Hay tantos productos que no te das cuenta de que contienen lácteos. Es decir, seguro que sabes que el yogur es un producto lácteo, pero probablemente nunca hayas pensado tanto en ello. El aderezo, el chocolate, la pasta… son productos lácteos. Incluso artículos como la crema agria y las patatas fritas con sabor a cebolla contienen lácteos. Evitarlos por completo en mi dieta ha sido ridículamente difícil, pero me las he arreglado sustituyendo los productos lácteos por opciones no lácteas. No soy fan de la leche de almendras, así que opté por la leche de coco, que es deliciosa y la recomiendo encarecidamente. El contenido de grasa es un poco más alto que el de otras leches de frutos secos, pero hay opciones ligeras si eso es una preocupación. Por cierto, la leche de coco no es para ti si odias el sabor del coco. No sabe a piña colada ni nada por el estilo, pero tiene un sabor distinto.

Ya sea que elijas la de coco, la de almendras, la de soya o alguna otra alternativa láctea, asegúrate de revisar los ingredientes en busca de carragenina. Estos son polisacáridos extraídos de las algas marinas, y se utilizan en la industria alimentaria para la estabilidad y el espesamiento. Se encuentran en muchos productos, pero son muy comunes en las alternativas lácteas. Todavía se está investigando mucho sobre los efectos de la carragenina, pero hay muchos informes de que aumenta la inflamación y causa problemas gastrointestinales. Depende de ti si quieres evitarlo o no, pero yo al principio tomaba Seda y mi estómago no estaba de acuerdo. He estado bien desde que cambié a una leche de coco pura, y la pongo en el café, los cereales, los batidos y más.

También cambié el yogur griego de coco y el helado de leche de coco. Sustituí la mantequilla clarificada -o ghee- por mantequilla normal. Todo tenía el mismo sabor que los productos con lácteos. Hay montones de opciones no lácteas, pero no todas son iguales. Incluso hay quesos sin lácteos, pero son honestamente ofensivos para el queso. Si estás pensando en no consumir productos lácteos, tendrás que probar y equivocarte antes de encontrar sustitutos que te gusten. Los sustitutos de los lácteos tienen un sabor diferente y también se cocinan de forma distinta. No hay un sustituto que funcione para todo el mundo, así que prueba alternativas hasta que descubras lo que le gusta a tu cuerpo.