Gebratenes Hähnchen mit Wurzelgemüse, einfaches Comfort Food für ein gemütliches Abendessen. Das Hähnchen wird auf dem Gemüse gebraten, alles in einer Pfanne.

Es ist zwar immer noch Februar, aber gestern war es Frühling in St. Louis. Es war ein wunderschöner Tag, und heute ist es nicht anders. Krokusse und Narzissen haben über Nacht gekeimt. Verrückt. Gestern war Sonntag und die Oscar-Verleihung, und ich habe beschlossen, ein Brathähnchen mit Wurzelgemüse zu machen.

Ein perfekt gebratenes Hähnchen ist der Inbegriff eines gemütlichen Sonntagsessens. Und dieses Wurzelgemüse ist fantastisch, süß und farbenfroh, es gart mit dem Hähnchen und wird in den würzigen Bratensaft getaucht.

Ich habe drei Sorten Süßkartoffeln verwendet; lila, weiß und orange, so herrliche Farben und Geschmack. Außerdem habe ich eine Yukon-Gold-Kartoffel, Karotten und rote Zwiebeln hinzugefügt. Und mein Favorit: Fenchel. Wenn Fenchel geröstet wird, bekommt er einen ganz anderen Geschmack als der Lakritzgeschmack, den er roh hat (den ich auch mag!).

Das Gemüse wird in einer Bratpfanne mit etwas Olivenöl und viel Salz und Pfeffer geschwenkt. Das Hähnchen wird mit Zitrone, Knoblauch und Thymian gefüllt, mit zerlassener Butter übergossen und dann auf das Gemüse gelegt. Während des Bratens tropfen die Butter und der Hühnersaft auf das Gemüse, und das Ergebnis ist ein köstlicher Geschmack.

Sie können dieses Wurzelgemüse verwenden oder nach Belieben austauschen, z. B. Pastinaken, gelbe Zwiebeln, normale Kartoffeln anstelle von Süßkartoffeln, usw. Die Farben dieses Gemüses sind umwerfend, und es schmeckt so gut, wie es aussieht. Meathead meinte, das Gemüse sähe aus wie Buntglas. Gebratenes Huhn mit Wurzelgemüse, ein Sonntagsessen. xo- Kelly🍴🐦

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Aktualisiert: Ursprünglich gepostet im Februar 2016 und aktualisiert im März 2020, ohne Änderungen am Originalrezept, nur ein bisschen aufgepeppt.

Gebratenes Hähnchen mit Wurzelgemüse

Perfekt gebratenes Hähnchen auf einem Bett aus Wurzelgemüse, einfaches Komfortessen für das Abendessen.

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Kurs: Hauptgericht

Küche: Amerikanisch

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Gesamtzeit: 2 Stunden

Portionen: 6

Autor: Kelly | the hungry bluebird

Zutaten

• 1 5-Pfund-Hähnchen
• Koscheres Salz und frisch gestoßener Pfeffer
• 1 Zitrone, halbiert
• 1 Kopf Knoblauch, kreuzweise halbiert
• 1 großer Strauß frischer Thymianzweige
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 4 Möhren, geschält, in Stücke schneiden
• 3 Süßkartoffeln, lila, weiß und orange, geschält, in Stücke schneiden (oder eine beliebige Mischung von Süßkartoffeln, die Sie mögen oder finden können)
• 1 Yukon Gold Kartoffel, geschält, in Stücke schneiden
• 1 große rote Zwiebel, geschält, in Spalten geschnitten
• 2 Fenchelknollen, Spitzen und harte äußere Schicht entfernt, in Spalten geschnitten
• Olivenöl
• Optional: Hühnerbrühe, vorzugsweise hausgemacht, etwa 1 bis 2 Tassen

Anleitung

• Ofen auf 425º vorheizen. Den Beutel mit den Innereien entfernen und das Huhn von innen und außen abspülen, dabei das überschüssige Fett entfernen. Gut abtropfen lassen und trocken tupfen. Den Hohlraum großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und die Flügel unter den Körper klemmen. Das Huhn mit den Zitronenhälften, dem Knoblauch und einem guten Bund frischer Thymianzweige füllen. Dann das Huhn mit der geschmolzenen Butter bestreichen, großzügig salzen und pfeffern und die Beine mit Küchengarn zusammenbinden.
• Das gesamte Gemüse gleichmäßig auf dem Boden eines großen Bräters verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit sauberen Händen durchschwenken, um das Gemüse zu bedecken. Noch ein paar Thymianzweige dazugeben.
• Das Hähnchen auf das Gemüse legen und 1½ Stunden braten, oder bis der Saft aus dem Schenkel austritt. Ich habe nach etwa 45 Minuten etwas Brühe in die Pfanne gegeben, und nach einer weiteren halben Stunde noch einmal etwa eine Tasse. Ich wollte den Bratensaft in der Pfanne haben, und es sah so aus, als ob ich nicht genug davon hätte.
• Das Huhn auf ein Schneidebrett legen, mit Folie abdecken und ruhen lassen. Das Gemüse in eine Schüssel geben und das Bratfett zurücklassen. Das Bratfett in einen Fettabscheider oder eine Schüssel gießen und das Fett entfernen. Den Bratensaft in eine kleine Schüssel oder Sauciere geben und warm halten.
• Das Hähnchen auf einer Platte anrichten, mit dem Wurzelgemüse und dem Bratensaft servieren. Genießen.

Stichwort: Brathähnchen mit Wurzelgemüse, Brathähnchen mit Gemüse in der gleichen Pfanne, gebratenes Wurzelgemüse

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*Inspiriert von Ina Gartens Hähnchenrezepten.