低温殺菌されていない生のはちみつなので、生きた酵母や酵素が含まれているのです。 暖かい温度で水で希釈すると、酵母が蜂蜜の糖分を消費し始め、増殖するように蜂蜜が簡単に発酵し始めます。

生の蜂蜜は自然に約18％の水分を含んでいます。 コンテンツは、暖かい環境（21〜40℃/ 70-104°F）で20％以上上昇した場合、酵母の特定の種類は、自然に存在し、ミツバチによって堆積し、蜂蜜を発酵させるように繁栄し、複数することができます。 適切な酵母を使えば、ミードを飲む人なら誰でもおいしいと感じるはずです。 しかし、間違った酵母で、蜂蜜はunpalatable.5806することができます>

発酵した蜂蜜、時にはパン屋の蜂蜜と呼ばれる、形成酢酸による鋭い味を持って、少しパン粉臭い、柔らかい口当たりです。 発酵中に泡が蜂蜜で見ることができ、発酵させた蜂蜜は、泡立った外観を保持することができます。 発酵はちみつは、ナチュラルヨーグルトと一緒に朝食のミューズリーにかけるとおいしいですよ。 発酵させた蜂蜜はまた、腸のbiome.

のために非常に良いと考えられているしかし、英国の法律によると、養蜂家は合法的に発酵させた蜂蜜を作ったり、販売することはできません。 我々は起訴を知らないが、それはバーが発酵させた蜂蜜を作り、カクテルで提供することも違法である可能性が高いです。