Blueberry Cheesecake Bars (Vegan + Easy)
-
Deutsch
Denne hurtige og nemme opskrift på Vegan Blueberry Mini New York Cheesecake Bars kommer sammen på bare 15 minutter, og det er så lækkert! Du kan bage den eller ikke bage den (for at servere den som cremede no-bake isskiver) – Det er dit valg! Opskriften er mælkefri, æggefri, super simpel og er den perfekte dessert til både børn og voksne!
Kostkage er en af mine yndlingsdesserter at lave. Den er himmelsk lækker, og der er masser af variationer.
Efter at have delt min lillafarvede No-Bake Blueberry Cheesecake sidste weekend, har jeg i dag en bagt version med hele friske blåbær i fyldet.
Takket være deres praktiske størrelser er disse barer perfekte til at spise on-the-go direkte fra hånden!
Easy Vegan Blueberry Cheesecake Bars
Jeg elsker virkelig at have en simpel cheesecake-lejlighed klar, så at lave den i en bradepande og derefter skære i barer er en god idé til nem snacking.
Hvis du foretrækker den traditionelle runde cheesecake-variant, er du dog velkommen til at bruge en klassisk springform, som jeg gjorde i min bedste veganske New Cheesecake eller denne Blueberry Cheesecake med mandel-topping.
Hvertfald er disse Veganske Blueberry Cheesecake Bars bare perfekte, hvis du leder efter en nem New York Cheesecake-opskrift, der smager lige så lækkert som den originale! Barerne er enkle, lækre og alligevel alsidige og kræver ingen bagning i vandbad takket være deres flade brownie-størrelse, men er stadig vidunderligt cremede!
Den bedste og nemmeste cheesecake skorpe
Denne opskrift er meget alsidig! Du kan lave en simpel cookie-crust med alle de cookies, du har ved hånden, eller tilberede en sundere glutenfri skorpe med naturlige ingredienser, hvis du foretrækker det. Her er dog nogle ideer.
- Veganske smørkager – det er dem, jeg bruger i denne opskrift.
- Alle sprøde småkager – hvis du har nogle ekstra småkager på lager, som stadig er gode, så kan du bruge dem.
- Usødet småkager/grahamskiks – det er også nogle af de populære valg at lave til skorpen. Du kan tilsætte 4 spsk sukker/ ahornsirup eller efter smag.
- Oreo-/sandwichkager – hvis du vil bruge Oreo-kager eller andre sandwichkager med cremefyld, skal du blot bruge 4 spsk vegansk smør.
- Glutenfri skorpe – gå efter en sundere skorpe med denne opskrift på mandel-havre-valnøddeskorpe. Eller prøv skorpen i min kokosnødde-cheesecake (du skal fordoble ingredienserne for at få nok blanding til denne opskrift).
Tips til at lave de bedste Blueberry New York Cheesecake Bars
Kostkage fungerer perfekt selv uden æg og mælkeprodukter! Her er nogle tips til, hvordan du kan lave de bedste veganske mini blåbær-cheesecake-stænger med blåbær derhjemme.
- Brug friske blåbær. Da det er stjernen i denne opskrift, anbefaler jeg, at du bruger friske blåbær for at få det bedste resultat. Hvis du ikke kan få fat i nogen, er du velkommen til at erstatte dem med andre friske bær (se forslag nedenfor) eller bruge frosne bær, der er vendt med lidt majsstivelse eller mel.
- Fyldingredienser ved stuetemperatur. Sørg for, at din flødeost og kokoscreme har stuetemperatur, inden du blander det, ellers kan du få en klumpet dej.
- Blødgør flødeosten. For at blødgøre din veganske flødeost kan du lade den stå ved stuetemperatur i ca. en halv time, eller du kan lægge den i en skål til mikrobølgeovn og mikrobølge den i ca. 20 sekunder, indtil den er blød. Det samme gælder for kokosnøddecremen.
- Vælg no-bake. Hvis du ikke har tid til at bage, så er det en lækkerbisken, du skal have! Jeg har testet denne opskrift i en no-bake-version, og det fungerede også fantastisk. Cheesecakefyldet stivner i køleskabet og bliver fast nok til at skære i skiver, når det er kølet ned, selv uden agarpulver eller gelatine! (Læs flere oplysninger nedenfor).
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Her er de ingredienser, du skal bruge til at lave dine cheesecake-stænger.
