3složkový veganský základ frittaty plný zeleniny, jako jsou houby, paprika, cherry rajčata a čerstvé špenátové listy. Je ideální připravit si ji dopředu a vychutnat si ji k snídani. Díky jejímu barevnému vzhledu připomínajícímu koláč bude Den matek nebo jakýkoli jiný brunch skvostný.

Máme rádi slané snídaně, o rychlých slaných receptech nemluvě. Vůbec nejoblíbenější je tento 5minutový hummus bez oleje, ale rádi ho mícháme s 5minutovým tofu krémovým sýrem nebo s dipem z kouřícího pečeného lilku. Nebo si srolujte vegetariánské koláčky s krémovým sýrem.

⇒ Pokud potřebujete snadný 7denní VEGANSKÝ JÍDELNÍ PLÁN, klikněte a stáhněte si naši e-knihu s nákupním seznamem ZDARMA.

Co je to frittata?

Krátce řečeno, frittata je hromada zeleniny smíchaná s rozšlehanými syrovými vejci a usmažená, poté zapečená. Je hustá jako quiche bez kůrky, ale před pečením ji musíte celou obrátit. Jak ji ale udělat veganskou? Podívejte se na tento rychlý slide-show o tom, jak připravit veganskou frittatu.

Základ pro veganskou frittatu bez vajec

Pokud byste chtěli připravit veganskou frittatu, nejznámějšími náhražkami vajec jsou

• cičková mouka,
• tofu,
• máčená mungo fazole (také základ pro Just Egg).

Popravdě řečeno, zkoušeli jsme udělat omletky z mungo fazolí a dopadly velmi podobně jako omletky z cizrnové mouky. Just Egg používá pouze bílkoviny z mungo fazolí, ne z celých potravin, proto je konzistence podle mě jiná a více připomíná vejce. Na druhou stranu z tofu je chutná veganská frittata.

Když už bylo řečeno, proč tak rádi děláme frittatu z cizrnové mouky?

• základní surovina ve spíži -> máme ji vždy po ruce
• snadno se s ní pracuje -> není třeba namáčet a čekat
• vhodná pro alergiky -> bez sóji, bez ořechů

Ale co ještě potřebujete, aby byla chuť podobná vaječné?

Ne tak tajnou přísadou je ČERNÁ SŮL alias Kala Namak. Více o tom, co je černá sůl, si můžete přečíst zde.

Nejlepší zelenina na frittatu

Co se týče zeleniny, rozdělila jsem ji do 3 skupin.

1. Kromě omytí a nakrájení není potřeba žádná příprava -> Lze ji přidat do základu frittaty bez dalších kroků. Pokud přidáte pouze tuto zeleninu, můžete vynechat smažení a přejít rovnou k pečení v troubě.
   • rajče
   • paprika
   • hlíva
   • zelená cibule nebo pórek
   • špenát, kapusta nebo jiná listová zelenina
   • zelený hrášek, kukuřice nebo jiné luštěniny, pokud jsou konzervované
   • artyčoková srdíčka, pokud jsou konzervovaná
2. Musí být předem uvařené -> Je třeba je osmažit na pánvi alespoň 5-10 minut, než je přidáte do základu frittaty a upečete v troubě. Pokud smažení vynecháte, zelenina může skončit neuvařená a tvrdá. Nebo musíte frittatu péct příliš dlouho a základ z cizrnové mouky bude příliš suchý.
   • cibule
   • cuketa nebo dýně
   • lilek
   • brambory nebo sladké brambory
   • chřest
3. Pokud možno se jim vyhněte -> Považuji je za tvrdou zeleninu, takže je třeba je předvařit déle než 5-10 minut, aby byly měkké a připravené na frittatu. Nebo je musíte nakrájet na opravdu malé kousky. Celkově se s nimi nepracuje snadno.
   • mrkev nebo jiná kořenová zelenina
   • brokolice
   • kaulice

Jak udělat veganskou frittatu z cizrnové mouky?

Příprava zeleniny

Pomocí cedníku* nebo síta* jemně omyjte případné nečistoty z hub. Osušte je papírovou utěrkou nebo čistou kuchyňskou utěrkou. Houby nikdy neloupeme, ale někdy jim vyřízneme stopku, pokud se nám zdají příliš suché nebo tvrdé. Nakrájíme je na čtvrtky.

