helppo korealainen merileväsalaatti resepti #vegaaninen
Tämä siisti korealainen merileväsalaatti on uberterveellinen, nopea valmistaa ja ERITTÄIN LISÄÄVÄ. Tee tämä kaikkien aikojen suosikki, klassinen lisuke nopeasti ja helposti ruokakomerostasi.
Vegaaninen korealainen salaatti sopii viileäksi lisukkeeksi muiden kuumien vegaanisten korealaisten ruokien, kuten vegaanisen pehmeän tofukeiton tai vegaanisen kimchi-paistetun riisin seuraksi.
Salainen kastike
Kastike on yhdistelmä hapanta ja umamilaista, joka saa tämän salaatin maistumaan vähän kuin suolakurkku merestä.
Kastike ei ole mikään suuri salaisuus, mutta nämä yksinkertaiset mausteet yhdessä raikastavat merilevää niin paljon.
- maustamaton riisietikka
- Suola
- Ripaus sokeria
- Valintasi mukaan soijakastiketta, nestemäistä aminoa tai kookosaminoa
Muuta et tarvitse. Voit halutessasi lisätä myös seesaminsiemeniä ja seesamiöljyä.
Muut tarvitsemasi ainekset
Tarvitset kuivattua merilevää, erityisesti wakame-lajiketta, englantilaista kurkkua ja valkosipulia.
Jotkut ravintolat jättävät kurkun pois, luultavasti lisäkustannusten vuoksi, joten sinäkin voit jättää kurkun pois, jos sinulla ei ole sellaista käsillä.
Wakame-merilevää myydään erilaisissa pakkauksissa. Tässä reseptissä tarvitaan 1,5 unssia. Jos et halua punnita, se vastaa noin kourallista kuivattuna tai 4 kuppia merilevää hydratoituna.
Lyhytmenetelmä
Traditionaalinen tapa valmistaa tämä salaatti on rehydratoida merilevä ja blanchoida sitä sitten kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan. Tämä tekee merilevästä silkkisempää koostumukseltaan ja myös sinetöi hieman vihreää väriä.
Minua ei onneksi haittaa pieni rapeus tai värimuutos, joten oikotiemenetelmä on rehydratoida merilevä peittämällä se kiehuvaan veteen.
3 syytä, miksi sinun pitäisi syödä merilevää
Jos olet herkkähipiäinen merilevän suhteen, tässä on 3 syytä, miksi sinun pitäisi alkaa syödä tätä ihmeruokaa Self-lehden mukaan.
- Tutkimukset ovat osoittaneet, että se voi auttaa estämään rasvan imeytymistä.
- Merilevä sisältää runsaasti mineraaleja, kuten jodia, jota et saa kosher-suolasta. (Pöytäsuola on täydennetty jodilla, mutta se on niin voimakkaasti prosessoitu, että useimmat kokit välttävät sitä.)
- Se sisältää sekä kuitua (joka auttaa tyydyttämään ruokahalua) että proteiinia.
Terveyssyistä huolimatta se on myös yksinkertaisesti maukasta, ja voit helposti pitää sitä varastossa ruokakomerossasi.
Miksi merilevää kannattaa pitää ruokakomerossasi
Mikäli tummaa lehtivihreää on ostettava tuoreena tai säilytettävä pakastettuna, tätä yhtä lailla vitamiinipitoista vihannesta saa kuivattuna.
Sinulla ei välttämättä ole aina aikaa ostaa tuoreita vihanneksia tai tilaa pakastimessasi.
Voit kuitenkin säilyttää kuivattua merilevää varastoituna ruokakomerossasi ja rehydratoida sitä nopeasti aina, kun tarvitset vihanneksia.
Onko tämä resepti korealainen vai japanilainen?
Tämä resepti on hyvin samankaltainen kuin japanilainen wakame-salaatti, ja sitä voitaisiin kutsua vaihdellen samaksi.
Tässä esitelty resepti on sellainen, jonka saatat löytää banchan-tuotteena korealaisesta ravintolasta.
Korealaisen merileväsalaatin valmistaminen
Vaihe 1: Kukkivaa merilevää
Keitä kiehuvaa kuumaa vettä merilevän päälle. Se tarvitsee 20-30 minuuttia hydratoituakseen täysin, ja voit jättää sen jopa yön yli.
Nesteen pitäisi nousta huoneenlämpöiseksi, ja merilevä on hieman rapeaa purtavaksi.
Vaihe 2: Pilko kurkku & Sipuli
Kun merilevä rehydratoituu, viipaloi sipuli ja kurkku. Ohuita viipaleita, niin ohuita kuin vain voit, jotta ne sopivat ohuisiin merilevän paloihin.
