Denne seje koreanske algesalat er uber sund, hurtig at lave og HØJT TILBEHØRENDE. Lav denne alle tiders favorit, klassiske tilbehør hurtigt og nemt fra dit spisekammer.

Vegansk koreansk salat er et køligt tilbehør til andre varme veganske koreanske retter som f.eks. vegansk blød tofusuppe eller veganske kimchi-stegte ris.

Den hemmelige sauce

Saucen er en kombination af surt og umami, der får denne salat til at smage lidt som en pickle fra havet.

Saucen er ikke en stor hemmelighed, men disse enkle krydderier i kombination frisker algerne så meget op.

1. Ukrydret riseddike
2. Salt
3. En smule sukker
4. Dit valg af sojasauce, flydende aminos eller kokosaminos

Det er alt, hvad du behøver. Du kan også tilføje sesamfrø og sesamolie, hvis du også ønsker det.

Andre ingredienser, du skal bruge

Du skal bruge tørret tang, specielt wakame-sorten, en engelsk agurk og hvidt løg.

Nogle restauranter springer agurken over, sandsynligvis på grund af ekstra omkostninger, så det kan du også gøre, hvis du ikke har en på hånden.

Wakame-tang sælges i forskellige emballager. Denne opskrift kræver 1,5 oz. Hvis du ikke ønsker at veje, svarer det til ca. en håndfuld tørret eller 4 kopper tang hydreret.

Den korte metode

Den traditionelle måde at lave denne salat på er at rehydrere tangen og derefter blanchere den i kogende vand i et par minutter. Dette gør algerne mere silkeagtige i konsistensen og forsegler også den grønne farve en smule.

Derimod har jeg ikke noget imod en smule knas eller misfarvning, så den korte metode er at rehydrere algerne ved at dække dem i kogende vand.

3 grunde til, at du bør spise tang

Hvis du er utilpas med tang, er her 3 grunde til, at du bør begynde at spise denne vidundermad ifølge magasinet Self.

1. Undersøgelser har vist, at det kan hjælpe med at blokere fedtoptagelsen.
2. Tang er rig på mineraler såsom jod, som du ikke får fra Kosher salt. (Bordsalt er beriget med jod, men er så stærkt forarbejdet og undgås af de fleste kokke).
3. Det indeholder både fibre (som hjælper med at mætte din appetit) og protein.

Sundhedsmæssige årsager til side, er det også bare velsmagende, og du kan nemt have det på lager i dit spisekammer.

Hvorfor du bør have tang i dit spisekammer

I modsætning til en mørk, bladgrøn grøn, der skal købes frisk eller opbevares frosset, kommer denne lige så vitaminrige grøntsag tørret.

Du har måske ikke altid tid til at købe friske grøntsager eller har plads i fryseren.

Du kan dog opbevare tørret tang i dit spisekammer og hurtigt rehydrere den, når du har brug for grønt.

Er denne opskrift koreansk eller japansk?

Denne opskrift ligner meget en japansk wakame-salat og kan i flæng kaldes det samme.

Den opskrift, der præsenteres her, er det, du kan finde som en banchan-ret i en koreansk restaurant.

Sådan laver du koreansk algesalat

Stræk 1: Blomstrer tang

Hæld kogende varmt vand over tangen. Det skal bruge 20-30 minutter til at blive fuldt hydreret, og du kan lade det stå så længe som natten over.

Væsken skal komme op på stuetemperatur, og algerne vil være lidt sprøde at bide i.

Stræk 2: Hak agurk & Løg

Mens algerne rehydreres, skæres løg og agurk i skiver. Tynde skiver, så tynde som muligt, så de passer til de tynde stykker tang.

Hvis du ikke kan lide biddet fra rå løg, kan du skylle dem under koldt vand for at fjerne noget af brodden.

Stræk 3: Dræn og hak alge

Når tangen er blomstret, drænes den, og hakkes groft i 1 – 2″ stykker. Kom dem i en skål sammen med løg og agurk i skiver.

TIP: Gem algevandet. Den resterende udblødningsvæske indeholder enorme mængder umami.

Du kan gemme og bruge den til misosuppe eller i stedet for vand til en anden suppe, f.eks. vegansk koreansk tofusuppe.

Stræk #4: Vend

Vend grøntsagerne med riseddike, salt, sukker og sojasauce. Smag til, og smag evt. til med yderligere salt.

Stræk 5: Servér

Bred den på en tallerken eller lav den i forvejen op til 3 dage i forvejen. Serveres afkølet eller ved stuetemperatur.

Bemærk, at jo længere du opbevarer denne salat, jo længere tid begynder den friske grønne farve at blive dårligere, men den er stadig velsmagende.

Hjælpsomme tips:

1. Dæk tang med varmt vand for at gøre den blødere. Selv om du bare kan lægge det i blød i stuetemperatur natten over. Det vil bare være lidt mere sprødt. Hvis du foretrækker, at tangen bliver mere silkeagtig i konsistensen, kan du koge den i kogende vand på komfuret i 2-3 minutter.
2. Spar algevandet, hvis det ønskes til misosuppe eller anden suppe i stedet for vand.
3. Skyl løgene i vand for at fjerne noget af deres rå bid.
4. Der kan eventuelt pyntes med sesamfrø for sprødhed og sesamolie for ekstra smag.
5. Mag på forhånd og hold sig i op til 3 dage i køleskabet, men den vil begynde at misfarve og blive mindre grøn, jo længere den ligger med eddikedressingen.

Veganske Vampire White Cucumbers

Smashed Cucumbers – Angry & Vegan

Vegansk Kimchi Fried Rice er hurtig & Luscious

Pin

0 fra 0 stemmer

Koreansk algesalat

Denne seje koreanske algesalat er uber sund, hurtig at lave og HØJT TILBEHØRENDE. Lav denne alle tiders favorit, klassiske side dish hurtigt og nemt fra dit spisekammer.

Kursus Side Dish

Cuisine Koreansk

Nøgleord nem vegansk salat, paleo salat opskrifter, algesalat opskrift

Næringsindhold

Næringsindhold

Lsker du algesalater? Spred venligst den asiatiske ♥ og del!