The Gardening Cook
Jedním z mých oblíbených jídel, když jdeme do naší oblíbené mexické restaurace, je Chori Pollo. Tento lahodný pokrm obsahuje vrstvy vařeného kuřecího masa s klobásou chorizo a karamelizovanou cibulí, to vše posypané sýrem a tvoří tak jedno chutné jídlo. Je to ideální jídlo na Cinco de Mayo!
Chorizo je španělská vepřová klobása, která se obvykle upravuje uzenou paprikou. Vyrábí se ve sladké i pálivé verzi a může se jíst jako plátky masa nebo se z něj připravují hlavní jídla, například chori pollo… Chorizo můžete koupit předvařené nebo ve formě článků. Pro tento recept použiji články a odstraním střívka.
Vaření s chorizem dodá pokrmům velké množství chuti. Vařené kuřecí maso s karamelizovanou cibulkou je dobré. Když přidáte vrstvu rozdrobeného choriza, posunete pokrm do úplně jiné roviny.
K tomuto receptu se skvěle hodí kuřata z rožněného masa zakoupená v obchodě. Kontejner na rožněná kuřata můžete později použít i na některé zahradnické způsoby. Podívejte se na mé mini terárium pro rotující kuřata, kde najdete několik nápadů.
Jak připravit mexické chori pollo
Pro tento recept jsem zvolila sladké chorizo. Nemám ráda příliš ostrá mexická jídla a tento recept má ten správný nádech koření a pikantnosti, který mi vyhovuje.
Nakrájená cibule je zkaramelizovaná a dodává pokrmu spoustu sladkosti, která se dobře vyrovnává s pálivostí klobásového masa.
Tento pokrm se s každým dalším krokem skládá z vrstev chutí. Pokud spěcháte, můžete použít i kuře z rožně a maso z klobásy jen uvařit, abyste ušetřili čas. Dobře se hodí buď kuřecí stehna, nebo vykostěná prsa, ale když použijete kuřecí stehna, získáte po dokončení bohatší pokrm.
Kuřecí maso položte na talíř, navrstvěte na něj rajčata a cibuli, navrch dejte chorizo a posypte sýrem a dalšími mexickými přísadami na ozdobu a máte hotovo.
Já to ráda podávám s mexickou rýží. Připadám si pak jako ve své oblíbené restauraci. Pro verzi s nízkým obsahem sacharidů a bez lepku se určitě podívejte také na tento recept na mexické chori pollo.
Pro více skvělých receptů navštivte The Gardening Cook na Facebooku.
Složení
- 16 uncí kuřecích prsou, bez kůže a kostí (lze použít i stehna)
- 8 klobásek chorizo, sladkých, s odstraněnými střívky
- 1 polévková lžíce. olivový olej
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 střední cibule, nakrájená na plátky
- 1/4 šálku pečených rajčat, nakrájených na kostičky
- 1/4 šálku suchého sherry
- 1 čl. soli
- 1/2 čl. papriky
- práskaný černý pepř podle chuti
- 1 čl. cukru
- 1/4 šálku sýra Cheddar na ozdobu.
Návod
- Na nepřilnavé pánvi na středně vysokém ohni rozehřej 1/2 PL olivového oleje. Přidejte cibuli, česnek a pečená rajčata a smažte asi 3 minuty, dokud cibule nezprůsvitní a nezačne karamelizovat. Přidejte sherry a koření a pokračujte ve vaření, dokud se tekutina téměř úplně nezredukuje. Vyjměte a udržujte v teple.
- Vyjměte střívka z klobásy a přidejte maso z klobásy v drobcích na stejnou pánev. Provařte, vyjměte a udržujte v teple.
- Na stejné pánvi přidejte zbývající 1/2 lžíce olivového oleje a opečte kousky kuřete z obou stran, dokud lehce nezhnědnou – asi 5 minut z každé strany.
- Přesuňte na servírovací mísu a naaranžujte kuřecí plátky. Přidejte kuřecí prsa. Navrch položte drobky klobásy chorizo a ozdobte cibulí a rajčatovým nálevem. Navrch přidejte sýr čedar.
- Podávejte s restovanými fazolemi a mexickou rýží.
Nutriční informace:
Výtěžnost:
4
Velikost porce:
1
Množství na porci:Kalorie:
Nutriční hodnoty jsou přibližné vzhledem k přirozené variabilitě ingrediencí a domácímu vaření našich pokrmů.
Místo: 9gVláknina: 2gCukry: 3gBílkoviny: 54g