept te krijgen).
Tips voor het maken van de Beste Blueberry New York Cheesecake Bars
Cheesecake werkt perfect, zelfs zonder eieren en zuivelingrediënten! Hier zijn enkele tips over hoe je de beste veganistische mini blueberry cheesecake bars thuis kunt maken.
- Gebruik verse bosbessen. Aangezien dit de ster van dit recept is, raad ik aan om verse bosbessen te gebruiken voor het beste resultaat. Als je er geen kunt krijgen, voel je vrij om andere verse bessen te vervangen (zie suggesties hieronder) of gebruik bevroren bessen gegooid met een beetje maizena of bloem.
- Kamertemperatuur vulling ingrediënten. Zorg ervoor dat je roomkaas en kokosroom op kamertemperatuur zijn voordat je ze mengt, anders krijg je misschien een klonterig beslag.
- Roomkaas zachter maken. Om je vegan roomkaas zachter te maken, laat je het ongeveer een half uur op kamertemperatuur staan, of doe je het in een kom voor de magnetron en magnetron je het ongeveer 20 seconden tot het zacht is. Hetzelfde geldt voor de kokosroom.
- Kies voor no-bake. Als je geen tijd hebt om te bakken, ben je in voor een traktatie! Ik heb dit recept getest in een no-bake versie en het werkte ook geweldig. De cheesecake vulling zet in de koelkast en zal stevig genoeg zijn om in plakjes te snijden, zelfs zonder agar poeder of gelatine! (Lees meer informatie hieronder).
Welke ingrediënten heb ik nodig?
Hier zijn de ingrediënten die je nodig hebt om je cheesecake repen te maken.
Voor de koekjeskorst
- Vegan koekjes
- Vegan boter
Voor de vegan cheesecake
- Vegan roomkaas
- Kokosroom
- Suiker
- Kornstzetmeel
- Vanille extract
- Verse bosbessen
Hoe maak ik veganistische bosbessen cheesecake bars
Nu het leuke gedeelte, hier is een stap-voor-stap handleiding over hoe je de koekjeskorst en de veganistische bosbessen cheesecake kunt maken.
Stap 1: Het maken van de koekjeskorst
- Begin met het maken van de koekjeskorst, verwarm de oven voor op 350 ° F (175 ° C). Bekleed een brownievorm (of een vierkante pan van 9×9 inch) met perkamentpapier, laat aan beide kanten een stukje uitsteken – dit vergemakkelijkt het verwijderen.
- Voeg vervolgens in een keukenmachine of blender de koekjes toe en verwerk ze tot fijne kruimels. Als u geen keukenmachine hebt, kunt u ze ook in een diepvrieszakje doen en fijnmalen met een deegroller.
- Voor de laatste stap in het maken van de koekjeskorst, combineert u de koekkruimels met gesmolten boter in een kom. Druk het mengsel gelijkmatig op de bodem van de bakvorm die u hebt voorbereid. Bak 8 minuten en laat afkoelen.
Stap 2: Blueberry Cheesecake Vulling maken
- Nu gaan we beginnen met het maken van de cheesecake! Klop de roomkaas, kokosroom, suiker, maizena en vanille-extract met een elektrische handmixer tot een gladde en romige massa in een kom.
- Verspreid vervolgens de vulling gelijkmatig over de voorbereide koekjeskorst en druk de bosbessen er voorzichtig in. Bak de cheesecake gedurende 45-50 minuten tot de bovenkant is gestold. Echter, het midden moet nog een beetje wiebelen (als het afkoelt in de koelkast, zal hij volledig opstijven)
Stap 3: Afkoelen en genieten!
- Laten afkoelen tot kamertemperatuur, daarna losjes afdekken met een schone keukendoek en minstens 4 uur (of een nacht) in de koelkast laten afkoelen tot hij helemaal is opgesteven.
- Als laatste de bosbessencheesecake met een scherp mes in repen snijden. Geniet ervan!
En daar ga je, je hebt een veganistische bosbessen New York cheesecake bar die u kunt genieten als een traktatie of een dessert na een heerlijke maaltijd of wanneer u wilt een snelle zoete traktatie te hebben!
Get creatief! – Cheesecake variaties
Er zijn talloze manieren waarop u kunt variëren met uw bosbessen cheesecake plakjes. Je kunt ander fruit gebruiken of zelfs verschillende soorten fruit combineren. Een kleurrijke bessen mix of andere heerlijke ingrediënten zoals veganistische chocolade chips, gehakte chocolade, kokos vlokken, kruimels, of wat je maar lekker vindt en bij de hand hebt zijn zeker heerlijk! Wees gewoon creatief met het recept! Hier zijn ook enkele suggesties die ik persoonlijk lekker vind:
- Frambozen
- Strawberries
- Bessen
- Pruimen
- Peren
- Apricots
- Mandarijnen
- Mango
Make No-Bake Cheesecake Bars met dit recept!
Als je dit in de zomer maakt, kun je het half bevroren eten en smaken ze net als ijsrepen! Gemaakt met vegan roomkaas en een vast deel kokosmelk (dikke kokosroom), zal de cheesecake vulling in de koelkast opstijven zonder het te bakken. Je kunt hem echter ook invriezen als een rauwe cheesecake en hem er dan een paar minuten voor het serveren uithalen. De maïzena kan worden weggelaten voor de no-bake optie.
Hoe overgebleven gebakken cheesecake te bewaren?
