¡Compartir es cuidar!

Estos tacos de cerdo molido con salsa de piña son la mezcla perfecta de picante y dulce. Son perfectos para una cena rápida entre semana o una comida fácil de fin de semana. Te encantará todo el sabor de estos tacos.

El gato de los tacos deletreado al revés es gato de los tacos.

Ok, todos lo sabemos PERO tenía que decirlo porque este post es sobre tacos y me encantan los gatos. ¿Ves mi lógica? Y estos tacos no son sólo los tacos normales de todos los días NOPE son todo sobre el dulce y el calor. Básicamente mi combinación favorita. Por supuesto, si odias el picante puedes atenuar ese aspecto, pero a mí me encanta el picante, así que tiendo a exagerar un poco. Cuando crecía, mi padre hacía la comida tan picante que apenas podía tomar dos bocados sin necesitar una bebida. Estaba destinada a amar u odiar la comida picante. Supongo que caí en la categoría de amor.

Creo que la carne de cerdo y la piña es un maridaje perfecto y a lo largo de los años en Nutmeg Nanny lo he juntado unas cuantas veces porque está muy bueno. He hecho solomillo de cerdo con salsa de piña, una pizza hawaiana a la barbacoa que es la combinación perfecta de la exquisitez y un jamón glaseado con mantequilla de bourbon de piña. Realmente me encanta la piña y el cerdo.

Oh, y usé tortillas de harina porque finalmente voy a admitir que me gustan más que las de maíz. Quiero decir, no odio las tortillas de maíz, pero dame una tortilla de harina caliente y suave y soy feliz como puede ser.

En la escuela secundaria, tenía una amiga llamada Rosy que vivía a una cuadra de distancia. Iba a su casa varias veces a la semana y su mamá hacía las MEJORES tortillas de harina. Ella las hacía frescas, las calentaba en la hornilla y yo las cubría con frijoles caseros o las untaba con mantequilla y las enrollaba y se las comía en 3 bocados.

Tanta. bondad.

Si estás alimentando a los más pequeños, puedes reducir el número de chiles chipotle que utilizas (o simplemente dejarlos fuera) para hacer esto un poco menos picante para los pequeños comedores.

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Tacos de Cerdo Molido con Salsa de Piña

Estos tacos de cerdo molido con salsa de piña son la mezcla perfecta de picante y dulce. Son perfectos para una cena rápida entre semana o una comida fácil de fin de semana. ¡Te encantará todo el sabor que contienen estos tacos!

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes:

Para los tacos:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 libra de carne de cerdo molida
• 4 dientes de ajo picados
• 1-2 chiles chipotle en adobo, sin semillas y picados
• 1 lata (3 onzas) de chiles verdes picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de orégano
• 8 tortillas de harina pequeñas

Para la salsa:

• 4 tazas de piña fresca cortada en dados pequeños
• 1/2 cebollas rojas en dados pequeños
• 1/2 pimientos rojos, dados pequeños
• 1/3 de taza de cilantro picado
• 1 lima, sin cáscara
• 1 lima, exprimida
• Sal Kosher, al gusto

Direcciones:

Para los tacos:
En una sartén de 12 pulgadas añada aceite de oliva y póngala a fuego medio alto.

Cuando el aceite esté caliente agregue la carne de cerdo molida, el ajo, los chiles chipotles picados, los chiles verdes picados, el comino, el chile en polvo, la sal kosher, el pimentón ahumado y el orégano.

Desmenuzar la carne mientras se dora y mezclar para combinar todos los sabores por igual. Cocinar hasta que la carne esté dorada, unos 10 minutos.

Calentar las tortillas de harina, rellenar con la carne y cubrir con la salsa.

Para la salsa:
Agregar todos los ingredientes a un tazón y revolver para combinar. Pruebe y añada más sal kosher si lo desea.