Ci sono così tanti prodotti che non ti rendi conto che contengono latticini. Voglio dire, certo, sai che lo yogurt è un latticino, ma probabilmente non ci hai mai pensato così tanto. Condimento ranch, cioccolato, pastella… sono terreno di conquista per i latticini. Anche oggetti come la panna acida e le patatine al gusto di cipolla contengono latticini! Evitarli completamente nella mia dieta è stato ridicolmente difficile, ma ci sono riuscita sostituendo i latticini con opzioni non casearie. Non sono un fan del latte di mandorla, quindi ho optato per il latte di cocco, che è delizioso e lo consiglio vivamente. Il contenuto di grassi è un po’ più alto di altri latti di noci, ma ci sono opzioni leggere se questo è un problema. Il latte di cocco non è per voi, comunque, se odiate il sapore del cocco. Non ha il sapore di una piña colada o altro, ma ha un sapore distinto.

Che tu scelga il cocco, le mandorle, la soia o qualche altra alternativa casearia, assicurati di controllare gli ingredienti per la carragenina. Questi sono polisaccaridi estratti dalle alghe, e sono usati nell’industria alimentare per la stabilità e l’addensamento. Si trovano in molti prodotti, ma sono estremamente comuni nelle alternative ai latticini. C’è ancora una tonnellata di ricerca che circonda gli effetti della carragenina, ma ci sono molti rapporti che la vedono aumentare l’infiammazione e causare problemi gastrointestinali. Sta a voi decidere se volete evitarla o meno, ma all’inizio bevevo Silk e il mio stomaco non era d’accordo. Sto bene da quando sono passato a un latte di cocco puro, e lo metto nel caffè, nei cereali, nei frullati e altro ancora.

Ho anche sostituito lo yogurt greco al cocco e il gelato al latte di cocco. Ho sostituito il burro chiarificato – o ghee – con il burro normale. Tutto aveva lo stesso sapore dei prodotti con i latticini. Ci sono tonnellate di opzioni non casearie là fuori, ma non sono tutte create allo stesso modo. Ci sono anche formaggi senza latte, ma sono onestamente offensivi per il formaggio. Se stai pensando di andare senza latticini, ci vorrà qualche prova ed errore prima di trovare sostituti che ami. I sostituti dei latticini hanno un sapore un po’ diverso e cucinano anche in modo diverso. Non c’è un sostituto che funzionerà per tutti, quindi provate le alternative finché non capirete cosa piace al vostro corpo.