tabulka tuků a nutriční analýza
Tabulka tuků &Nutriční analýza
Díky nízkému obsahu nasycených tuků, vynikajícímu poměru polynenasycených a mononenasycených tuků, všestrannosti a lehké chuti si řepkový olej našel významné místo ve světových kuchyních, potravinářských výrobcích a restauracích.
| Nasycené tuky | Polynenasycené tuky | Monononenasycené tuky | ||
|---|---|---|---|---|
| celková | kyselina linolová (omega-.6 esenciální mastná kyselina) |
alfa-linolenová (omega-3 esenciální mastná kyselina) |
kyselina olejová (omega-9 mastná kyselina) |
ostatní méně významné mastné kyseliny |
* vysokoolejová ** středněolejová
Obsah mastných kyselin vyjádřený v g/100 g tuku
Zdroje: Canadian Nutrient File a USDA National Nutrient Datatbase. Dostupné v květnu 2016.
Tuky se skládají z menších jednotek zvaných mastné kyseliny. Řepkový olej má nižší obsah nasycených tuků než jakýkoli běžný olej na vaření nebo salátový olej.
Nutriční analýza
Na základě dvou čajových lžiček (10 ml) rafinovaného řepkového oleje
- Kalorií: 80
- Tuky celkem: 9 g
- Nasycené mastné kyseliny: 0,5 g
- Monononenasycené mastné kyseliny: 6 g
- Linolová mastná kyselina (Omega-6): 1.5 g
- Alfa-linolenová mastná kyselina (Omega-3): 0,6 g
- Chosterol (beze stop): 0 mg
Jaké vitamíny obsahuje řepkový olej?
Tuky a oleje, jako je řepkový olej, napomáhají vstřebávání vitaminů rozpustných v tucích A, D, E a K. Řepkový olej také obsahuje vitamin E, který je antioxidantem, a vitamin K, který je potřebný pro normální srážlivost krve.
Související informace
- Prospěšné pro každé tělo! Informační přehled (PDF)