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Questi tacos di maiale macinato con salsa di ananas sono il mix perfetto di piccante e dolce. Sono perfetti per una cena veloce durante la settimana o un pasto facile nel fine settimana. Amerete tutto il sapore racchiuso in questi tacos!

Taco cat scritto al contrario è taco cat.

Ok, lo sappiamo tutti ma ho dovuto dirlo perché questo post è sui tacos e io amo i gatti. Vedi la mia logica? E questi tacos non sono solo i normali tacos di tutti i giorni NOPE, sono tutti dolci e caldi. Fondamentalmente la mia combinazione preferita di sempre. Naturalmente, se odiate il calore potreste abbassare questo aspetto, ma io amo follemente il calore, quindi tendo a esagerare un po’. Voglio dire, crescendo mio padre farebbe il cibo così caldo che potrei a malapena prendere 2 morsi senza bisogno di un drink. Ho destinato ad amare o odiare il cibo piccante. Credo di essere caduto nella categoria dell’amore.

Penso che il maiale e l’ananas siano un’accoppiata perfetta e nel corso degli anni su Nutmeg Nanny li ho messi insieme alcune volte perché sono così buoni. Ho fatto il filetto di maiale con salsa di ananas, una pizza hawaiana al barbecue che è la perfetta combinazione di delizia e un prosciutto glassato al burro di bourbon all’ananas. Mi piacciono davvero tanto l’ananas e il maiale.

Oh, e ho usato tortillas di farina perché finalmente sto per ammettere che mi piacciono più del mais. Voglio dire, non odio le tortillas di mais ma datemi una tortilla di farina calda e morbida e sono felice come non mai.

Al liceo, avevo un’amica di nome Rosy che viveva a un isolato di distanza. Andavo a casa sua diverse volte alla settimana e sua madre faceva le MIGLIORI tortillas di farina. Le faceva fresche, le scaldava sul fornello e io le riempivo di fagioli fatti in casa o le spalmavo di burro e le arrotolavo e le mangiavo in 3 morsi.

Tanta. bontà.

Se state dando da mangiare ai più piccoli potete sicuramente ridurre il numero di peperoni chipotle che usate (o semplicemente lasciarli fuori) per rendere questo un po’ meno piccante per i piccoli mangiatori.

{Cercate altre ricette di taco? Provate i miei Easy Fish Tacos with Citrus Greek Yogurt Slaw, Shrimp Tacos with Apple Pomegranate Salsa, Chipotle Shrimp Tacos, Ginger Beer Pulled Pork Tacos o il mio Egg White Tacos}

Ground Pork Tacos with Pineapple Salsa

Questi tacos di maiale macinato con salsa di ananas sono il mix perfetto di piccante e dolce. Sono perfetti per una cena veloce durante la settimana o un pasto facile nel fine settimana. Amerai tutto il sapore racchiuso in questi tacos!

Resa: 4 porzioni

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti:

Per i tacos:

• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 libbra di carne di maiale macinata
• 4 spicchi d’aglio, tritati
• 1-2 peperoni chipotle in adobo, con semi e tagliati a dadini
• 1 (3 once) può tagliare a dadini i peperoncini verdi
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di chili in polvere
• 1 cucchiaino sale kosher
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di origano
• 8 piccole tortillas di farina

per la salsa:

• 4 tazze di ananas fresco a dadini piccoli
• 1/2 cipolla rossa, dadi piccoli
• 1/2 peperone rosso, dadi piccoli
• 1/3 di tazza di coriandolo tritato
• 1 lime, sbucciato
• 1 lime, spremuto
• Sale grosso, a piacere

Direzioni:

Per i tacos:
In una padella da 12 pollici aggiungere olio d’oliva e mettere a fuoco medio alto.

Quando l’olio è caldo aggiungere la carne di maiale macinata, l’aglio, i peperoni chipotle tagliati a dadini, i peperoncini verdi tagliati a dadini, il cumino, il peperoncino in polvere, il sale kosher, la paprika affumicata e l’origano.

Schiacciare la carne mentre rosola e mescolare per combinare tutti i sapori allo stesso modo. Cuocere fino a quando la carne è rosolata, circa 10 minuti.

Scaldate le tortillas di farina, riempitele con la carne e copritele con la salsa.

Per la salsa:
Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare per combinare. Assaggiare e aggiungere altro sale kosher se si desidera.