Barras de tarta de queso con arándanos (vegana + fácil)
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Esta receta fácil y rápida de Mini Barras de Tarta de Queso de Nueva York con Arándanos Vegana se prepara en sólo 15 minutos y está riquísima. Puedes hornearla o no (para servirla como rebanadas de helado cremoso sin hornear) – ¡Es tu elección! La receta no contiene lácteos ni huevos, es súper sencilla y es el postre perfecto para niños y adultos por igual.
La tarta de queso es uno de mis postres favoritos. Es celestialmente delicioso y hay toneladas de variaciones.
Después de compartir mi tarta de queso de arándanos sin hornear de color púrpura el fin de semana pasado, hoy tengo una versión horneada con arándanos frescos enteros en el relleno.
¡Gracias a sus prácticos tamaños, estas barras son perfectas para comer sobre la marcha directamente en la mano!
Barras de tarta de queso de arándanos veganas fáciles
Me encanta tener preparada una sencilla tarta de queso, así que hacerla en una sartén y luego cortarla en barras es una gran idea para picar fácilmente.
Sin embargo, si prefieres la variante tradicional de tarta de queso redonda, siéntete libre de utilizar un molde desmontable clásico como hice en mi Mejor Tarta de Queso Nueva Vegana o en esta Tarta de Queso de Arándanos con Cobertura de Almendra.
De todos modos, estas Barras de Tarta de Queso de Arándanos Vegana son perfectas si estás buscando una receta fácil de Tarta de Queso de Nueva York que sepa tan deliciosa como la Original. Las barras son sencillas, deliciosas y versátiles y no requieren cocción al baño María gracias a su tamaño de brownie plano, pero siguen siendo maravillosamente cremosas.
La mejor y más fácil corteza de tarta de queso
¡Esta receta es muy versátil! Puedes hacer una simple corteza de galleta con cualquier galleta que tengas a mano o preparar una corteza más saludable sin gluten con ingredientes naturales si lo prefieres. Sin embargo, aquí hay algunas ideas.
- Galletas de mantequilla veganas – esto es lo que uso en esta receta.
- Cualquier galleta crujiente – si tienes algunas galletas extra en el almacenamiento que todavía son buenas, entonces puedes usarlas.
- Galletas sin azúcar / galletas Graham – estas son también algunas de las opciones populares para hacer la corteza. Puedes añadir 4 cucharadas de azúcar/sirope de arce o al gusto.
- Galletas Oreo/sándwich – si quieres usar galletas Oreo u otras galletas de sándwich con relleno de crema, sólo necesitas 4 cucharadas de mantequilla vegana.
- Corteza sin gluten – apuesta por una corteza más saludable con esta receta de corteza de almendra y avena con nueces. O prueba la corteza de mi tarta de queso de coco (tendrás que duplicar los ingredientes para obtener suficiente mezcla para esta receta).
Consejos para hacer las mejores barras de tarta de queso de arándanos de Nueva York
¡La tarta de queso funciona perfectamente incluso sin huevos ni ingredientes lácteos! Aquí tienes algunos consejos para hacer las mejores mini barras de tarta de queso de arándanos vegana en casa.
- Usa arándanos frescos. Al ser la estrella de esta receta, te recomiendo utilizar arándanos frescos para obtener el mejor resultado. Si no puedes conseguirlos, siéntete libre de sustituirlos por otras bayas frescas (ver sugerencias más abajo) o utiliza bayas congeladas mezcladas con un poco de maicena o harina.
- Ingredientes del relleno a temperatura ambiente. Asegúrate de que el queso crema y la crema de coco estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos o de lo contrario puedes obtener una masa con grumos.
- Ablanda el queso crema. Para ablandar el queso crema vegano, déjalo a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora, o ponlo en un bol apto para microondas y caliéntalo durante unos 20 segundos hasta que esté blando. Lo mismo ocurre con la crema de coco.
- Opta por no hornear. Si no tienes tiempo para hornear, ¡estás de enhorabuena! He probado esta receta en versión sin hornear y también ha funcionado muy bien. El relleno de la tarta de queso se cuaja en la nevera y será lo suficientemente firme como para cortarlo una vez enfriado, ¡incluso sin polvo de agar ni gelatina! (Lea más información a continuación).
¿Qué ingredientes necesito?
Aquí tiene los ingredientes que necesita para hacer sus barras de tarta de queso.