Opgebleven gebakken bosbessen New York cheesecake-repen kunnen in de koelkast of bevroren worden om ze langer te bewaren. Wanneer u klaar bent om ze opnieuw te genieten, kunt u ze ’s nachts in de koelkast laten, of tot ze ontdooid zijn.
Dit Vegan Blueberry Cheesecake Recept is:
- Zuivelvrij
- Eierenvrij
- Snel en makkelijk te maken
- Veelzijdig
- Aanpasbaar
- Roomachtig
- Fruitig
- Lekker
- Het perfecte toetje voor een gezellige middag of voor onderweg!
Ben je dol op vegan cheesecake? Dan moet je deze recepten zeker proberen:
- Mandarin Cheesecake met Streusel
- Blueberry Crumble Cheesecake
- Best Vegan Strawberry Cheesecake
- Vegan Cherry Chocolate Cheesecake
- Vegan New York Cheesecake
- Poppy Seed Crumble Cheesecake
- Beste Vegan Chocolade Cheesecake
- Vegan Cherry Crumble Cheesecake
- Baked Cheesecake met Pruimen
Als je dit eenvoudige recept voor makkelijke vegan blueberry cheesecake repen probeert, laat dan een reactie achter en een beoordeling! Uw feedback is altijd nuttig voor mij en andere lezers. En als je een foto maakt van je heerlijke dessert en het deelt op Instagram, tag me dan @biancazapatka en gebruik de hashtag #biancazapatka, want ik hou ervan om je remakes te zien! Veel plezier met bakken!
Vegan Blueberry Cheesecake Bars
Auteur: Bianca Zapatka
Heeft u op dit moment geen passende taartvorm bij de hand? Probeer dan mijn Cake Pan Conversie Calculator!
Ingrediënten
Cookie Crust
- 8 oz vegan koekjes *zie notities voor GF opties
- ⅓ kop vegan boter gesmolten
Vegan Cheesecake
- 17,6 oz veganistische roomkaas op kamertemperatuur
- 1 kop kokosroom op kamertemperatuur, *zie noten voor opties
- ⅔ kopje suiker
- 3 el maïzena
- 1 tl vanille extract
- 1 ½ kopje verse bosbessen + meer om te garneren
Instructies
Cookie Crust
-
Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een brownievorm (of een vierkante pan van 9×9 inch) met perkamentpapier en laat aan beide kanten een stuk uitsteken (zodat de brownievorm er voor het snijden gemakkelijk kan worden uitgetild).
-
Doe de koekjes in een keukenmachine of blender en verwerk ze tot fijne kruimels. (Of doe ze in een diepvrieszakje en maak ze fijn met een deegroller.)
-
Vergiet de koekkruimels in een kom met de gesmolten boter. Druk vervolgens gelijkmatig op de bodem van de voorbereide bakvorm. Bak 8 minuten en laat afkoelen.
Vegan Cheesecake
-
Klop in een mengkom de roomkaas, kokosroom, suiker, maïzena en vanille-extract met een elektrische handmixer tot een gladde, romige massa.
-
Spreid de vulling gelijkmatig uit over de voorbereide koekjeskorst en druk de bosbessen er voorzichtig in. Bak 45-50 minuten tot de cheesecake boven stevig is, maar het midden nog een beetje wiebelt (hij wordt helemaal hard als hij in de koelkast afkoelt).
-
Laat afkoelen tot kamertemperatuur, dek dan losjes af met een schone keukendoek en zet minstens 4 uur (of een nacht) in de koelkast tot hij helemaal hard is.
-
Gebruik een scherp mes om de bosbessenkwarktaart in repen te snijden en geniet ervan!
Noten
- Glutenvrij (GF): Voel je vrij om glutenvrije koekjes te vervangen voor de korst. Of maak de gezondere glutenvrije korst van mijn citroentaartrecept. De korst van mijn kokos cheesecake is ook geweldig (maar hier zul je de ingrediënten moeten verdubbelen om genoeg mengsel voor dit recept te krijgen).
- Kokosroom: U kunt in de winkel gekochte kokosroom uit blik gebruiken of gewoon een blik volvette kokosmelk een nacht koelen, dan de vaste kokosroom van de bovenkant schrapen en de vloeistof weggooien. Je kunt ook een andere niet-zuivel room naar keuze gebruiken.
- Veganistische roomkaas: U kunt dikke niet-zuivel yoghurt (bijv. soja kwark) of romige gemengde silken tofu vervangen. Het resultaat zal echter niet zo romig zijn als met roomkaas.
- Bewaren: Bewaar overgebleven cheesecake losjes afgedekt met een schone keukendoek in de koelkast tot 5 dagen of vries in voor langer bewaren (ze maken ook geweldige ijsrepen).
- No-Bake: Als u veganistische roomkaas en dikke kokosroom gebruikt, wordt de ongebakken vulling stevig in de koelkast, dus dit recept werkt ook zonder bakken (de maïzena kan worden weggelaten voor de no-bake optie). Je kunt het ook invriezen als een rauwe cheesecake en dan een paar minuten voor het serveren verwijderen.
- Dit recept is aangepast van mijn New York Cheesecake en Pumpkin Cheesecake Bars Recipe.
- Lees mijn blogpost voor nuttige tips, variaties en verdere informatie over dit recept.
Als je PINTEREST hebt, kun je me hier vinden en de volgende foto pinnen, als je dat wilt! 🙂
Openbaarmaking voor affiliate links met een sterretje (*):Deze pagina kan affiliate links bevatten die mij een kleine commissie opleveren, zonder extra kosten voor u. Meer informatie vindt u hier.