Papriku omyjeme a nakrájíme na plátky široké ¼ palce (4-5 mm). Poté je nakrájejte na proužky a na malé kostičky.

Cherry rajčátka omyjte a rozkrojte na polovinu. Omyjte a nakrájejte zelenou část jarní cibulky na malá kolečka. Oloupej a nakrájej cibuli a česnek.

Špenátové listy omyj pomocí sítka* a nakrájej je na proužky nebo čtvrtky.

Připrav bezvaječný základ

Vezmi velkou mísu a přidej cizrnovou mouku, černou sůl, běžnou sůl a pepř (foto č. 1). Důkladně je promíchejte. Přidejte polovinu bezmléčného mléka dle vlastního výběru a metličkou vše dobře promíchejte. Poté přidejte druhou polovinu a míchejte, dokud nezískáte hladké palačinkové těsto podobné tekutině (foto #2).

Příprava těsta na frittatu

Na směs cizrnové mouky přidej všechnu nakrájenou zeleninu (houby, papriku, rajčata, jarní cibulku a špenát) (foto č. 3-7) a dobře je promíchej metličkou, lžící nebo stěrkou (foto č. 8).

Dokonči

Vezmi si pánev s nepřilnavým povrchem. Rozpal ji na střední teplotu a přidej olivový olej. Nyní přidej nakrájenou cibuli a 2-3 minuty ji smaž, dokud nezměkne a nezměkne (foto #9). Přidejte nasekaný česnek a vařte další 1-2 minuty (foto #10). Na cibuli a česnek nasypte směs zeleniny a cizrnové mouky (foto #11). Rovnoměrně ji rozprostřete a přiklopte pokličkou (foto #12). Pečeme v troubě předehřáté na 375 stupňů Fahrenheita (190 stupňů Celsia) po dobu 20 minut.

Jak podávat frittatu pouze ze zeleniny

Frittata je vynikající, když se podává teplá, ale já ji miluji i po vychladnutí. Doplňuji ji zakysanou smetanou, majonézou, kečupem, pálivou omáčkou nebo jakýmkoli dipem na bázi jogurtu. Co se týče příloh, myslím, že frittata se skvěle hodí k některé z následujících možností:

• Cesnekový chléb
• Fazole pečené nebo jakýkoli jiný fazolový salát
• Opečené brambory nebo sladké brambory
• Saláty jako tento čerstvý zahradní salát nebo tento salát coleslaw
• Smažený špenát nebo jiný listový salát. zeleninu, zejména pokud jste ji do frittaty nepřidali
• Opečené chřesty
• Veganské klobásy nebo seitan
• Veganské snídaňové placičky nebo hamburgery

Otázky a náhrady

Jak skladovat frittatu?

Pokud ji skladujete ve vzduchotěsné nádobě, vydrží určitě 3-4 dny.

Můžete frittatu z cizrnové mouky zmrazit?

Ano, můžete. Doporučuji ji zmrazit v plátcích pro snadný přístup a znovu ohřát pod brojlerem nebo v mikrovlnné troubě.

Tento recept na veganskou frittatu neobsahuje maso, mléko ani vejce. Je vhodný i pro veganskou, vegetariánskou, bezořechovou, bezsójovou a bezlepkovou dietu. Může být také vhodný pro WFPB (whole foods plant-based), pokud vynecháte vaření cibule a česneku na oleji a přidáte je do frittaty syrové.

⇒ Pokud potřebujete snadný 7denní VEGANSKÝ JÍDELNÍ PLÁN, klikněte a stáhněte si naši e-knihu s nákupním seznamem ZDARMA.

Další recepty na snídaně

Můžete si prohlédnout naše recepty na veganské a bezlepkové snídaně nebo naši kolekci 15minutových rychlých veganských jídel nebo se podívat na

• Zdravý veganský vaječný salát
• 5minutový tofu krém se sýrem
• 5-.min Hummus bez oleje
• Sýrové placičky s čerstvou zeleninou

Veganská frittata

My Pure Plants

3složkový veganský základ frittaty plný zeleniny, například hub, paprikou, cherry rajčaty a čerstvými listy špenátu. Skvěle se hodí, když si ji připravíte dopředu a vychutnáte si ji k snídani nebo pozdní snídani.

