Leer hoe je ananas Jalapeño Gelei inblikt. Deze gelei heeft precies de juiste hoeveelheid zoet en pikant. En met de gratis afdrukbare etiketten is het perfect om cadeau te geven!

Ik vertelde je een paar weken geleden dat ik deze zomer voor het eerst Jalapeño Jelly heb gemaakt. Ik had nog nooit Jalapeño gelei geproefd, dus ik wist niet zeker of ik het lekker zou vinden of niet. Ik vond het heerlijk! Ik was geschokt. Verrast. En meer dan opgetogen! Maar, weet je wat? Zo verbaasd als ik was over hoe lekker dit kleine potje van zoete en pittige Jalapeño gelei was, kon ik het niet helpen me af te vragen hoe geweldig het zou smaken met ananas. Oh. Mijn. Goodness!

Hoe maak je ananas Jalapeño gelei

Voordat ik het recept voor ananas Jalapeño gelei met jullie deel, wil ik jullie herinneren aan mijn allerbeste tip voor het werken met paprika’s:

DRAAG HANDSCHOENEN – Doe jezelf, je handen, je huid en je ogen een plezier en draag handschoenen bij het werken met hete paprika’s. Het leek erop dat hoe vaak ik mijn handen ook waste, ik toch nog wat peperresten overhield.

Benodigdheden:

Naast de ingrediënten zijn er nog een paar benodigdheden die je nodig hebt om deze Ananas Jalapeño Gelei te maken, waaronder:

• halve-pint conservenpotten
• steelpan met zware bodem
• wide-mondtrechter
• potlifter
• keukendoek
• ladder
• waterbad-inblikpan
• Avery 22807 2″ ronde etiketten (of compatibele etiketten)

Instructies

Stap één: Jelly Jars voorbereiden

Voordat u kunt beginnen met het maken van uw peper gelei, moet u uw potten gewassen, gesteriliseerd en klaar voor gebruik hebben. U kunt uw potten op twee manieren steriliseren:

1. Vaatwasser – Laad gewoon uw inblikken potten, deksels en banden in de vaatwasser en was ze op heet programma. Houd de potten warm in de vaatwasser terwijl u de gelei bereidt.
2. Heet zeepsop – Was de potten, de deksels en de banderol in heet zeepsop. Goed spoelen. Zet de bandjes opzij. Plaats de deksels in een kleine pan met water om af te dekken. Steriliseer de potten door ze in uw waterbad-inlegger te zetten, dek af met water en verhit tot ze sudderen (niet koken).

Stap twee: Bereid de waterbad-inlegger

Ik bereid mijn waterbad-inlegger meestal voor voordat ik mijn paprika’s aanraak, omdat het even duurt voordat al dat water in de inmaker is opgewarmd. Ook wil ik ervoor zorgen dat mijn potten zijn gesteriliseerd en mooi en warm voordat ik ze nodig heb.

Om dit te doen, vul je je waterbad conservenblik met water. Zet schone glazen potten in de draadmand of op een onderzetter op de bodem van de conservenpan. Het water moet de potten vullen en minstens 2″ bedekken. Verwarm het water op een matig tot hoog vuur. Je wilt dat het water suddert, niet kookt.

Houd de potten in het hete water tot je klaar bent om ze te vullen. Houd er rekening mee dat als u uw vaatwasser gebruikt om potten schoon te maken en te steriliseren, u ze in de hete vaatwasser op de warmtestand laat staan totdat u klaar bent om uw potten te vullen.

Sterilize Lids

U wilt ook een kleine steelpan gevuld met water op een brander op middellaag vuur. Je verwarmt en verzacht het zegel op de deksels enkele minuten voor je de gelei verwerkt. Zet het pannetje dus klaar en doe de deksels in het pannetje vlak voordat je de potjes gaat vullen.

Je wilt de deksels NIET koken. Je wilt gewoon dat het water heet genoeg is om de afdichting aan de onderkant van het deksel iets zachter te maken. Ik gebruik een tang om de deksels uit het water te halen als ik klaar ben om het deksel op de gevulde potten te plaatsen.

Stap Drie: Prepare Peppers

Naar aanleiding van mijn hint hierboven om handschoenen te dragen, snij je het steeltje van de Jalapeño pepers af en gooi je ze weg. Snijd de paprika’s vervolgens in de lengte doormidden. Verwijder de zaadlijsten en het vlies en gooi die ook weg.

Je kunt de zaadlijsten en het vlies aan een paar van de pepers laten zitten of misschien wel aan de helft van de pepers als je van een beetje meer pit houdt. Voor mijn gelei heb ik alle zaadjes en het vlies verwijderd.

Stap Vier: Kook de ananas-jalapeño-gelei

Pomp de gehakte jalapeño-pepers in een pan met zware bodem. Voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve de pectine, en roer alles goed door elkaar. Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook en laat het 10 minuten koken – onder regelmatig roeren.

WEG NIET en kijk niet naar de gelei. Het kan en zal heel gemakkelijk overkoken. Zodra mijn gelei begint te koken, zet ik het vuur net iets lager, zodat het blijft koken en minder snel overkookt.

Houd de gelei goed in de gaten en roer regelmatig. Voeg na 10 minuten koken de vruchtenpectine in één keer toe. U wilt het pakje fruitpectine al open hebben, zodat u het er alleen nog maar bij hoeft te gieten. Ik open mijn pakje en laat het in een koffiekopje staan tot ik klaar ben om de pectine te gebruiken. Laat nog 1 minuut koken, onder voortdurend roeren. Haal de gelei van het vuur.

Stap Vijf: Vul de potjes

Leg een handdoek op het aanrecht in de buurt van uw fornuis of het gebied waar u uw potjes gaat vullen.

Haal een potje uit het waterbad, giet al het water eruit en zet het met de goede kant naar boven op de handdoek. (Als u uw vaatwasser gebruikt om potten te steriliseren, haalt u uw potten gewoon één voor één uit de vaatwasser om ze te vullen.)

Ik gebruik een tang om mijn potten uit het waterbad te halen. Ik vind door het gebruik van de tang, kan ik gemakkelijk grijpen een kant van de pot, til het uit het water, kantel het om het water eruit te laten lopen en leg het op mijn handdoek bedekt oppervlak voor het vullen.

Als je eenmaal een schone, gesteriliseerde pot op het met handdoek bedekte aanrecht hebt staan, ben je klaar om je pot te vullen met ananas jalapeño gelei. Plaats een potvuller in of op de lege pot. Gebruik een pollepel, vul de pot tot op 1/4″ van de top.

Verwijder eventuele luchtbellen (tik gewoon zachtjes met de pot op het aanrecht of ga met een mes langs de binnenkant van de pot. Veeg de bovenkant van de pot af met een schone vochtige doek. Neem met een tang een deksel uit de pan met heet water en leg het op de pot. Schroef er een bandje omheen zodat het vingerdicht zit.

Plaats de gevulde pot terug in de waterbad-inlegger en ga verder met de volgende lege pot. Herhaal dit tot u alle potten gevuld en terug in de waterbad conservenblik hebt.

Stap Zes: Verwerk de potten

De volgende stap in het inblikken van de jalapeño gelei heet eigenlijk “verwerken”. We gaan onze gevulde potten 10 minuten in de waterbad-inlegger zetten.

Dus, zorg ervoor dat de potten bedekt zijn met minstens 2″ water. Plaats het deksel op de conservenpan en wacht tot het water kookt. Zodra het water begint te koken snel, start uw 10 minuten timer.

Wanneer de 10 minuten voorbij zijn, zet u de brander uit en verwijdert u voorzichtig het deksel.

Leg een schone handdoek op het aanrecht. U wilt een schone handdoek op het aanrecht leggen om de warmte te absorberen en zodat de potten op natuurlijke wijze blijven afkoelen tot kamertemperatuur. Als u ze op een koude harde ondergrond (keramiek, marmer, tegels, enz.) zet, kunnen de potjes te snel afkoelen.

