Zapečená ricotta

Kvě 7, 2021
admin

Tato zapečená ricotta s parmazánem a bylinkami je snadný a jednoduchý předkrm. Výborně chutná podávaná teplá i studená, kombinujte ji s oblíbenými krekry, opečeným chlebem nebo třeba čerstvou zeleninou.

zapečená ricotta v bílé misce s nakrájenými rajčaty

zapečená ricotta v bílé misce s nakrájenými rajčaty

Po pravdě řečeno jsem nikdy nebyla velkým fanouškem zapečeného brie. Kdykoli jsme v Kanadě slavili Den díkůvzdání nebo dokonce Vánoce, všichni se dožadovali pečeného brie. Ale od té doby, co dělám Zapečenou ricottu, si upřímně myslím, že je lepší.

Jak na to

Vejce rozšleháme ve střední míse metličkou, pak přidáme sýr ricotta, parmezán a koření.

Vejce, ricottu, parmezán a koření v bílé míse metličkou

Vejce, ricottu, parmezán a koření v bílé míse metličkou

A šleháme metličkou, dokud nevznikne krém a zcela se nespojí.

šleháme metličkou, dokud se nespojí

šleháme metličkou, dokud se nespojí

Lžičkou dáme do malé zapékací misky, posypeme trochou parmazánu a zapečeme.

ricotta v bílé zapékací misce

ricotta v bílé zapékací misce

Vyjměte z trouby a pokapejte trochou olivového oleje. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

ricotta na sucharu s rajčaty a v zapékací misce

ricotta na sucharu s rajčaty a v zapékací misce

Co je to sýr ricotta?

Sýr ricotta se vyrábí ze zbytků syrovátky z jiných sýrů, může být kravský, kozí, ovčí nebo italský buvol. Někdy se přidává okyselující látka. Ricotta, což znamená převařená, je právě převaření syrovátky. Protože se nevyrábí z tvarohu, ale ze syrovátky, nelze ricottu považovat za pravý sýr. Výraz ricotta může znamenat také čerstvou.

Čerstvá ricotta se vkládá do typické kónické děrované nádoby, kde se nechá odkapat. Obvykle má bílou barvu, samozřejmě jak bílou, záleží na druhu použitého mléka. Je měkká a mírně zrnitá, ale není pružná ani tvrdá. Čerstvá ricotta voní po teplém mléce a seně, přičemž vůně sena je intenzivnější u ricotty vyrobené z ovčího nebo buvolího mléka.

Většina italských regionů, ne-li všechny, vyrábí vlastní ricottu, ale nejoblíbenější pochází z Lazia, Abruzza, Basilicaty, Sicílie, Sardinie, Kampánie, Apulie, Kalábrie, Toskány, Friuli-Venezia Giulia, Lombardie a Piemontu. A Zapečená ricotta pochází z regionu Sardegna.

zapečená ricotta v bílé zapékací misce se lžící

zapečená ricotta v bílé zapékací misce se lžící

K čemu ji podávat

Ráda ji podávám se sušenkami, chlebovými tyčinkami nebo i s obyčejnou bruschetou pokapanou olivovým olejem. Pokud chcete, můžete si nakrájet oblíbenou zeleninu, například papriku, zelené fazolky, mrkev nebo celer. Myslím, že jedním z nejlepších způsobů je doplnit ji jednoduchou zálivkou z čerstvých rajčat. Věřte mi, že nebudete moci přestat jen u jednoho ochutnání!“

Jak skladovat?

Zapečená ricotta by se měla skladovat dobře přikrytá plastovou fólií a uložená v lednici. V lednici vydrží až 1 týden. Nedoporučuji ji zmrazovat.

Další chutné předkrmy

Předkrm Vol au Vent

Dvojité sýrové kuličky Mozzarella

Savé parmazánové sušenky

Měkký bramborový chléb Focaccia

Takže pokud hledáte na letošní svátky jiný druh předkrmu, proč nezkusit tuto Zapečenou ricottu a dát mi vědět, co si o ní myslíte. Buon Appetito.

ricotta na sucharu s vhozenými rajčaty navrch

ricotta na sucharu s vhozenými rajčaty navrch
zapečená ricotta v bílé zapékací misce s lžíce

Vytisknout recept Připnout recept

5 ze 4 hlasů

Zapečená ricotta

Tato zapečená ricotta s parmazánem a bylinkami je snadný a jednoduchý předkrm. Výborná je podávaná teplá i studená, kombinujte ji s krekry nebo zeleninou.
Sledujte mě na Youtube!!! Podívejte se na videa a nezapomeňte se přihlásit k odběru na Youtube!
Předmět Předkrm, Svačina
Kuchyně Italská

Doba přípravy 10 minut
Doba vaření 25 minut
Celkový čas 35 minut

Porce 1 šálek
Kalorie 1303 kcal
Autor Rosemary Molloy

Složení

  • ▢ 1 ½ šálku čerstvé ricotty (350 gramů)
  • ▢ 1 velké vejce
  • ▢ ¼ šálek + 1 lžíce čerstvě nastrouhaného parmezánu (rozděleně) (25 + 6 gramů)
  • ▢ 1/2 lžičky oregana
  • ▢ 1-2 špetky soli
  • ▢ 1-2 čárky černého pepře
  • ▢ 1 lžíce olivového oleje

TOMATOVÁ ZÁPLAVA

  • ▢ 10 hroznových nebo cherry rajčat (nakrájených)
  • ▢ 3-4 lístky čerstvé bazalky
  • ▢ 1/2 lžičky oregana
  • ▢ 1-2 špetky soli
  • ▢ 2-4 lžíce olivového oleje

Návod

  • Předehřejte troubu na 400F (200C).
  • Ve středně velké míse rozšlehejte vejce metličkou, poté přidejte sýr ricotta, ¼ šálku parmazánu, oregano, sůl a pepř a šlehejte do úplného spojení.
  • Lžičkou přelijte ricottu do malé zapékací misky o průměru 5-6 palců (14 cm) a posypte lžící parmazánu. Pečte přibližně 20-30 minut nebo dokud není na povrchu zlatohnědá. Vyjměte z trouby a pokapejte lžící olivového oleje. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

TOMATOVÁ PŘÍPRAVA

  • V malé misce smíchejte nakrájená rajčata, bazalku, oregano, sůl a olivový olej. Podle potřeby podávejte na zapečené ricottě.

Nutriční hodnoty

Kalorií: Uhlohydráty: | Bílkoviny: 63g | Tuky: 102g | Nasycené tuky: 42g | Cholesterol: 391mg | Sodík: 1589mg | Draslík: 1926mg | Vláknina: 9g | Cukr: 18g | Vitamin A: 7430IU | Vitamin C: 85mg | Vápník: 1182mg | Železo: 5mg
Vyzkoušeli jste tento recept? uveďte @anitalianinmykitchen nebo označte #anitalianinmykitchen!

Sdílet

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.