Para la corteza de galleta
- Galletas veganas
- Mantequilla vegana
Para la tarta de queso vegana
- Queso crema vegano
- Crema de coco
- Azúcar
- Mezcla de maíz
- Extracto de vainilla
- Arándanos frescos
Cómo hacer barras de tarta de queso con arándanos vegana
Ahora la parte divertida, aquí tienes una guía paso a paso de cómo puedes hacer la corteza de galleta y la tarta de queso de arándanos vegana.
Paso 1: Hacer la corteza de galletas
- Comienza por hacer la corteza de galletas, precalienta el horno a 350°F (175°C). Con un papel de pergamino, forra un molde para brownies (o un molde cuadrado de 9×9 pulgadas), deja un saliente en ambos lados – esto hará más fácil la remoción.
- Luego, en un procesador de alimentos o licuadora, agrega las galletas y procesa hasta obtener migajas finas. Si no tienes un procesador de alimentos, también puedes ponerlas en una bolsa de congelación y aplastarlas usando un rodillo.
- Para el último paso en la elaboración de la corteza de galletas, combina las migas de galleta con la mantequilla derretida en un bol. En el molde que has preparado, presiona la mezcla uniformemente en el fondo. Hornea durante 8 minutos y deja que se enfríe.
Paso 2: Hacer el relleno de la tarta de queso de arándanos
- ¡Ahora vamos a empezar a hacer la tarta de queso! Bate el queso crema, la crema de coco, el azúcar, la maicena y el extracto de vainilla con una batidora de mano eléctrica hasta que esté suave y cremoso en un bol.
- A continuación, sobre la corteza de galleta preparada, extiende el relleno de manera uniforme y presiona suavemente los arándanos. Durante 45-50 minutos, hornee hasta que la parte superior de la tarta de queso esté cuajada. Sin embargo, el centro todavía debe tambalearse un poco (mientras se enfría en el refrigerador, se cuajará completamente)
Paso 3: ¡Enfriar y disfrutar!
- Deja que se enfríe a temperatura ambiente, después, cubre sin apretar con un paño de cocina limpio y enfría en la nevera durante al menos 4 horas (o toda la noche) hasta que esté completamente cuajado.
- Por último, corta la tarta de queso con arándanos en barras con un cuchillo afilado. Disfruta!
Y ya está, tienes una barrita vegana de cheesecake de arándanos de Nueva York que puedes disfrutar como golosina o postre después de una deliciosa comida o cuando quieras tener un dulce rápido!
¡Ponte creativo! – Variaciones de la Receta de Tarta de Queso
Hay innumerables formas en las que puedes variar tus rebanadas de tarta de queso con arándanos. Puedes utilizar otras frutas o incluso combinar diferentes tipos de frutas. ¡Una mezcla de bayas de colores u otros deliciosos ingredientes como trozos de chocolate vegano, chocolate picado, copos de coco, migas o cualquier cosa que te guste y tengas a mano son ciertamente deliciosos! ¡Sólo tienes que ser creativo con la receta! Aquí también hay algunas sugerencias que personalmente me encantan:
- Frambuesas
- Fresas
- Cerezas
- Ciruelas
- Melocotones
- Mandarinas
- Mango
¡Haz barritas de queso sin hornear con esta receta!¡
Cuando lo hagas en verano, puedes comerlo medio congelado y saben igual que las barritas de helado! Elaborado con queso crema vegano y una parte sólida de leche de coco (crema de coco espesa), el relleno de la tarta de queso cuajará en la nevera sin necesidad de hornearlo. Sin embargo, también se puede congelar como una tarta de queso cruda y luego sacarla unos minutos antes de servirla. La maicena se puede omitir para la opción sin hornear.
¿Cómo guardar las sobras de la tarta de queso horneada?
Las barras de tarta de queso de Nueva York con arándanos horneadas que sobren se pueden refrigerar o congelar para conservarlas más tiempo. Cuando esté listo para volver a disfrutarlas, puede dejarlas en el refrigerador durante la noche, o hasta que se descongelen.
Esta receta de tarta de queso de arándanos vegana es:
- Sin lácteos
- Sin huevo
- Rápida y fácil de hacer
- Versátil
- Adaptable
- Cremosa
- Frutal
- Deliciosa
- ¡El postre perfecto para una tarde acogedora o para llevar!