Haal de potjes gelei uit de waterbad-inlegger en zet ze een voor een op het met een handdoek afgedekte aanrecht, waarbij u ruimte tussen de potjes laat voor de luchtstroom.

Stap zeven: Luister naar de “Pings”

Wist u dat uw inblikken potten voor u zingen? Dat doen ze zeker (of zouden ze moeten doen)! Wanneer je gevulde conservenpotten verhit in een kokend waterbad conservenblik (of snelkookpan), ontstaat er druk in de potten. Tijdens het afkoelproces creëert deze druk een vacuümeffect, waardoor de deksels op de potten worden verzegeld.

Wanneer de potten verzegelen, hoort u letterlijk een “plop” of “ping” geluid. Dit poppend geluid geeft aan dat het deksel goed op de potten sluit. Dat klinkt mij als muziek in de oren, zeg ik je! Als je al eens ingeblikt hebt, weet je precies waar ik het over heb!

Stap Acht: Wacht

Je moet je vers ingemaakte potjes Ananas Jalapeño Jelly 24 uur ongestoord op het aanrecht laten staan. Sommige mensen zeggen tot ze volledig afgekoeld zijn tot kamertemperatuur. Ik ben gewoon van plan om ze 24 uur ongestoord op het aanrecht te laten staan voordat ik ze etiketteer en wegzet (of ze cadeau doe aan vrienden en familie).

Stap Negen: Label je potjes

Heb je ooit een pakje uit de vriezer gehaald en absoluut geen idee gehad van de inhoud? Nou, geloof het of niet, hetzelfde kan gebeuren met thuis ingeblikte goederen.

Ik gebruik een fijne punt permanent marker en label de deksels met “Pineapple Jalapeño Jelly” en de datum waarop ze zijn ingeblikt. Als ik de gelei cadeau doe, plak ik ook een mooi etiket op het deksel. Maar het is een goed idee om er een gewoonte van te maken de deksels meteen te etiketteren.

Afdrukbare etiketten voor Jalapeño gelei

Zoals ik hierboven al zei, is het een goed idee om er een gewoonte van te maken om je ingeblikte producten te etiketteren. Je kunt gewoon op de deksels schrijven met een permanente marker. Maar, voor een mooiere touch en voor het geven van geschenken, wilt u misschien een gedrukt etiket op te nemen.

I’ve got you covered!

Neem gewoon een abonnement op de nieuwsbrief van The Birch Cottage en je krijgt toegang tot deze gratis set afdrukbare Pineapple Jalapeño Jelly-etiketten en de hele bibliotheek met hulpmiddelen voor abonnees!

Als je eenmaal je inschrijving hebt bevestigd door op de link in je bevestigingsmail te klikken, word je doorgestuurd naar de download in de Bibliotheek met Hulpmiddelen voor Abonnees. De bibliotheek is eigenlijk een gedeelde Google Drive-map en staat vol met gratis afdrukbare documenten, knipbestanden, patronen en meer die exclusief beschikbaar zijn voor abonnees – net als u!

A Handmade Home Facebook Page

Tussen haakjes, als je deze set printbare Jalapeño jelly labels leuk vindt, heb ik een hele collectie van de krijtbord design labels die ik heb gedeeld in mijn Facebook Page, A Handmade Home. Ik zou het leuk vinden als je mee komt doen en deelt in de inspiratie!

Meer receptideeën

Als je dit Jalapeño Jelly recept lekker vindt, vind je deze andere favoriete recepten van The Birch Cottage misschien ook wel lekker:

• Dulce de Leche Recept voor de Instant Pot
• Pico de Gallo
• Chicken Enchilada Stuffed Peppers
• Jalapeno Jelly Recept

Ik hoop dat u net zoveel plezier beleeft aan dit ananas Jalapeño Jelly recept als mijn familie heeft beleefd. En, niet vergeten, deze gelei zou perfect zijn in kleine geschenkpotjes! Je zou het zelfs kunnen combineren met wat crackers, brie kaas en een leuke geschenkmand! De mogelijkheden zijn eindeloos!

Happy canning!!!