Til småkagekorpen
- Veganske småkager
- Vegansk smør
Til den veganske cheesecake
- Vegansk flødeost
- Kokosnøddecreme
- Sukker
- Majsstivelse
- Vaniljeekstrakt
- Friske blåbær
Sådan laver du veganske blueberry cheesecake bars
Nu kommer vi til den sjove del, her er en trin-for-trin-guide til, hvordan du kan lave kagekorpen og den veganske blåbær-cheesecake.
Stræk 1: Tilberedning af cookiecrust
- Start med at lave cookiecrust, forvarm ovnen til 350°F (175°C). Beklæd en brownieform (eller en firkantet form på 9×9 tommer) med pergamentpapir, lad der være et overhæng på begge sider – det vil gøre det nemmere at fjerne den.
- Tilsæt derefter kiksene i en foodprocessor eller blender, og kør dem til fine krummer. Hvis du ikke har en foodprocessor, kan du også lægge dem i en frysepose og knuse dem med en kagerulle.
- Til det sidste trin i fremstillingen af kiksekrymmelskorpen skal du kombinere kiksekrummerne med smeltet smør i en skål. Tryk blandingen jævnt ud på bunden i den bageform, som du har forberedt. Bages i 8 minutter, og lad den derefter køle af.
Stræk 2: Fremstilling af Blueberry Cheesecake Filling
- Nu skal vi i gang med at lave cheesecaken! Pisk flødeost, kokosfløde, sukker, majsstivelse og vaniljeekstrakt med en elektrisk håndmikser, indtil det er glat og cremet i en skål.
- Fordel derefter fyldet jævnt over den forberedte kiksebund, og tryk forsigtigt blåbærrene i. Bages i 45-50 minutter, indtil cheesecake-toppen er stivnet. Midten skal dog stadig vakle en smule (mens den køler af i køleskabet, vil den stivne helt)
Stræk 3: Køl ned og nyd dem!
- Lad den køle af til stuetemperatur, derefter dækkes den løst til med et rent viskestykke, og den afkøles i køleskabet i mindst 4 timer (eller natten over), indtil den er stivnet helt.
- Til sidst skæres blåbær-cheesecaken ud i barer med en skarp kniv. Nyd!
Så har du en vegansk blåbær New York cheesecake bar, som du kan nyde som en godbid eller en dessert efter et lækkert måltid, eller når du har lyst til en hurtig sød lækkerbisken!
Gå kreativt til værks! – Variationer af cheesecakeopskrifter
Der er utallige måder, du kan variere dine blåbær cheesecake-skiver på. Du kan bruge andre frugter eller endda kombinere forskellige slags frugter. En farverig bærblanding eller andre lækre ingredienser som f.eks. veganske chokoladestykker, hakket chokolade, kokosflager, crumbles eller hvad du nu kan lide og har ved hånden er helt sikkert lækkert! Bare vær kreativ med opskriften! Her er også nogle forslag, som jeg personligt er vild med:
- Hindbær
- Strawberries
- Kirsebær
- Plommer
- Persikker
- Afrikoser
- Mandariner
- Mango
Mag No-Bake Cheesecake Bars med denne opskrift!
Når du laver den om sommeren, kan du spise den halvfrossen, og så smager den som en isbar! Den er lavet med vegansk flødeost og en fast del kokosmælk (tyk kokosnøddecreme), og cheesecakefyldet stivner i køleskabet uden at bage det. Du kan dog også fryse den ned som en rå cheesecake og derefter fjerne den et par minutter før servering. Majsstivelsen kan udelades for no-bake-varianten.
Hvordan opbevarer man rester af bagt cheesecake?
Rester af bagt blåbær New York cheesecake-stænger med blåbær kan opbevares på køl eller fryses for at holde dem længere. Når du er klar til at nyde dem igen, kan du lade dem stå i køleskabet natten over, eller indtil de er optøet.
Denne veganske opskrift på Blueberry Cheesecake er:
- Mælkefri
- Eg-frit
- Snapt og nemt at lave
- Versatil
- Anpasselig
- Cremeagtig
- Frugtfuld
- Lækker
- Den perfekte dessert til en hyggelig eftermiddag eller på farten!