¿Te encanta la tarta de queso vegana? Entonces definitivamente deberías probar estas recetas:
- Tarta de queso de mandarina con Streusel
- Tarta de queso crumble de arándanos
- Mejor tarta de queso de fresa vegana
- Tarta de queso de chocolate con cerezas vegana
- Tarta de queso de Nueva York vegana
- Amapola Seed Crumble Cheesecake
- Mejor tarta de queso de chocolate vegana
- Tarta de queso de cereza vegana
- Tarta de queso al horno con ciruelas
Si pruebas esta sencilla receta de barritas veganas de arándanos, ¡por favor déjame un comentario y una reseña! Tu opinión siempre es útil para mí y para otros lectores. Y si haces una foto de tu delicioso postre y la compartes en Instagram, por favor etiquétame @biancazapatka y utiliza el hashtag #biancazapatka, ¡porque me encanta ver tus remakes! Diviértete horneando!
Barras de Tarta de Queso con Arándanos Veganas
Autor: Bianca Zapatka
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Ingredientes
Corteza de galletas
- 8 oz de galletas veganas *ver notas para opciones GF
- ⅓ taza de mantequilla vegana derretida
Tarta de queso vegana
- 17,6 oz de queso crema vegano a temperatura ambiente
- 1 taza de crema de coco a temperatura ambiente, *ver notas para opciones
- ⅔ taza de azúcar
- 3 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ½ tazas de arándanos frescos + más para decorar
Instrucciones
Corteza de galleta
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Precalentar el horno a 350°F (175°C). Forrar un molde para brownies (o un molde cuadrado de 9×9 pulgadas) con papel pergamino, dejando un saliente en ambos lados (para que se pueda levantar fácilmente antes de cortar).
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Agregar las galletas a un procesador de alimentos o a una licuadora y procesarlas hasta que queden finas. (O póngalas en una bolsa de congelación y aplástelas con un rodillo.)
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En un bol, combine las migas de galleta con la mantequilla derretida. Luego, presione uniformemente en el fondo de su molde para hornear preparado. Hornee durante 8 minutos y deje que se enfríe.
Tarta de queso vegana
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En un bol, bata el queso crema, la crema de coco, el azúcar, la maicena y el extracto de vainilla con una batidora de mano eléctrica hasta que esté suave y cremoso.
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Distribuya el relleno uniformemente sobre la corteza de galleta preparada y presione suavemente los arándanos. Hornee durante 45-50 minutos hasta que la parte superior de la tarta de queso esté cuajada pero el centro todavía debe tambalearse un poco (se cuajará completamente al enfriarse en el frigorífico).
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Deje que se enfríe a temperatura ambiente, luego cubra sin apretar con un paño de cocina limpio y colóquelo en el frigorífico durante al menos 4 horas (o toda la noche) hasta que esté completamente cuajado.
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Utiliza un cuchillo afilado para cortar la tarta de queso con arándanos en barritas y ¡disfruta!
Notas
- Sin gluten (GF): Siéntase libre de sustituir la corteza por galletas sin gluten. Alternativamente, haz la corteza más saludable sin gluten de mi receta de tarta de limón. La corteza de mi tarta de queso con coco también es estupenda (pero aquí tendrás que duplicar los ingredientes para obtener suficiente mezcla para esta receta).
- Crema de coco: Puede utilizar crema de coco enlatada comprada en la tienda o simplemente enfriar una lata de leche de coco entera durante la noche, y luego raspar la crema de coco sólida de la parte superior, desechando el líquido. También puede utilizar otra crema no láctea de su elección.
- Queso crema vegano: Puedes sustituirlo por un yogur espeso no lácteo (por ejemplo, quark de soja) o por una mezcla cremosa de tofu sedoso. Sin embargo, el resultado no será tan cremoso como con el queso crema.
- Almacenamiento: Guarda las sobras de la tarta de queso cubiertas sin apretar con un paño de cocina limpio en el frigorífico hasta 5 días o congélalas para que se conserven durante más tiempo (también son increíbles las barritas de helado).
- Sin hornear: Si utilizas queso crema vegano y crema de coco espesa, el relleno sin hornear se pondrá firme en el frigorífico, así que esta receta funciona incluso sin hornear (se puede omitir la maicena para la opción sin hornear). También se puede congelar como una tarta de queso cruda y luego sacarla unos minutos antes de servirla.
- Esta receta es una adaptación de mi Receta de tarta de queso de Nueva York y de las Barras de tarta de queso de calabaza.
- Por favor, lea la entrada de mi blog para obtener consejos útiles, variaciones y más información sobre esta receta.
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