Poulet rôti aux légumes racines, une nourriture réconfortante facile pour un dîner confortable. Le poulet rôti sur les légumes, le tout dans une seule poêle.

C’est encore février, mais c’était le printemps à St. Louis hier. Une journée si magnifique, et aujourd’hui c’est encore la même chose. Les crocus et les jonquilles ont germé pendant la nuit. C’est fou. Hier, c’était dimanche et les Oscars, et j’ai décidé de faire un poulet rôti avec des légumes racines.

Un poulet parfaitement rôti est la quintessence du dîner confortable du dimanche. Et ces légumes racines sont incroyables, sucrés et colorés, ils cuisent avec le poulet et baignent dans le savoureux jus de cuisson.

J’ai utilisé trois types de patates douces ; violette, blanche et orange, des couleurs et une saveur si magnifiques. J’ai également ajouté une pomme de terre Yukon gold, des carottes et un oignon rouge. Et mon préféré, le fenouil. Lorsque le fenouil est rôti, il prend une toute autre saveur que le goût de réglisse qu’il a cru (que j’aime aussi !).

Les légumes sont jetés dans une rôtissoire avec un peu d’huile d’olive et beaucoup de sel et de poivre. Le poulet est farci de citron, d’ail et de thym, arrosé de beurre fondu, puis va sur les légumes. Au fur et à mesure qu’il rôtit, le beurre et les jus de poulet s’égouttent sur les légumes et, eh bien, la saveur qui en résulte est succulente.

Vous pouvez utiliser ces légumes-racines, ou en échanger selon vos goûts, comme des panais, des oignons jaunes, des pommes de terre ordinaires au lieu de sucrées, etc. Les couleurs de ces légumes sont époustouflantes, et leur goût est aussi bon que leur apparence. Meathead a dit que les légumes ressemblaient à des vitraux. Poulet rôti avec des légumes racines, le bonheur du dîner du dimanche. xo- Kelly🍴🐦

D’autres dîners douillets que vous pourriez vouloir vérifier:

• Ragoût de boeuf
• Coq Au Vin

HUNTER POUR PLUS ? Abonnez-vous à ma newsletter et venez traîner avec moi sur INSTAGRAM, ou suivez-moi sur FACEBOOK ou voyez ce que j’épingle sur PINTEREST.

MISE À JOUR : Posté à l’origine en février 2016 et mis à jour en mars 2020, sans changement à la recette originale, juste un peu épuré.

Poulet rôti aux légumes racines

Poulet parfaitement rôti sur un lit de légumes racines, un plat facile et réconfortant pour le dîner.

5 sur 1 vote

Imprimer Épingler

Cours : Plat principal

Cuisine : Américain

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes

Temps total : 2 heures

Portions : 6

Auteur : Kelly | l’oiseau bleu affamé

Ingrédients

• 1 poulet de 5 livres
• Sel Casher et poivre frais concassé
• 1 citron, coupé en deux
• 1 tête d’ail, coupée en deux en croix
• 1 gros bouquet de brins de thym frais
• 2 cuillères à soupe de beurre, fondu
• 4 carottes, pelées, coupées en morceaux
• 3 patates douces, violettes, blanches et orange, pelées, coupées en morceaux (ou tout mélange de patates douces que vous aimez ou que vous pouvez trouver)
• 1 patate Yukon gold, pelée, coupée en morceaux
• 1 gros oignon rouge, pelé, coupé en quartiers
• 2 bulbes de fenouil, sommets et couche extérieure dure enlevés, coupés en quartiers
• Huile d’olive
• Optionnel : bouillon de poulet, de préférence fait maison, environ 1 à 2 tasses

Instructions

• Préchauffer le four à 425º. Retirer le sac d’abats et rincer le poulet, à l’intérieur et à l’extérieur, en enlevant tout excès de gras. Bien égoutter et assécher en tapotant. Assaisonner généreusement la cavité avec du sel et du poivre, et rentrer les ailes sous le corps. Farcir le poulet avec les moitiés de citron, l’ail et un bon bouquet de brins de thym frais. Ensuite, badigeonnez le poulet de beurre fondu, salez et poivrez généreusement, puis attachez les pattes ensemble avec de la ficelle de cuisine.
• Placez tous les légumes uniformément dans le fond d’une grande rôtissoire. Arroser d’huile d’olive, assaisonner de sel et de poivre, et avec des mains propres, remuer pour enrober les légumes. Ajoutez quelques brins de thym supplémentaires.
• Placez le poulet sur les légumes, et faites rôtir pendant 1½ heure, ou jusqu’à ce que les jus soient clairs à la cuisse. J’ai ajouté un peu de bouillon dans la poêle après environ 45 minutes, puis à nouveau après une autre demi-heure, environ une tasse ou plus. Je voulais du jus de cuisson et il me semblait que je n’en aurais pas assez.
• Relever le poulet sur une planche à découper, le tendre avec du papier d’aluminium et le laisser reposer. Retirer les légumes dans un bol, en laissant les égouttures derrière. Verser les égouttures dans un séparateur de graisse, ou un bol, et retirer la graisse. Mettez le jus de cuisson dans un petit bol ou une saucière et gardez-le au chaud.
• Découpez le poulet sur un plat, servez avec les légumes racines et le jus de cuisson. Dégustez.

Mot clé : poulet rôti aux légumes racines, poulet rôti aux légumes dans la même poêle, légumes racines rôtis

Avez-vous fait cette recette ? Veuillez la commenter, la noter et la partager ! Et mentionnez-moi sur Instagram @thehungrybluebird ou marquez #thehungrybluebird pour que je puisse voir !

334shares

*Inspiré par les recettes de poulet d’Ina Garten.