Er du vild med vegansk cheesecake? Så bør du helt sikkert prøve disse opskrifter:
- Mandarin Cheesecake med Streusel
- Blueberry Crumble Cheesecake
- Bedste Veganske Jordbær Cheesecake
- Vegansk Kirsebær Chokolade Cheesecake
- Vegansk New York Cheesecake
- Poppy Seed Crumble Cheesecake
- Bedste Veganske Chokolade Cheesecake
- Vegansk Cherry Crumble Cheesecake
- Bagt Cheesecake med blommer
Hvis du prøver denne enkle opskrift på nemme veganske blåbær cheesecake barer, bedes du efterlade mig en kommentar og en anmeldelse! Din feedback er altid nyttig for mig og andre læsere. Og hvis du tager et billede af din lækre dessert og deler det på Instagram, tag mig venligst @biancazapatka og brug hashtagget #biancazapatka, for jeg elsker at se dine remakes! God fornøjelse med bagningen!
Veganske Blueberry Cheesecake Bars
Author: Bianca Zapatka
Har du ikke en passende kageform ved hånden lige nu? Prøv min kagepande-konverteringsberegner!
Ingredienser
Kagebund
- 8 oz veganske cookies *se noter for GF muligheder
- ⅓ kop vegansk smør smeltet
Vegansk Cheesecake
- 17,6 oz vegansk flødeost ved stuetemperatur
- 1 kop kokosnøddecreme ved stuetemperatur, *Se noter for muligheder
- ⅔ kop sukker
- 3 spsk majsstivelse
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 ½ kop friske blåbær + mere til pynt
Anvisning
Kagebund
-
Forvarm ovnen til 350°F (175°C). Beklæd en brownieform (eller en firkantet form på 9×9 tommer) med pergamentpapir, så der er et overhæng på begge sider (så den let kan løftes ud, inden den skæres ud).
-
Fyld kagerne i en foodprocessor eller blender, og kør dem til fine krummer. (Eller kom dem i en frysepose, og knus dem med en kagerulle.)
-
Fordel kiksekrummerne i en skål med smeltet smør. Tryk derefter jævnt ud på bunden af din forberedte bageform. Bag i 8 minutter, og lad den derefter afkøle.
Vegansk cheesecake
-
Pisk flødeost, kokosfløde, sukker, majsstivelse og vaniljeekstrakt i en røreskål med en elektrisk håndmikser, indtil det er glat og cremet.
-
Bred fyldet jævnt ud over den forberedte kiksekageform, og tryk forsigtigt blåbærrene i. Bag i 45-50 minutter, indtil cheesecake-toppen er stivnet, men midten skal stadig vakle en smule (den stivner helt, når den køler af i køleskabet).
-
Lad den køle af til stuetemperatur, og dæk den derefter løst til med et rent viskestykke, og sæt den i køleskabet i mindst 4 timer (eller natten over), indtil den er stivnet helt.
-
Brug en skarp kniv til at skære blåbær-cheesecaken ud i stænger, og nyd den!
Noter
- Glutenfri (GF): Du er velkommen til at erstatte skorpen med glutenfri småkager. Alternativt kan du lave den sundere glutenfri skorpe i min opskrift på citrontærte. Skorpen i min kokosostærte er også god (men her skal du fordoble ingredienserne for at få nok blanding til denne opskrift).
- Kokosnøddecreme: Du kan bruge købt kokosnøddecreme på dåse eller blot afkøle en dåse fuldfed kokosmælk natten over, hvorefter du skraber den faste kokosnøddecreme af toppen og kasserer væsken. Alternativt kan du bruge en anden mælkefri fløde efter eget valg.
- Vegansk flødeost: Vegansk flødeost: Du kan erstatte tyk yoghurt uden mælkeprodukter (f.eks. sojakvark) eller cremet blended silken tofu. Resultatet vil dog ikke blive lige så cremet som med flødeost.
- Opbevaring: Opbevar rester af cheesecake løst tildækket med et rent viskestykke i køleskabet i op til 5 dage eller frys dem ned for længere opbevaring (de giver også fantastiske isbarer).
- Uden bagning: Hvis du bruger vegansk flødeost og tyk kokoscreme, bliver det ubagte fyld fast i køleskabet, så denne opskrift fungerer også uden bagning (majsstivelsen kan udelades for den ikke-bagte løsning). Du kan også fryse den som en rå cheesecake og derefter tage den ud et par minutter før servering.
- Denne opskrift er tilpasset min opskrift på New York Cheesecake og Pumpkin Cheesecake Bars Opskrift.
- Læs mit blogindlæg for nyttige tips, variationer og yderligere oplysninger om denne opskrift.
Hvis du har PINTEREST, kan du finde mig her og pinne det følgende billede, hvis du vil 🙂
Oplysning om affilierede links med stjerne (*):Denne side kan indeholde affilierede links, der tjener mig en lille provision, uden yderligere omkostninger for dig. Du kan finde flere oplysninger her.