Un repas végétarien en un, cette soupe toscane au chou frisé et aux lentilles vous rassasiera pendant des heures tout en nourrissant votre corps de plantes ! Le bol réconfortant parfait pour un dîner de semaine hivernal ou un déjeuner facile.

Etes-vous dans un emploi qui nécessite une inspiration fraîche tous les jours ? Plusieurs fois par jour ? Ou votre travail est-il plutôt simple ? Je ne sais pas pourquoi il m’a fallu autant de temps pour réaliser combien de créativité et d’inspiration je dois avoir chaque jour pour faire fonctionner ce blog ! Lorsqu’il s’agit de publier des recettes, je dois être inspirée pour créer une nouvelle recette et la tester jusqu’à ce qu’elle soit parfaite. Ensuite, je dois être inspirée pour prendre des photos qui vous feront saliver et vous donneront envie de réaliser la recette. Et enfin, je dois trouver l’inspiration pour écrire sur la recette afin de vous donner envie de la réaliser ! Certains jours, cette inspiration coule à flot et d’autres jours, elle est difficile à trouver.

Heureusement pour vous, cette recette m’est venue facilement et c’est maintenant une de mes soupes préférées ! C’est un repas végétarien en un qui est prêt en moins d’une heure. Elle vous rassasiera pendant des heures sans vous sentir lourd et ballonné… aka mon dîner d’hiver parfait !

Soupe toscane au chou frisé et aux lentilles Ingrédients

• Les légumes – oignon jaune, branches de céleri, gousses d’ail, patate douce et chou frisé toscan.
• Lentilles rouges fendues
• Tomates en dés en conserve
• Bouillon de légumes
• Huile d’olive
• Vinaigre de vin rouge
• Assaisonnements et épices – assaisonnement italien, romarin séché, sel marin et poivre.

Doit-on préparer les lentilles ?

Non ! L’une des meilleures parties de la cuisine avec des lentilles est qu’elles ne nécessitent aucun trempage ou cuisson à l’avance. Il suffit de bien les rincer et de les ajouter à la soupe lorsque la recette vous le demande. C’est facile.

Comment préparer la soupe au chou frisé et aux lentilles

STEP 1 : Faites sauter l’oignon dans l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit parfumé et translucide. Ajouter le céleri et l’ail et cuire pendant 2 minutes supplémentaires.

Étape 2 : Incorporer la patate douce et les lentilles. Compléter le mélange de légumes avec le bouillon et les tomates en dés. Incorporer les épices et porter à ébullition. Baisser le feu pour faire mijoter et cuire pendant 40 minutes.

ETAPE 3 : Incorporer le chou frisé et le vinaigre de vin rouge et cuire pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le chou frisé soit fané. Servez chaud.

Comment conserver les restes de soupe

J’adore la soupe parce qu’elle fait une énorme fournée et dure toute la semaine ! Pour conserver les restes, laissez la soupe refroidir légèrement avant de la stocker dans un récipient hermétique jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur. Conserver au congélateur jusqu’à 6 mois.

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