Denne toscanske grønkåls- og linsesuppe er et vegetarisk måltid i ét, og den holder dig mæt i timevis, samtidig med at den nærer din krop med planter! Den perfekte trøstende skål til en vinteraftensmiddag eller en nem frokost.

Er du i et job, der kræver frisk inspiration hver dag? Flere gange om dagen? Eller er dit arbejde ret ligetil? Jeg ved ikke, hvorfor det har taget mig så lang tid at indse, hvor meget kreativitet og inspiration jeg skal have hver dag for at drive denne blog! Når det gælder opskriftsindlæg, har jeg brug for at blive inspireret til at lave en ny opskrift og afprøve den, indtil den er perfekt. Derefter skal jeg være inspireret til at tage billeder, der er savlende værdige til at få dig til at få lyst til at lave opskriften. Og til sidst skal jeg være inspireret til at skrive om opskriften, så du igen får lyst til at lave den! Nogle dage løber denne inspiration frit og andre dage er det svært at finde den.

Lucky for you denne opskrift kom let til mig og er nu en af mine yndlingssupper! Det er et vegetarisk måltid i ét, som er klar på mindre end en time. Den vil holde dig mæt i timevis uden at du føler dig tung og oppustet… aka min perfekte vintermiddag!

Tuscan Kale and Lentil Soup Ingredients

• Grøntsager – gult løg, selleristængler, hvidløgsfed, søde kartofler og toscansk grønkål.
• Røde splitlinser
• Tomater i tern på dåse
• Grøntsagsbouillon
• Olivenolie
• Rødvinseddike
• Krydderier og krydderier – Italiensk krydderi, tørret rosmarin, havsalt og peber.

Skal man tilberede linser?

Nej! En af de bedste ting ved at lave mad med linser er, at de ikke skal lægges i blød eller koges i forvejen. Du skal blot skylle dem godt og tilsætte dem til suppen, når opskriften siger, at du skal. Easy peasy.

Sådan laver du grønkåls- og linsesuppe

STEG 1: Sauter løg i olivenolie i en stor gryde ved middelvarme. Kog i 3-5 minutter, eller indtil løget er duftende og gennemsigtigt. Tilsæt selleri og hvidløg, og kog i yderligere 2 minutter.

STEG 2: Rør den søde kartoffel og linserne i. Top grøntsagsblandingen med bouillon og tomater i tern. Rør krydderierne i, og bring det hele i kog. Sænk varmen til en simrer, og kog i 40 minutter.

STEG 3: Rør grønkålen og rødvinseddike i, og kog i yderligere 5 minutter, eller indtil grønkålen er visnet. Servér varmt.

Sådan opbevarer du rester af suppe

Jeg elsker suppe, fordi den giver et stort parti og holder hele ugen! Hvis du vil opbevare rester, skal du lade suppen køle lidt af, inden du opbevarer den i en lufttæt beholder i op til 1 uge i køleskabet. Opbevares i fryseren i op til 6 måneder.

Udskriv

Tuscan Kale and Lentil Soup

Denne toscanske grønkåls- og linsesuppe er et vegetarisk måltid i ét, og den vil holde dig mæt i timevis, samtidig med at den giver din krop næring med planter! Den perfekte trøstende skål til en vinteraftensmiddag eller en nem frokost.

• Forfatter:

• Forfatter: Davida Lederle
• Forberedelsestid: 10 minutter
• Tilberedningstid: 45 minutter
• Samlet tid: 55 minutter
• Udbytte: 8 portioner 1x
• Kategori: Suppe
• Metode: Koge
• Køkken: Italiensk
• Kost: Vegansk

Ingredienser

Skala1x2x3x

• 1 spsk olivenolie
• 1 stort gult løg, skåret i tern
• 2 stængler selleri, hakket
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 stor sød kartoffel (ca. 4 kopper), hakket (jeg bruger gerne yams, som også er lækkert!)
• 1 1/2 kop tørrede røde splittede linser
• 8 kopper grøntsagsbouillon
• 1 28 oz dåse tomater i tern
• 2 tsk italiensk krydderi
• 1/2 tsk tørret rosmarin
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 hoved toskansk grønkål, afpudset og hakket (almindelig grønkål er også fint)
• 2 tsk rødvinseddike

Instruktioner

1. Fyld olivenolie i en stor gryde, og bring det op på middel varme.
2. Tilsæt løg, og kog i 3-5 minutter, eller indtil det er gennemsigtigt.
3. Tilsæt selleri og hvidløg, og kog i yderligere 2 minutter.
4. Rør sød kartoffel og linser i.
5. Top med grøntsagsbouillon og tomater i tern.
6. Rør krydderier, salt og peber i, og bring det i kog.
7. Sænk varmen til en simreret tilstand, og kog i 40 min.
8. Rør grønkål og rødvinseddike i, og kog i yderligere 5 min. eller indtil grønkålen er visnet.
9. Serveres varm.
10. Holdbar i op til 1 uge i en lufttæt beholder eller frys i op til 6 måneder.

Nøgleord: toscansk suppe, toscansk grønkålssuppe, toscansk linsesuppe, grønkåls- og linsesuppe

Kan du lide dette indlæg? Her er flere suppeopskrifter, som du kan prøve:

• Detox Veggie Soup
• Heirloom Carrot Ginger Soup
• Sundt Split Pea Soup
• Acorn Squash Soup
• Thai Curry Carrot Lentil Soup