Soupe Wonton au poulet
Wonton, qui se traduit par « avaler un nuage », est une excellente façon de décrire la légèreté de ces boulettes. Du poulet haché, des oignons verts et des arômes sont mélangés puis enveloppés dans des wrappers wonton puis cuits dans un délicieux bouillon pour une soupe légère et saine.
Le chou napa est traditionnel dans la soupe wonton, mais j’aime utiliser le bok choy car il devient plus vert en cuisant, ce qui rend cette soupe très accrocheuse et lumineuse.
Faire les wontons
La clé pour que l’assemblage des wontons se déroule rapidement est d’avoir tout aligné autour de votre zone de travail. Les enveloppes de wonton, la garniture de poulet et un petit bol d’eau.
Les wontons s’assemblent très rapidement une fois que vous avez le coup de main pour les faire. J’aime disposer autant de wrappers wonton que possible sur ma planche. Dans ce cas, je les faisais par lots de 6.
Poulet haché
Je trouve que le poulet haché est facilement disponible dans la plupart des épiceries. Si vous ne le trouvez pas, ajoutez 1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau dans un robot culinaire et pulsez 3-4 fois jusqu’à ce qu’il soit haché.
Faire les wontons en 5 étapes faciles :
1. Déposez une cuillère à café de mélange de poulet au centre d’une enveloppe wonton.
2. Trempez un doigt dans l’eau et mouillez le bord supérieur et le bord droit de l’enveloppe wonton
3. Repliez le coin inférieur gauche sur la garniture pour rejoindre le coin supérieur droit (cela peut être inversé si vous êtes gaucher).
4. Pincez pour que tout l’air soit sorti et que l’enveloppe wonton soit serrée autour de la garniture.
5. Prenez ensuite les coins droit et gauche et ramenez-les pour qu’ils se rencontrent en bas, mouillez un coin pour les aider à coller.
Congélation des wontons
Cette recette fait beaucoup de wontons, vous pouvez congeler ce que vous n’utilisez pas.
Pour congeler, mettez les wontons non utilisés dans un sac à fermeture éclair, en une seule couche. Mettez le sac à plat dans le congélateur, puis tirez simplement le nombre dont vous avez besoin, quand vous en avez besoin.
Congélation des restes de soupe
Versez les restes de soupe dans un récipient avec un couvercle hermétique et congelez. Pour décongeler, placez-la au réfrigérateur pendant la nuit puis réchauffez-la au micro-ondes ou dans une poêle sur la cuisinière et dégustez-la!
Si vous avez essayé cette soupe Wonton au poulet ou toute autre recette sur le blog, alors n’oubliez pas de noter la recette et de me dire comment elle s’est déroulée dans les commentaires ci-dessous. J’aime avoir des nouvelles de mes lecteurs !
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Ingrédients
- 1 livre de poitrine de poulet hachée
- 1 oignon vert/échalote moyen, finement haché
- 1/4 cuillère à café de sauce soja
- 1/2 cuillère à café de vin de riz
- 1 cuillère à café de gingembre frais, pelé et finement haché
- Petite pincée de sel
- Petite pincée de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de sucre fin
- 30 feuilles de wonton
- 6 oz de baby bok choy
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1 oignon vert/échalote , coupés en diagonale
- 3 tranches très fines de gingembre
- 1/8 cuillère à café de sucre
- 1/8 cuillère à café de sauce soja
- Pinces de poivre blanc
- 1/4 cuillère à café d’huile de sésame
Instructions
- Dans un robot ménager, ajoutez le poulet, l’oignon vert haché, la sauce soja, le vin de riz, le gingembre, le sucre et le poivre. Pulsez jusqu’à ce que la viande soit hachée et se rassemble en une boule.
- Transférez dans un bol et mélangez bien.
- Sur une surface propre ou une planche à découper, disposez les enveloppes de wonton. Avoir un petit bol d’eau à proximité.
- Dans le centre de chaque wonton, déposer 1/2 cuillère à café du mélange de poulet. Mouillez un doigt dans l’eau et mouillez 2 bords du wonton.
- Pliez le coin opposé pour qu’il rejoigne le bord mouillé afin de former un triangle.
- Avec le coin mouillé tourné à l’opposé de vous, ramenez les coins gauche et droit pour qu’ils se rencontrent en bas, appuyez ensemble. Utilisez de l’eau pour les aider à coller.
- Mettez de côté.
- Porter une casserole d’eau à ébullition.
- Cuire le bok choy pendant 2 minutes dans l’eau bouillante, retirer et mettre de côté. Égoutter l’eau.
- Dans la même casserole, ajouter le bouillon de poulet, le gingembre, le sucre et le poivre et laisser mijoter. Ajouter le wonton et laisser mijoter pendant 3 minutes.
- Ajouter le bok choy de nouveau dans la soupe.
- Servir et garnir d’oignons verts et d’un filet d’huile de sésame.
Information nutritionnelle
Rendement
1
Montant par portionCalories 249Cholestérol 55mgSodium 514mgHydrocarbures 27gProtéines 23g
Soupe aigre piquante chinoise&
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