Når jeg går ind i de fleste juicebutikker, ser jeg en væg med grønne juicer. Men mine øjne lyser op, når jeg finder den gyldne guldklump – en friskpresset økologisk appelsinjuice. Jeg har i årevis undgået appelsinjuice og drukket dyre grønne juicer. Blev mit helbred bedre? Sandsynligvis ikke – jeg vil faktisk sige, at jeg bemærkede, at der skete nogle negative ting, lige fra ændringer i hudens kvalitet til lavere energiniveauer og en lavere kropstemperatur (hvilket er tegn på et ineffektivt stofskifte og generelle hormonelle ubalancer). Da jeg begyndte at inkorporere appelsinjuice tilbage i mit program, forsvandt mange af disse problemer. Da jeg nævnte for et par klienter, at de skulle drikke en lille smule appelsinjuice, så de på mig som om jeg bad dem drikke gift. Så hvad er den almindelige opfattelse af appelsinjuice? Her er, hvad jeg ofte hører: Det har for meget sukker, så det vil forårsage vægtøgning, det forårsager halsbrand, det vil forårsage en blodsukkerspids, hvilket vil føre til insulinfølsomhed, og vi bør kun indtage komplekse kulhydrater (appelsinjuice er et simpelt kulhydrat). Jeg har fundet ud af, at mange af disse ting er falske. Jeg vil berøre noget af dette nedenfor og også nogle af fordelene ved at inkorporere appelsinjuice i dit program.

1) Appelsinjuice kan have en balancerende effekt på dit blodsukkerniveau. Niveauet af sukker (glukose) i vores blod ændres oftest af ting, vi spiser (eller ikke spiser). Stress kan dog også påvirke blodsukkerniveauet. Det niveau, hvor en bestemt fødevare påvirker vores blodsukker, kan måles.

I henhold til American Diabetic Society er “Det glykæmiske indeks (GI) en rangordning af kulhydrater på en skala fra 0 til 100 i forhold til, hvor meget de øger blodsukkerniveauet efter at have spist. Fødevarer med et højt GI er fødevarer, som fordøjes og absorberes hurtigt og resulterer i markante udsving i blodsukkerniveauet. Fødevarer med lavt GI giver i kraft af deres langsomme fordøjelse og absorption gradvise stigninger i blodsukkeret og insulinniveauet og har dokumenterede fordele for sundheden.”

Så af dette kan vi udlede, at vi bør begrænse fødevarer, der ligger højt på det glykæmiske indeks, og lægge vægt på fødevarer med lavt og middelglykæmisk indeks. Hvad mange ikke er klar over er, at appelsinjuice og de fleste frugter ligger lavt på denne skala, og at mange almindeligt indtagede fødevarer som brød, kornprodukter, muffins og pastaer ligger meget højt på skalaen. En anden grund til, at den glutenfri diæt kan være til gavn for mennesker, der ikke har et problem med gluten, er, at de ved at udelukke mange fødevarer med højt GI-niveau oplever et mere stabilt blodsukkerniveau. Dette kan i sidste ende føre til en stigning i det generelle helbred og vægttab.

2) Appelsinjuice er fyldt med næringsstoffer. Vi ved alle, at appelsinjuice er fyldt med C-vitamin, men mange glemmer betydningen af dette næringsstof for at styrke immunsystemet og fungere som en antioxidant. Desuden ser mange bort fra madens evne til at forsyne os med næringsstoffer. Mange vælger at tage C-vitaminpiller/-pulver, når de kunne få et godt glas appelsinjuice. Appelsinjuice indeholder også flere B-vitaminer sammen med mineraler som kalium og magnesium. Sidst, og måske vigtigst af alt, indeholder visse former for appelsinjuice flavonoiderne naringenin og hesperedin. Disse forbindelser fungerer som kraftige antioxidanter i kroppen og har vist sig at spille en rolle i at bremse aldringsprocessen og reducere inflammation i kroppen.

3) Appelsinjuice er en fremragende måde at afbalancere vores hormoner på. Ofte kan kulhydratfattige diæter, især diæter med et lavt indhold af frugt, føre til et ødelagt hormonsystem. Tilføjelsen af et par ounces appelsinjuice ved opvågning kan genopfylde dit glykogen (lagret glukose i leveren) og kickstarte produktionen af det vigtige aktive skjoldbruskkirtelhormon (T3). Uden tilstrækkeligt glykogen kan denne proces ikke finde sted (dette er en af grundene til, at du måske har en ekstra kuldegysninger om morgenen). I stedet for dit citronvand om morgenen kan du overveje at tilføje et par ounces appelsinjuice. Giv den et hak opad ved at tilføje en knivspids havsalt. Den samme drik kan også være meget gavnlig som en elektrolytdrik. Jeg fortæller ofte folk at “spise for varme”, og appelsinjuice er en fantastisk måde at opbygge varme i kroppen.

4) Appelsinjuice er en let fordøjelig kulhydratkilde. Mange mennesker med fordøjelsesproblemer har svært ved at fordøje stivelse. Dette ville omfatte “dårlige” stivelser som brød, korn og pasta og selv “gode” stivelser som ris, kartofler og squash. For sådanne mennesker kan et lille glas appelsinjuice til et afbalanceret måltid være en god måde at oversvømme kroppen med en lettilgængelig energikilde, der giver dit fordøjelsessystem tid til at helbrede. Mange “tarm”-helbredelsesprotokoller inkorporerer denne idé.

TIPS

• Hvis appelsinjuice giver dig halsbrand, så overvej kilden. En friskpresset juice fra en lokal juiceforretning i modsætning til en købt juice kan gøre en stor forskel i forhold til din evne til at fordøje. Mange gange er halsbrand et resultat af den forarbejdningsproces, der finder sted i store produktionsanlæg.
• Vandmelonjuice har også mange fordele.
• Hvis du har fulgt en sukkerfattig diæt, kan du overveje at starte meget langsomt – et par ounce om dagen og arbejde dig op til et glas eller to.
• Din appelsinjuice skal du indtage sammen med en proteinkilde. Det vil hjælpe dig med at udnytte dit protein mere effektivt (dvs. æg og appelsinjuice).
• For dem med anæmi kan et glas appelsinjuice øge jernoptagelsen, når det indtages samtidig med en fødevare med et højt indhold af jern (f.eks. græsfodret oksekød og et glas appelsinjuice).

Steven Macari er ernæringsekspert hos Drive 495 i New York City og grundlægger af SLVRBK.