Paquita je balet o dvou dějstvích a třech scénách, s libretem Josepha Maziliera a Paula Fouchera. Původní choreografii vytvořil Joseph Mazilier na hudbu Edouarda Deldeveze. Balet Pařížské opery jej poprvé uvedl v Salle Le Peletier 1. dubna 1846. Dílo se udrželo na repertoáru Opery až do roku 1851.

V roce 1847 byla Paquita poprvé uvedena v Rusku pro Petrohradský carský balet v režii Mariuse Petipy a Pierra-Frederica Malevergnea a byla vůbec prvním dílem, které Petipa v Rusku nastudoval. V roce 1881 Petipa balet obnovil a přidal k němu nové skladby, které speciálně zkomponoval Ludwig Minkus. Jednalo se o Pas de trois (známé také jako Minkusovo Pas de trois nebo Paquita Pas de trois) pro první jednání a Paquita Grand pas classique a Mazurka des enfants (Dětská mazurka) pro poslední jednání. Petipova verze Paquity se udržela na repertoáru Mariinského divadla až do roku 1926.

Přídavky Maria Petipy k Paquitě z roku 1881 přežily ještě dlouho poté, co celovečerní balet opustil jeviště. V roce 1896 stála primabalerína Mathilde Ksheshinskaya (kněžna Romanovová) za reinscenací Grand Pas u příležitosti oslav stého výročí úmrtí Kateřiny Veliké. Dnes jsou tyto kusy, zejména Grand pas classique, hlavními pilíři tradičního klasického baletního repertoáru a jsou inscenovány baletními soubory po celém světě.

V roce 2001 nastudoval baletní mistr Pierre Lacotte pro balet Pařížské opery obnovené celovečerní dvouaktové představení Paquita. Přestože Lacotte většinu baletu sám znovu nastudoval, obnovil původní pantomimické sekvence a mizanscénu Josepha Maziliera i dodatky Mariuse Petipy z roku 1881.