Jos et pidä raa’an sipulin purevuudesta, huuhtele se kylmän veden alla, jotta osa pistävyydestä poistuu.
Vaihe 3: Valuta ja pilko merilevä
Kun merilevä on kukkinut, valuta ja pilko karkeasti 1 – 2″ paloiksi. Laita kulhoon viipaloidun sipulin ja kurkun kanssa.
VINKKI: Säästä merilevävesi. Jäljelle jäänyt liotusneste sisältää valtavia määriä umamia.
Voit säästää ja käyttää misokeittoon tai veden sijasta toiseen keittoon, kuten vegaaniseen korealaiseen tofukeittoon.
Vaihe #4: Sekoita
Sekoita vihannekset riisietikan, suolan, sokerin ja soijakastikkeen kanssa. Maista ja mausta halutessasi lisäsuolalla.
Vaihe #5: Tarjoile
Kerrota lautaselle tai tee etukäteen enintään 3 päivää etukäteen. Tarjoile jäähdytettynä tai huoneenlämmössä.
Huomaa, että mitä kauemmin säilytät tätä salaattia, sen raikkaan vihreä väri alkaa heikentyä, mutta se on silti maukas.
Hyödyllisiä vinkkejä:
- Kata merilevää kuumalla vedellä, jotta se pehmenee. Voit tosin liottaa sitä myös vain huoneenlämmössä yön yli. Siitä tulee vain hieman rapeampaa. Jos haluat merilevästä silkkisempää koostumusta, keitä kiehuvassa vedessä liedellä 2-3 minuuttia.
- Säilytä merilevän vesi halutessasi misokeittoon tai muuhun keittoon veden tilalle.
- Huuhtele sipulit vedessä, jotta saat osan niiden raa’asta purusta pois.
- Vaihtoehtoisesti koristele seesaminsiemenillä rapeuden lisäämiseksi ja seesamiöljyllä lisämakua.
- Tee etukäteen ja säilyy jääkaapissa jopa 3 päivää, vaikka se alkaa värjäytyä ja muuttua vähemmän vihreäksi, mitä kauemmin se seisoo etikkakastikkeen kanssa.
Vegaaniset vampyyri-valkokurkut
Murskatut kurkut – vihaiset & Vegaaniset
Vegaaninen Kimchi Fried Rice on nopeaa & Herkullista
Pin
Korealainen merileväsalaatti
Ainesosat
- ▢ 1 1/4 oz kuivattua wakame-levää tai 4 c hydratoitua
- ▢ 1/2 ea sipulia ohueksi viipaloituna
- ▢ 1/2 ea englantilaista kurkkua ohueksi viipaloituna
- ▢ 1/2 c riisietikkaa
- ▢ 2 tl soijakastiketta tai nestemäistä aminoa tai kookosaminoa
- ▢ 1 tl vaaleanpunaista Himalajan suolaa tai 1/2 tl kosher-suolaa. suolaa
- ▢ 1/2 tl sokeria
Ohjeet
-
Kaada kiehuvaa vettä kuivattujen merilevien päälle. Anna merilevän rehydratoitua vähintään 20 minuuttia tai kunnes vesi saavuttaa huoneenlämmön.
-
Tyhjennä ja pilko merilevä noin 1 tuuman paloiksi.
-
Heitä merilevä muiden ainesten joukkoon. Mausta tarvittaessa lisäsuolalla. Tarjoile huoneenlämpöisenä tai jäähdytettynä.
Huomautukset
- Peitä merilevä kuumalla vedellä, jotta se pehmenee. Tosin voit liottaa sitä myös vain huoneenlämmössä yön yli. Siitä tulee vain hieman rapeampaa. Jos haluat merilevästä silkkisempää koostumusta, keitä kiehuvassa vedessä liedellä 2-3 minuuttia.
- Säilytä levävesi halutessasi misokeittoon tai muuhun keittoon veden tilalle.
- Huuhtele sipulit vedessä, jotta saat osan niiden raa’asta purevuudesta pois.
- Vaihtoehtoisesti koristele seesaminsiemenillä rapeuden ja seesamiöljyllä lisämakua.
- Tee etukäteen ja säilyy jopa 3 päivää jääkaapissa, vaikka se alkaa värjäytyä ja muuttua vähemmän vihreäksi, mitä kauemmin se seisoo etikkakastikkeen kanssa.
Ravintosisältö
Rakastatko merileväsalaatteja? Levitä aasialaista ♥ ja jaa!