4.41 z 10 hlasů

Doba přípravy 10 min

Doba vaření 5 min

Doba pečení 20 min

Celkový čas 35 min

Předmět Snídaně, Příloha

Porce 6 plátků

Kalorie 121

Složení US CustomaryMetric 1x2x3x

Bezlepkový základ

• 1 šálek Cizrnové mouky
• 1 ¼ šálku Mléko.bez mléka (domácí kešu mléko)
• 4 špetky černé soli
• Sůl a pepř podle chuti

Zelenina pro frittatu

• 1 šálek žampionů nebo bílých spodních hub
• ½ papriky
• 5 cherry rajčat
• 1 jarní cibulka pouze zelená část
• 1 šálek čerstvého špenátových listů asi hrst
• 1 cibule (malá)
• 2 stroužky česneku
• 1 PL olivového oleje na vaření cibule a česneku

Návod k přípravě

Příprava zeleniny

• Pomocí cedníku nebo síta jemně omyjte případné nečistoty z hub. Osušte je papírovou utěrkou nebo čistou kuchyňskou utěrkou. Houby nikdy neloupeme, ale někdy vyřízneme stopku, pokud se nám zdají příliš suché nebo tvrdé. Nakrájejte je na čtvrtky.
• Papriku omyjte a nakrájejte na plátky široké ¼ palce (4-5 mm). Poté je nakrájejte na proužky a na malé kostičky.
• Cherry rajčátka omyjte a rozkrojte na polovinu. Zelenou část jarní cibulky omyjte a nakrájejte na malá kolečka. Oloupej a nakrájej cibuli a česnek.
• Špenátové listy omyj pomocí sítka a nakrájej je na proužky nebo čtvrtky.

Připrav bezvaječný základ

• Vezmi velkou mísu a přidej cizrnovou mouku, černou sůl, běžnou sůl a pepř. Důkladně je promíchejte.
• Přidejte polovinu vybraného bezmléčného mléka a metličkou je dobře promíchejte. Poté přidejte druhou polovinu a míchejte, dokud nezískáte hladké palačinkové těsto podobné tekutině.

Připravte si těsto na frittatu

• Na směs cizrnové mouky přidejte všechnu nakrájenou zeleninu (houby, papriku, rajčata, jarní cibulku a špenát) a dobře je promíchej

Připrav veganskou frittatu

• Vezmi nepřilnavou pánev. Zahřejte ji na střední teplotu a přidejte olivový olej.
• Přidejte nakrájenou cibuli a 2-3 minuty ji restujte, dokud nezměkne a nezměkne. Poté přidej nasekaný česnek a vař další 1-2 minuty.
• Na něj nalij těsto na frittatu. Rovnoměrně ho rozetřete a přiklopte pokličkou.
• Péct v troubě předehřáté na (190 stupňů Celsia) po dobu 20 minut.

Vezměte si ZDARMA E-knihu7denní veganský jídelní plán -> Stáhněte si ji nyní

Jak si zásobit veganskou spíž Stáhněte si ZDARMA náš seznam veganských potravin

Poznámky

Nejlepší zelenina do frittaty Pokud jde o zeleninu, rozděluji ji do 3 skupin.

1. Kromě omytí a nakrájení není potřeba žádná příprava
2. Musí být předvařená
3. Pokud možno, vyhněte se jí

Bylo by příliš dlouhé ji sem dávat, proto je celý seznam zeleniny k dispozici v rámci příspěvku nad kartou receptu. Jak frittatu skladovat? Pokud ji budete skladovat ve vzduchotěsné nádobě, vydrží určitě 3-4 dny. Lze frittatu z cizrnové mouky zmrazit? Ano, můžete. Doporučuji ji zmrazit na plátky pro snadný přístup a znovu ohřát pod brojlerem nebo v mikrovlnné troubě.

Vyzkoušeli jste tento recept? Můžeme ho vidět?“ Podělte se s námi o obrázek nahráním obrázku na Pinterest pod ten náš. 1 plátekKalorií: Složení: 121 kcalSacharidy: Obsah: 17gBílkoviny: 7gTuky: 3gNasycené tuky: 1gSodík: 324mgDraslík: 396mgVláknina: 3gCukr: 5gVitamín A: 1062IUVitamín C: 23mgVápník: 89mgŽelezo: 2mg