Sopa de pollo Wonton
Wonton, que se traduce como «tragar una nube», es una gran manera de describir lo ligeras que son estas albóndigas. El pollo molido, las cebollas verdes y los aromas se mezclan y luego se envuelven en envoltorios de wonton y se cocinan en un delicioso caldo para obtener una sopa ligera y saludable.
La col china es tradicional en la sopa wonton, pero a mí me gusta usar bok choy porque se vuelve más verde cuando se cocina, lo que hace que esta sopa sea muy vistosa y brillante.
Haciendo los wontons
La clave para que el montaje de los wontons vaya rápido es tener todo alineado alrededor de tu zona de trabajo. Envoltorios de wonton, el relleno de pollo y un pequeño cuenco con agua.
Los wontons se montan muy rápidamente una vez que se les coge el truco. A mí me gusta colocar tantos envoltorios de wonton como quepan en mi tabla. En este caso los hice en tandas de 6.
Pollo molido
Encuentro que el pollo molido es fácil de conseguir en la mayoría de las tiendas de comestibles. Si no lo encuentra, añada 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel a un procesador de alimentos y púlselo 3-4 veces hasta que esté molido.
Hacer los wontons en 5 sencillos pasos:
1. Poner una cucharadita de la mezcla de pollo en el centro de un envoltorio de wonton.
2. Mojar un dedo en el agua y mojar el borde superior y derecho del envoltorio de wonton
3. Doblar la esquina inferior izquierda sobre el relleno para que se junte con la esquina superior derecha (esto se puede invertir si se es zurdo).
4. Pellizcar para que salga todo el aire y el envoltorio de wonton quede apretado alrededor del relleno.
5. A continuación, coge las esquinas derecha e izquierda y llévalas hasta que se junten en la parte inferior, moja una de las esquinas para ayudar a que se peguen.
Congelación de los wontons
Esta receta hace muchos wontons, puedes congelar los que no utilices.
Para congelar, pon los wontons que no utilices en una bolsa con cremallera, en una sola capa. Coloca la bolsa en posición horizontal en el congelador y luego sólo tienes que sacar los que necesites, cuando los necesites.
Congelación de la sopa sobrante
Vierte la sopa sobrante en un recipiente con tapa hermética y congela. Para descongelarla, métela en la nevera toda la noche y luego vuelve a calentarla en el microondas o en una sartén al fuego y ¡disfrútala!
Si has probado esta Sopa de Pollo con Wonton o cualquier otra receta del blog, no te olvides de puntuar la receta y de decirme qué tal te ha salido en los comentarios de abajo. ¡Me encanta saber de mis lectores!
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Ingredientes
- 1 libra de pechuga de pollo molida
- 1 cebolla verde mediana/cebolla, picada finamente
- 1/4 cucharadita de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de vino de arroz
- 1 cucharadita de jengibre fresco, pelado y picado finamente
- Pequeña pizca de sal
- Pequeña pizca de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de azúcar fina
- 30 envoltorios de wonton
- 6 onzas de baby bok choy
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla verde/chalote , cortada en diagonal
- 3 rodajas muy finas de jengibre
- 1/8 de cucharadita de azúcar
- 1/8 de cucharadita de salsa de soja
- Una pizca de pimienta blanca
- 1/4 de cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones
- En un procesador de alimentos, añada el pollo, la cebolla verde picada, la salsa de soja, el vino de arroz, el jengibre, el azúcar y la pimienta. Pulse hasta que la carne esté molida y se junte en una bola.
- Transfiera a un bol y mezcle bien.
- En una superficie limpia o tabla de cortar, disponga los envoltorios de wonton. Tenga cerca un bol pequeño con agua.
- Coloque 1/2 cucharadita de la mezcla de pollo en el centro de cada wonton. Humedezca un dedo en el agua y moje 2 bordes del wonton.
- Doblar la esquina opuesta para que se encuentre con el borde húmedo para hacer un triángulo.
- Con la esquina húmeda en dirección contraria a usted, lleve las esquinas izquierda y derecha para que se encuentren en la parte inferior, presione juntas. Usar agua para ayudar a que se peguen.
- Reservar.
- Poner una cacerola con agua a hervir.
- Cocinar el bok choy durante 2 minutos en agua hirviendo, retirar y reservar. Escurrir el agua.
- En la misma cacerola, añadir el caldo de pollo, el jengibre, el azúcar y la pimienta y cocinar a fuego lento. Añadir el wonton y cocer a fuego lento durante 3 minutos.
- Añadir el bok choy de nuevo a la sopa.
- Servir y adornar con cebollas verdes y un chorrito de aceite de sésamo.
Información nutricional
Rendimiento
1
Cantidad por raciónCalorías 249Colesterol 55mgSodio 514mgCarbohidratos 27gProteína 23g
Sopa picante china &Sopa agria
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