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Este sándwich de Chile lleva un delicioso churrasco. ¡Puedes cocinar el filete en una sartén de hierro fundido y luego ponerlo en capas en un sándwich con aguacate, tomates y mayonesa!

¡Hola lector! Me esfuerzo por investigar lo mejor posible las recetas antes de publicarlas para asegurarme de que estoy representando correctamente cada cultura. Si esta receta es de tu país y he cometido un error o tienes sugerencias para hacerla más auténtica, ¡me encantaría saberlo! Por favor, deja un comentario abajo haciéndome saber qué debería ser diferente, y reharé la receta. Siempre es mi intención rendir homenaje y respeto a cada plato cultural que cocino. ¡Gracias por leer!

Este sándwich es una opción popular en Chile, pero Chile no es el único lugar en el que escucharás la palabra «churrasco». De hecho, «churrasco» es un término popular en Sudamérica, particularmente en Brasil, para referirse a un filete a la parrilla.

Típicamente, los filetes de churrasco en otros países sudamericanos se marinan en vinagre de vino tinto y se cubren con salsa chimichurri.

¿Qué tipo de carne es el churrasco?

En América Latina, el nombre «churrasco» se refiere esencialmente a cualquier filete que se corta muy fino para ser comido. Los asadores sirven este plato en brochetas, y cortan la carne de los extremos de las brochetas para servir el churrasco en su plato.

El término churrasco normalmente se refiere a la carne de vacuno fina, y la mayoría de las veces, esta carne lleva salsa chimichurri para acompañarla. En esta receta de sándwich de churrasco, puedes añadir chimichurri si lo deseas.

Yo usé bistec de punta de solomillo como mi corte de elección de churrasco, pero puedes usar cualquier cosa cortada finamente. Otra opción popular es el bistec de falda.

Preparaciones para el sándwich de bistec de churrasco

Todas las recetas que pude encontrar en línea para los sándwiches de bistec de churrasco de Chili eran un poco diferentes de las otras recetas de churrasco. Ninguna de ellas estaba marinada o tenía muchos condimentos en absoluto. ¡Y ninguno (que yo haya encontrado al menos) estaba cubierto con chimichurri tampoco!

En cambio, internet me dice que los bocadillos de churrasco normalmente vienen cubiertos con aguacate y tomate. ¡Si quieres, puedes añadir mayonesa también!

Si quieres cubrir tu churrasco con chimichurri, ¡me parece delicioso! Utiliza esta receta de Chimichurri de Argentina.

Cómo preparar el bistec de churrasco

Para hacer este plato, cocinarás el bistec «a la plancha» (instrucciones más abajo) con una sartén de hierro fundido caliente.

En Uruguay o Argentina o Chile, el corte de carne de vaca se cocina sobre brasas calientes. También puede cocinarse en una sartén caliente como pensamos hacer hoy.

Cómo cocinar mi bistec a la plancha

Esta receta requiere cocinar el bistec «a la plancha». ¡Cocinar un filete de punta de solomillo «a la plancha» le da un exterior crujiente y un interior delicioso! He utilizado una sartén de hierro fundido para cocinar mis filetes.

Primero, saca los filetes de la nevera y deja que se pongan a temperatura ambiente. Espolvoréalos con sal, pimienta y ajo.

Utilice una sartén de hierro fundido para esta receta. Ponga la sartén de hierro fundido en la estufa y llévela a un fuego muy alto. Su sartén debe ser casi humeante con el calor.

Antes de poner cualquier filete en la sartén, espolvoree la sartén con una ½ cucharadita de sal y deje que la sal se caliente.

Cuando ponga el filete en la sartén, esta sal combinada con el calor creará una hermosa costra en el filete que mantiene el interior jugoso. Con filetes tan finos, sólo hay que cocinarlos durante unos 30 segundos-1 minuto por cada lado, dependiendo del punto de cocción deseado.

¿Qué ingredientes necesito para este sándwich de churrasco?

Bistec de punta de solomillo
Tomates
Aguacate
Bollos
Mayonesa, si se desea
Chimichurri, si se desea

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• Sándwich de desayuno de panceta de peameal
• Chimichurri de Argentina
• Bistec salteado de Camboya

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