Strávili jste týden vytvářením zásob netrvanlivých potravin a teď hledáte způsob, jak je začít konzumovat, aniž byste museli jít nakupovat další potraviny? No, pokud máte ve spíži čočku, je teď ideální čas na to, abyste si uvařili snadnou 20minutovou čočku do jednoho hrnce. Tento recept je veganský, bezlepkový, plný bílkovin a vysoce výživný s vlastnostmi posilujícími imunitu.

Čočka posiluje imunitní systém

S ohledem na vše, co se nyní ve světě děje v souvislosti s covid-19 (koronavirem), je důležité konzumovat zdravou stravu, zejména takovou, která obsahuje vlastnosti posilující imunitu. Čočka je právě taková. Je to optimální jídlo pro sebe-karanténu. Je plná imunitu posilujícího zinku, železa a vitaminu B6 (který vytváří bílé krvinky bojující proti infekci). Tyto vitaminy a minerály jsou pro funkci imunitního systému nezbytné.

Čočka má také řadu dalších důležitých zdravotních přínosů, mj:

1. silný antioxidant, protizánětlivé a neuroprotektivní vlastnosti (tzv. potravina bojující proti rakovině)
2. snižuje riziko srdečních onemocnění a zlepšuje hladinu cholesterolu a krevní tlak
3. pomáhá při trávení a zlepšuje celkovou funkci střev
4. podporuje hubnutí
5. skvělý zdroj kyseliny listové a železa

A k tomu všemu, je tato čočka z jednoho hrnce okořeněná kurkumou i kmínem, které, jak jste uhodli, pomáhají posilovat imunitní systém.

Čočka je také skvělé jídlo, které si můžete uvařit, když nechcete trávit veškerý čas v kuchyni a raději byste ho využili na jiné věci. Jejich příprava je velmi snadná, vyžadují velmi málo času na vaření, a protože vše hodíte do jednoho hrnce, je potřeba jen minimální úklid. Navíc jsou levné.

Jak uvařit nejlepší čočku

Tajemství přípravy nejlepší čočky, které jsem se naučila od své maminky, spočívá ve způsobu, jakým čočku před vařením připravíte. Většina receptů na čočku vyžaduje rychlé propláchnutí a osušení suché čočky před vložením do hrnce na vaření. Pro dosažení nejlepších výsledků je však klíčové namočit čočku asi na 10-15 minut do horké vody. