Svěží malinové košíčky
Svěží malinové košíčky jsou lahodnou valentýnskou pochoutkou, když je ozdobíte máslovým krémem s malinami. Nebo polevu vynechte a je to muffin k snídani. Tento snadný recept obsahuje i bezlepkovou variantu.
Připravujete něco na Valentýna? Mám v plánu udělat tyto malinové košíčky a podělit se o ně s přáteli a rodinou.
Tyto košíčky s krásným růžovým odstínem a svěží chutí malin potěší každého.
Co je v čerstvých malinových košíčcích?
- čerstvé maliny
- máslo
- cukr
- sůl
- vajíčka
- vanilka
- mouka
- prášek do pečiva
To je vše! Jsou tak snadné na přípravu.
Jak udělat přirozeně růžové cupcakes
Je snadné udělat výrobky na pečení růžové pomocí růžového nebo červeného potravinářského barviva – udělat to však pomocí přírodních ingrediencí je složitější.
Malinky a červená řepa jsou první ingredience, které vás napadnou. Maliny vytvářejí růžovou barvu, zatímco řepa přináší spíše červeno-vínovou barvu.
Všimněte si, že tyto čerstvé malinové košíčky (nebo muffiny) jsou jen mírně růžové – opravdu jsou jen růžové. To proto, že obsahují prášek do pečiva a dochází k chemické reakci, která barvu vybledne. Je však nutné ho použít, protože právě on vytváří vzdušnou, dortovou strukturu.
Nezkoušejte jedlou sodu. Růžová se změní na zelenou. (Proč, to se dozvíte zde.)
Bez jedlé sody nebo prášku budou výrobky s použitím malin docela růžové. V případě cupcaků však bude konzistence s použitím jednoho z nich mimo.
Nejsem na cupcaky nijak náročná. Jsou trochu rustikální, přesně takové, jaké je mám ráda – ležérně hezké 😉
Při vývoji tohoto receptu na malinové cupcakes jsem provedla mnoho barevných testů s použitím různých kypřidel. Nakonec jsem zvolila prášek do pečiva, který vytvořil růžový odstín a byly vynikající.
Tady jsou shrnuté výsledky mého testování receptu:
- Použití jedlé sody. Konzistence byla dobrá, ale byly zelené.
- Použitím tuhých bílků. Byly sytě a krásně růžové – ale, konzistence nebyla dobrá. Byly příliš těžké.
- Použitím prášku do pečiva. Nebyly sytě růžové, měly krásný růžový odstín a struktura byla krásná.
Moje malinové čokoládové sušenky (níže) jsou také fantastické na Valentýna. Protože jsou to sušenky, které nepotřebují kynutí, nepoužila jsem sodu ani prášek do pečiva a růžová barva je dokonalá.
Varianty na čerstvé malinové košíčky
- Nejsou příliš sladké, můžete vynechat polevu a jsou z nich super chutné muffiny.
- Zmrazte je. (Já používám tento vynikající recept na máslový krém. Jeden recept bohatě vystačí na 12 košíčků.“
- Namrazte je a ozdobte posypem.
- Nahoru přidejte čerstvé lesní plody.
- Do těsta vmíchejte kousky bílé nebo tmavé čokolády.
Tipy na recept
- Tyhle košíčky budou nejrůžovější hned po vytažení z trouby. Takže bych je nepečela dřív, než je nutné, pokud to chcete.
- Čím čerstvější, tím lepší. Kromě toho, že mají jasnější barvu, jsou nejlepší podávat v den, kdy jsou hotové, nebo případně druhý den.
- Pokud se rozhodnete pro polevu, počkejte, až úplně vychladnou na pokojovou teplotu. Měly by se také namrazit co nejblíže době podávání.
- Níže v receptu najdete bezlepkovou variantu. Testovala jsem je s bezlepkovou moukou Cup 4 Cup. S touto moukou skutečně vykynou o něco více a jsou stejně chutné.
Skladování čerstvých malinových bábovek
Jak už jsem zmínila, čím čerstvější, tím lepší. Budou však dobré i po uskladnění následujícími způsoby:
- Při pokojové teplotě. Bez polevy lze malinové cupcakes uchovávat při pokojové teplotě v těsně uzavřené nádobě po dobu dvou dnů.
- V chladničce. V chladničce je můžete uchovávat čtyři dny, ale jak jsem již zmínila, nejlepší je sníst je co nejčerstvější. Pokud je budete uchovávat v chladničce, měly by se před podáváním uvést do pokojové teploty.
- Mraznička. V těsně uzavřené nádobě je můžete zmrazit na několik týdnů, opět je před podáváním přiveďte na pokojovou teplotu.
Ať už je ozdobíte na Valentýna, nebo je budete podávat jako muffiny ke kávě, doufám, že si je zamilujete!
Další recepty na Valentýna:
- Valentýnské koláčky s Nutellou {Gluten-Free}
- Raspberry Chocolate Chip Cookies
- Champagne Blood Orange Crème Brûlée
Svěží malinové košíčky jsou lahodnou pochoutkou na Valentýna, když je ozdobíte máslovým krémem a malinami navrchu. Nebo polevu vynechte a je to muffin k snídani. Tento snadný recept obsahuje i bezlepkovou variantu.
- 2nádobyčerstvých malin,omytých a osušených, rozdělených
- 1nádobagranulovaného cukru
- 1 lžička soli
- ¾nádoby (1 ½ tyčinky)nesoleného másla,změklé na pokojovou teplotu
- 4velká vejce
- 1polévková lžícečistého vanilkového extraktu
- 2šálkycelozrnné mouky (viz poznámky)
- 1polévková lžíce prášku do pečiva
- 1složka máslového krému (pro recept klikněte zde)(nepovinné)
-
Předehřejte troubu na 350°F a vyložte 12-ti stupňovou formu.formu na muffiny s papírovými košíčky.
-
Přidej 1 šálek malin do malé misky a rozmačkej je vidličkou nebo šťouchadlem na brambory. (Tohle mám ráda.) Dělejte to tak dlouho, dokud nebudou co nejhladší, ale vězte, že výsledkem bude poněkud hrudkovitá šťáva. Odlož stranou.
-
Ve velké míse smíchej pomocí elektrických šlehačů máslo s cukrem a solí. Míchejte, dokud nebude trochu světlejší a velmi hladké, asi 1 minutu při vysokých otáčkách. Přidejte vejce a vanilku a míchejte do hladka. Poté přidejte očištěné maliny a znovu promíchejte. (K mixování můžete použít i lžíci, jen to bude chtít trochu svalů.)
-
Zbývající 1 hrnek malin nahrubo nasekejte a vmíchejte je do těsta spolu s moukou a práškem do pečiva. Nemíchejte příliš – pouze tak dlouho, dokud nebudete vidět suché skvrny mouky.
-
Těsto rovnoměrně rozdělte do formy na muffiny vyložené papírovými košíčky. Každá by měla být naplněna téměř až po vrch, ale ne zcela.
-
Vložte formu do trouby o teplotě 350 °C a pečte, dokud košíčky nevyrostou, nezačnou mírně praskat a nebudou malinko zlatavé – asi 25 minut.
-
Před vyjmutím je nechte asi 10 minut vychladnout ve formě.
Můžete také použít bezlepkovou mouku Cup 4 Cup. S touto moukou skutečně vykynou o něco více a jsou stejně chutné.
Víkendové vaření je účastníkem programu Amazon Services LLC Associates, partnerského reklamního programu, jehož cílem je poskytovat webům prostředky k získávání reklamních poplatků prostřednictvím reklamy a odkazů na Amazon.com.