Ho fatto le valigie insieme ad ogni singolo pezzo di pentola che possiedo e ho fatto il lungo viaggio di 5 ore a San Francisco per visitare il ragazzo. È stato un po’ difficile adattarsi alla nuova cucina, ma dato che ci sono un fornello e un forno funzionanti, non posso lamentarmi troppo.

Sono passate circa 2 settimane da quando il ragazzo si è trasferito al nord, così ho pensato di preparargli del cibo coreano fatto in casa. Ora il curry coreano è stato uno dei miei piatti preferiti da quando ero bambina. Mia madre lo preparava almeno 2-3 volte al mese ed era sempre buonissimo. Lo teneva semplice con solo 4 ingredienti: manzo, patate, carote e cipolle. Si possono aggiungere molte altre verdure come piselli, mais e funghi e anche sostituire il manzo con pollo o agnello, ma a me è sempre piaciuta questa combinazione di 4 ingredienti. Ha la quantità perfetta di proteine, carboidrati e verdure in questo piatto con salsa cremosa al curry coreano, che non è così audace come il curry indiano. Ho mantenuto la ricetta esattamente uguale a quella di mia madre e aveva lo stesso sapore di casa.

Curry coreano

Consegna 4 porzioni

• Olio d’oliva
• 1 libbra di manzo o pollo, tagliato a cubetti (ho usato manzo corto disossato, ma molti supermercati coreani vendono manzo per il curry che è già pretagliato in pezzetti perfetti.)
• 2 patate, pelate e tagliate a dadini
• 3 carote, pelate e tagliate a dadini
• 3 cipolle piccole, tagliate a pezzi
• 1/2 confezione (8.4 once) di salsa al curry

Calda l’olio in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere il manzo, le patate, le carote e le cipolle e soffriggere fino a quando le cipolle sono leggermente rosolate, circa 4-5 minuti.

Aggiungere 3 1/3 di tazza di acqua e portare ad ebollizione. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è tenera, circa 15 minuti.

Riprendere il mix di salsa al curry in pezzi e aggiungere al forno olandese, mescolando fino a quando è completamente sciolto.

Far cuocere per 5 minuti, mescolando costantemente.

Servire immediatamente su riso o noodles.

Versione adatta alla stampante