Dele er medmenneskelighed!

Disse tacos med hakket svinekød med ananas-salsa er den perfekte blanding af krydret og sødt. De er perfekte til en hurtig aftensmad om ugen eller et nemt weekendmåltid. Du vil elske al den smag, der er pakket ind i disse tacos!

Tacokat stavet baglæns er tacokat.

Okay, det ved vi alle sammen, MEN jeg var nødt til at sige det, fordi dette indlæg handler om tacos, og jeg elsker katte. Kan du se min logik? Og disse tacos er ikke bare hverdagens normale tacos NOPE de handler om sødme og varme. Dybest set min yndlingskombination nogensinde. Selvfølgelig, hvis du hader varme, kan du nedtone det aspekt, men jeg er vild med varme, så jeg har en tendens til at gå lidt overbord. Jeg mener, da jeg voksede op, lavede min far mad så stærk, at jeg knap nok kunne tage to bidder uden at skulle have en drink. Jeg er bestemt til enten at elske eller hade krydret mad. Jeg tror, at jeg faldt i kategorien kærlighed.

Jeg synes, at svinekød og ananas er et perfekt par, og gennem årene på Nutmeg Nanny har jeg sat det sammen et par gange, fordi det er så godt. Jeg har lavet svinefilet med ananas-salsa, en bbq Hawaii-pizza, der er den perfekte kombination af lækkerhed OG en ananas bourbon butter glazed skinke. Jeg elsker virkelig virkelig virkelig virkelig virkelig mig noget ananas og svinekød.

Oh, og jeg brugte mel tortillas, fordi jeg endelig bare vil indrømme, at jeg bedre kan lide dem end majs. Jeg mener, jeg hader ikke majstortillas, men giv mig en varm, blød meltortilla, og jeg er så glad, som jeg kan være.

I gymnasiet havde jeg en veninde, der hed Rosy, som boede en gade væk. Jeg var hos hende flere gange om ugen, og hendes mor lavede de BEDSTE mel tortillas. Hun lavede dem friske, varmede dem op på brændeovnen, og jeg toppede dem med hjemmelavede bønner eller smurte dem med smør og rullede dem sammen og spiste det i tre bidder.

Så. meget. godhed.

Hvis du fodrer små børn, kan du helt sikkert skære ned på antallet af chipotlepeber, du bruger (eller bare udelade dem) for at gøre det lidt mindre krydret for små spisere.

{Søger du efter endnu flere taco-opskrifter? Prøv mine Easy Fish Tacos with Citrus Greek Yogurt Slaw, Shrimp Tacos with Apple Pomegranate Salsa, Chipotle Shrimp Tacos, Ginger Beer Pulled Pork Tacos eller mine Egg White Tacos}

Tacos med hakket svinekød og ananas-salsa

Disse tacos med hakket svinekød og ananas-salsa er den perfekte blanding af krydret og sødt. De er perfekte til en hurtig aftensmad om ugen eller et nemt weekendmåltid. Du vil elske al den smag, der er pakket i disse tacos!

Rendemål: 4 portioner

Formidlingstid: 15 minutter

Kogetid: 15 minutter

Total tid: 30 minutter

Ingredienser:

Til tacos:

• 1 spiseskefuld olivenolie
• 1 pund hakket svinekød
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1-2 chipotle peberfrugter i adobo, udkernede og skåret i tern
• 1 dåse grønne chilier i tern
• 1 teskefuld spidskommen
• 1 teskefuld chilipulver
• 1 teskefuld kosher salt
• 1/2 tsk. røget paprika
• 1/2 tsk. oregano
• 8 små mel tortillas

Til salsa:

• 4 kopper frisk ananas i små tern
• 1/2 rødløg, i små tern
• 1/2 rød peberfrugt, små tern
• 1/3 kop hakket koriander
• 1 lime, flået
• 1 lime, saft
• Kosher salt, efter smag

Anvisninger:

Til tacos:
I en 12-tommers stegepande tilsættes olivenolie, og den sættes ved middelhøj varme.

Når olien er varm, tilsættes hakket svinekød, hvidløg, chipotlepeber i tern, grønne chilier i tern, spidskommen, chilipulver, kosher salt, røget paprika og oregano.

Bryd kødet, mens det bruner, og bland det for at kombinere alle smagene lige meget. Kog, indtil kødet er brunet, ca. 10 minutter.

Varm meltortillaerne op, fyld dem med kød og top dem med salsa.

Til salsaen:
Læg alle ingredienser i en skål, og rør rundt for at kombinere dem. Smag og tilsæt eventuelt mere kosher salt.