Nevyhazujte tu krůtí mršinu! Tento recept na polévku ze zbytků krůty využije zbytky kostí a zeleniny na snadnou krůtí polévku. Díky sušeným bílým fazolím získá hutnost a krémovou strukturu, takže tato polévka ze zbytků krůtího masa s kapustou je vydatným jídlem, které nasytí dav lidí.

Po velkém jídle na Den díkůvzdání a první porci krůtích sendvičů a krůtích tetrazzini se možná začnete na toho ptáka dívat s despektem. To je v pořádku. Chápu vás, ale byla by opravdu škoda tu mršinu jen tak vyhodit. Přinejmenším si udělejte vývar z krocana a zamrazte ho na velkolepou polévku ze zbytků krocaní abecedy. Nebo si uvařte hrnec této skvělé polévky ze severních fazolí a použijte krůtí kosti, které jí dodají tělo a chuť. Vlastně o tom nepřemýšlejte jako o receptu na polévku ze zbytků krocana. Je to fazolová polévka s kapustou (a trochou krůtího masa).

Složení na polévku z velkých severních fazolí

• Sušené velké severní fazole (nebo jiné bílé fazole)
• Krocaní jatečně upravené tělo (plus zbytky krůtího masa)
• Mrkev

.

• Celer
• Cibule
• Lajové listy
• Malé těstoviny (například pastina nebo orzo)
• Kale
• Další kuřecí vývar (podle potřeby)

Tato skvělá polévka ze severních fazolí je krémová, hustá a vydatná díky vařeným fazolím. Fazole nejraději namáčím přes noc, ale pokud jste si to dopředu nenaplánovali, můžete použít i metodu rychlého namáčení. Po uvaření fazolí do měkka přidejte zeleninu a vařte 15 až 20 minut. Vmíchejte zbytky krůtího masa, těstoviny a nakrájenou kapustu a vařte ještě chvíli, nebo dokud se těstoviny neuvaří a kapusta nezvadne.

Nevypadá tato fazolová polévka s kapustou vydatně? Věřte mi, že je. Jedna miska, posypaná parmazánem a trochou petrželky, je jídlo samo pro sebe.

Tento recept na polévku ze zbytků krocana je tak sytý a uspokojivý, že překlenuje mezeru mezi požitkářským Dnem díkůvzdání a návratem k normálnímu stravovacímu návyku. A po tomto víkendu plném požitkářství se nám všem hodí trocha jídla „zpátky do normálu“, nemyslíte?“

Česnek & Zest je účastníkem partnerského reklamního programu Amazon Services LLC Associates Program, jehož cílem je poskytovat webům prostředky k získávání reklamních poplatků prostřednictvím reklamy a odkazů na Amazon.com.

Vytisknout kolíček

4. V případě, že se vám podaří získat více informací, můžete si je vytisknout.89 z 9 hlasů

Zbytková krůtí fazolová polévka s kapustou

Zužitkujte krůtí mršinu v této vydatné, uklidňující polévce. Skvěle se hodí do chladného počasí.

Kurz Hlavní chod, Polévka

Kuchyně Americká

Klíčové slovo Fazolová polévka, zbytky krocana, krocan, bílé fazole

Doba přípravy 15 minut

Doba vaření 2 hodiny

Fazole namáčíme 12 hodin

Celková doba 2 hodiny 15 minut

Porce 8

Kalorie 317 kcal

Složení

• 1 libra sušených fazolí great northern nebo jiných bílých fazolí (dobré by byly i fazole navy)
• 1 zbytek krůtího těla, pokud máte křídla nebo stehna, je to také skvělé.)
• 12 šálků vody
• 2 bobkové listy
• 1 lžička oregana
• špetka červených pepřových vloček
• 3 stroužky česneku rozmělněné
• 3 velké. mrkev nakrájená na kostičky
• 3 velké stonky celeru nakrájené na kostičky
• 1 velká cibule nakrájená na kostičky
• 2 šálky zbytků krůtího masa
• 1/2 šálku pastiny nebo jiných drobných těstovin – jako jsou orzo
• 1-2 šálky kuřecího vývaru podle potřeby
• 5 velkých listů kadeřavé kapusty s odstraněnými tvrdými stonky

Návod

• Fazole přendejte do velkého hrnce a roztřiďte je, přičemž odstraňte všechny špatné fazole, nebo oblázky. Přikryjte studenou vodou a nechte 8 hodin nebo přes noc odstát.
• Fazole slijte a přidejte zpět do hrnce. Přidejte jatečně upravené krůtí tělo a zbytky křídel, které máte. Fazole a jatečně upravené tělo zalijte 10-12 šálky vody.
• Přidejte bobkové listy, oregano, vločky červené papriky a česnek a zahřejte k varu. Snižte teplotu na rychlý var a nechte pokličku na hrnci jen mírně nakloněnou. Vařte 1 1/2 hodiny nebo dokud fazole nezměknou.
• Vyjměte jádro a případné kosti. Odlož jatečně upravené tělo a kosti stranou, aby vychladly.
• Přidej mrkev, celer a cibuli. Dusíme 10 minut.
• Když je krůta dostatečně vychladlá, abychom s ní mohli manipulovat, vyjmeme z ní veškeré maso, které na ní ještě zůstalo. (Křídla obvykle nejíme – takže je tam maso z nich spolu s čímkoli z jatečně upraveného těla) Obvykle to dělá asi 2 šálky – ale pokud tolik nemáte, nevadí. Chuť z krůtího masa bude ve vývaru.
• Přidejte krůtí maso, těstoviny a nakrájenou kapustu. Pokud se vám polévka zdá příliš hustá, přidávejte po šálcích další kuřecí vývar, abyste ji zředili na požadovanou konzistenci.
• Vmíchejte krůtí maso, těstoviny a kapustu a vařte asi 10 minut.
• Polévku rozděl do misek a ozdob strouhaným parmezánem a nasekanou petrželkou.

Video

Nutriční hodnoty

Kalorií: | Sacharidy: 317kcal: 48g | Bílkoviny: 24g | Tuky: 3g | Cholesterol: 38mg | Sodík: 370mg | Draslík: 988mg | Vláknina: 13g | Cukr: 3g | Vitamin A: 4585IU | Vitamin C: 7,1mg | Vápník: 133mg | Železo: 4mg

Pin „Leftover Turkey Bean Soup with Kale“ For Later!

Další recepty na polévku ze zbytků krůtího masa:

Krémová zeleninová polévka z krůtího masa Domácí vývar z krůtího masa Toskánská polévka z krůtího masa s tortellini