Původ slova Tikoy: Filipínská adaptace čínského slova Hokkien:

Tikoy je nejoblíbenější pochoutkou během oslav lunárního nového roku na Filipínách, stejně kultovní jako je v jiných zemích čínský novoroční dort nian gao. Ve skutečnosti pravděpodobně vychází z nian gao z jižní Číny, odkud na Filipíny přišli fukienští přistěhovalci.

CO JE TIKOY?

Nebo… jak se tikoy vyrábí?

Tikoy se vyrábí z lepkavé nebo lepkavé rýže, která se rozemele na mouku a poté smíchá se sádlem, vodou a cukrem. Při použití bílého cukru vzniká bílý tikoy a při použití hnědého cukru vzniká hnědý tikoy.

První ochucený Tikoy vůbec?

Podle legendární pekárny Eng Bee Tin to byla právě jejich čínská lahůdkářská firma, která jako první na Filipínách přišla s „moderním“ tikoy… Byla to příchuť ube!“

Mezi další příchutě, které se od té doby objevily, patří zelený pandan, fialové ube, sladká kukuřice, červené fazole, zelený čaj matcha a máslový karamel!“

Mám si koupit Tikoy?

V tomto ročním období kupují tikoy v krabičkách i Filipínci, kteří nejsou Číňané, aby je darovali svým obchodním partnerům, i když je běžnější, že je dostávají jako dárek od svých čínských klientů.

JAK JÍST TIKOY

Nebo… jak připravit tikoy?

Tikoy zakoupený v obchodě se chladí v lednici, aby se dal snadno nakrájet na malé kousky. Plátky tikoy se namočí do misky s rozšlehanými vejci a pak se usmaží na oleji.

Tikoy je dostatečně sladký a lepkavý, aby Bůh kuchyně nezavřel ústa. Nabídka tikoy mu zabrání, aby o vás řekl něco špatného!

Šťastný čínský rok!

Rok vola začíná 12. února 2021.

.