Champiñones con chipotle mexicano
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Los champiñones a la mexicana con chipotle es una receta maravillosa que me gusta mucho y que hago con bastante frecuencia. Es una guarnición muy diferente y refrescante que va bien con cualquier tipo de carne.
Si eres vegetariano o vegano, estos champiñones irían bien con pasta o arroz. También puedes hacer unos tacos estupendos.
Setas de chipotle mexicanas
Para hacer la receta sólo necesitas pocos ingredientes. A mí me gusta usar chipotle en lata pero si no lo tienes, lo comentamos en un rato.
El cilantro picado complementa el plato y le da ese toque mexicano que a todos nos gusta.
¿Te he dicho que también lleva ajo? A mí me gusta usar uno fresco, no en polvo.
En general, esta es una gran receta que se puede hacer en cualquier época del año!
Sirve para veganos y vegetarianos, hace unos tacos estupendos y queda bien como guarnición junto a cualquier tipo de carne.
¡Y es delicioso!
Nota sobre los chiles chipotle:
Los chiles chipotle se pueden encontrar en diferentes formas, como enlatados, secos o en polvo.
Si usas una lata, usa sólo un chile para este plato. Tome el resto de los chiles y póngalos en una bolsa de plástico que puede guardar en el congelador.
Cada vez que necesite un poco de Chipotle tome un poco de esa bolsa y úselo en su comida.
Si usa el de polvo, use como 1/4 de cucharadita. Prueba tu comida. El chile chipotle en polvo es picante, así que ve despacio con él. Es fácil añadir un poco más a su comida pero es imposible quitarlo.
Si utiliza un chile seco, tendrá que remojar el chile seco en un recipiente con agua caliente durante unos 10 minutos hasta que se ablande.
Escurra, corte el tallo, luego raje el chile y raspe las semillas. ¡Pica la pulpa finamente y añádela a tu plato.
¡Haz clic aquí para PINear esta sabrosa receta para que puedas hacerla más tarde!
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Ingredientes
- 1-2 libras de cualquier champiñón que te guste (los champiñones de botón funcionan mejor)
- 2-.3 dientes de ajo picados
- 2-3 cebollas verdes cortadas en cubitos(puedes usar cebolla normal también si lo prefieres)
- 1 chile chipotle (Chipotle Chile)
- un pequeño manojo de cilantro
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones
- Lavar, limpiar y picar las verduras, los champiñones, la cebolla y el ajo.
- En una sartén vierte un poco de aceite vegetal y pon la estufa a fuego medio-alto.
- Agrega tus cebollas y ajos picados.
- Cocínalos hasta que estén translúcidos y asegúrate de que no se quemen(especialmente el ajo)
- Agrega los champiñones.
- Cocínalos hasta que estén tiernos.
- Agrega sal y pimienta a tu gusto.
- Picar el chipotle y añadirlo a la sartén.
- Cuando todo esté cocido, añadir el cilantro picado y servir.
Información nutricional:
Rendimiento:
4
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción:Calorías: 226Grasa total: 15gGrasa saturada: 1gGrasa trans: 0gGrasa insaturada: 13gColesterol: 0mgSodio: 13mgCarbohidratos: 22gFibra: 7gAzúcar: 9gProteína: 6g
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