Sandwich au steak churrasco du Chili

Oct 15, 2021

admin

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Ce sandwich du Chili présente un délicieux steak churrasco. Vous pouvez cuire le steak dans une poêle en fonte, puis le superposer sur un sandwich avec de l’avocat, des tomates et de la mayonnaise !

Sandwich au steak de churrasco sur une assiette avec des tomates et de l'avocat

Bonjour lecteur ! Je m’efforce de rechercher au mieux les recettes avant de les poster afin de m’assurer que je représente correctement chaque culture. Si cette recette est de votre pays et que j’ai fait une erreur ou que vous avez des suggestions pour la rendre plus authentique, j’aimerais le savoir ! Veuillez laisser un commentaire ci-dessous pour me dire ce qui devrait être différent, et je retravaillerai la recette. J’ai toujours l’intention de rendre hommage et de respecter chaque plat culturel que je cuisine. Merci de lire !

Ce sandwich est une option populaire au Chili, mais le Chili n’est pas le seul endroit où vous entendrez le mot « churrasco ». En fait, « churrasco » est un terme populaire en Amérique du Sud, particulièrement au Brésil, pour désigner un steak grillé.

Typiquement, les steaks churrasco dans les autres pays d’Amérique du Sud sont marinés dans du vinaigre de vin rouge et garnis de sauce chimichurri.

Quel type de viande est le churrasco ?

En Amérique latine, le nom « churrasco » désigne essentiellement tout steak coupé très fin pour être mangé. Les maisons de steak servent ce plat sur des brochettes, et coupent le bœuf aux extrémités des brochettes pour servir le churrasco dans votre assiette.

Le terme churrasco désigne normalement du bœuf mince, et la plupart du temps, ce bœuf est accompagné d’une sauce chimichurri. Dans cette recette de sandwich au steak churrasco, vous pouvez ajouter du chimichurri si vous le souhaitez.

J’ai utilisé le steak de pointe de surlonge comme ma coupe de choix de churrasco, mais vous pouvez utiliser n’importe quoi coupé finement. Un autre choix populaire est le steak de jupe.

Morceaux pour le sandwich au steak de churrasco

Toutes les recettes que j’ai pu trouver en ligne pour les sandwichs au steak de churrasco de Chili étaient un peu différentes des autres recettes de churrasco. Aucune d’entre elles n’était marinée ou n’avait beaucoup d’assaisonnements du tout. Et aucun (que j’ai trouvé du moins) n’était garni de chimichurri non plus !

A la place, l’internet me dit que les sandwichs au steak churrasco sont normalement garnis d’avocat et de tomate. Si vous voulez, vous pouvez aussi ajouter de la mayonnaise !

Si vous voulez garnir votre steak de chimichurri, ça me semble délicieux ! Utilisez cette recette de chimichurri d’Argentine.

Comment préparer le steak de churrasco

Pour réaliser ce plat, vous ferez cuire le steak « à la plancha » (instructions ci-dessous) avec une poêle en fonte chaude.

En Uruguay ou en Argentine ou au Chili, la coupe de bœuf cuit sur des charbons ardents. Elle peut aussi cuire sur une poêle chaude comme nous prévoyons de le faire aujourd’hui.

Comment cuire mon steak à la plancha

Cette recette demande de cuire votre steak « à la plancha ». La cuisson d’un steak de pointe d’aloyau « à la plancha » lui donne un extérieur croustillant et un intérieur délicieux ! J’ai utilisé une poêle en fonte pour cuire mes steaks.

Premièrement, sortez vos steaks du réfrigérateur et laissez-les venir à température ambiante. Saupoudrez-les de sel, de poivre et d’ail.

Utilisez une poêle en fonte pour cette recette. Mettez la poêle en fonte sur la cuisinière et portez-la à un feu très élevé. Votre poêle devrait presque fumer sous l’effet de la chaleur.

Avant de mettre tout steak sur la poêle, saupoudrez la poêle d’une ½ cuillère à café de sel et laissez le sel chauffer.

Lorsque vous mettez le steak dans la poêle, ce sel combiné à la chaleur créera une belle croûte sur le steak qui garde l’intérieur juteux. Avec des steaks aussi fins, il suffit de les cuire pendant environ 30 secondes-1 minute de chaque côté selon la cuisson désirée.

Quels sont les ingrédients dont j’ai besoin pour ce sandwich au steak churrasco ?

Steak de pointe de surlonge
Tomates
Avocat
Buns
Mayonnaise, si désiré
Chimichurri, si désiré

Si vous avez aimé cette recette de sandwichs au steak de churrasco, assurez-vous également de consulter les autres recettes que j’ai sur mon site Web !

Sandwich au petit déjeuner au bacon de Peameal
Chimichurri d’Argentine
Stir Fry de steak du Cambodge