Turkish Cacik Recipe: Tzatziki’s Delicious Cousin | Bacon is Magic Turkish Cacik Recipe: Tzatziki je lahodný bratranec
- Share
- Tweet
- Pin
Tento recept na turecký cacik používá obyčejný jogurt, okurky a mátu a je tak snadné si ho připravit doma.
Pokud se mnou trávíte nějaký čas, víte, že si potrpím na omáčky. Jsem vášnivá milovnice dipů.
V dospělosti jsem svou dětskou lásku ke kečupu nahradila argentinským chimichurri… vlastně, co si budeme nalhávat, kečup stále zbožňuji.
Jídlo v Jordánsku jsem si zamilovala díky objevování různých chutí a TAK MNOHA dipů a omáček.
A tak jsem se letos zavázala, že se s vámi podělím o své oblíbené dipy z celého světa.
Co je to Cacik Dip?
Cacik (vyslovuje se ja-jik). je jogurtový okurkový dip. Nejedná se o ojedinělý pokrm. Po celém světě existuje tolik jogurtových dipů.
Jsou velmi oblíbené ve Středomoří, ale najdete je takémast-o-khiar v Íránu a raita v Indii.
Při dávné cestě koření není divu, že tolik regionů má podobné recepty, protože by se sem dostaly s obchodníky.
Okurka a jogurt prostě fungují.
Turecký recept na cacik vždy používá sůl, olivový olej, česnek, okurku a plánuje jogurt. V některých receptech se používá také ocet, citronová šťáva a sumac a další bylinky jako kopr, máta a tymián.
Ačkoli je pojem tzatziki známější, řecké slovo tzatziki je odvozeno od cacik. Mnozí se však také domnívají, že první původ byl z amenského cacig.
Připravte si: Tradiční řecký recept na tzatziki
Řecké slovo tzatziki pochází z tureckého slova cacık, které je zase pravděpodobně výpůjčkou z arménského slova cacıg.
Jsou řecký jogurt a turecký jogurt totéž?
Jogurt je základní potravinou jak v Řecku, tak v Turecku.
Ačkoli se zdá, že tzatziky i cacik používají stejné ingredience, rozdíl je v jogurtu.
Tradičně se v řeckých tzatzikách používá ovčí nebo kozí jogurt, který jim dodává velmi výraznou chuť. Obvykle je také poměrně hustý. V Turecku je však nejčastěji s kravským mlékem.
Jak se cacik jí?
Jako mezze (malé jídlo) se podává hustý. Může doprovázet grilované maso nebo masové kuličky, pita chléb a další malé talíře jako koření.
Ale jako příloha je to stejný recept zředěný vodou, aby získal kvalitu polévky a mohl se jíst podobně jako studená polévka gazpacho.
Je to jeden z nejoblíbenějších tureckých receptů, a pokud ho uvidíte na stole, měli byste ho okamžitě ochutnat, protože často mizí jako první.
Recept na turecký cacik
Tento recept na turecký cacik je na hustší verzi. Použila jsem na něj plnotučný jogurt řeckého typu (kravský mléčný).
Ale pokud byste chtěli řidší verzi, stačí přidat dostatek vody, aby měl řidší konzistenci.
Na rozdíl od jiných jogurtových okurkových dipů je častější vidět recept na cacik s okurkou nakrájenou na kostičky než s okurkou nastrouhanou.
Krouhání okurky ovlivňuje strukturu, ale také je výrazně vodnatější.
Pokud chcete okurku nakrouhanou, ale husté konzistence, jednoduše ji nechte 2 hodiny v cedníku s trochou košer soli. Odstraní se z ní voda a pak ji můžete přidat do jogurtu.
Tip k olivovému oleji: Utrácejte za kvalitní extra panenský olivový olej. Ne takový, který byste koupili v supermarketu nebo v Costcu, ale něco, co má chuť.
Je to drahé, ale opravdu kvalitní olivový olej dokáže pokrm rozeznít.
Složení
- 2 kelímky plnotučného jogurtu
- 2 celé anglické okurky, oloupané a nakrájené na malé kostičky
- 2 stroužky česneku, mletý
- 1/2 lžičky kuchyňské soli
- 1 lžička sušené máty nebo 1 lžíce čerstvé máty
- 1 lžička sušeného kopru nebo 1 lžíce čerstvého kopru
- 1 lžíce kvalitního olivového oleje
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy, nepovinné
- 1/2 čajové lžičky mletého sumaku, nepovinné
Návod
- Smíchejte jogurt s okurkou, česnekem, solí, mátou a koprem. (Citronová šťáva není povinná). Uložte do chladničky alespoň na hodinu, aby se chutě spojily.
- Pokud byste chtěli řidší, polévkový dip, přidejte vodu, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Při podávání pokapejte olivovým olejem a posypte sumachem (volitelně).
Informace o výživové hodnotě:
Výtěžnost: 8Velikost porce: 1
Množství na porci:Kalorie: Vláknina: 0gCukry: 5gBílkoviny: 3g
Nutriční hodnoty jsou uvedeny jako zdvořilostní informace a jsou pouze orientační. Tyto informace pocházejí z online kalkulaček. Přestože se BaconisMagic.ca snaží poskytovat přesné nutriční údaje, jedná se pouze o odhady.
Připravili jste tento recept?
Prosím, zanechte komentář na blogu nebo sdílejte fotografii na Instagramu
.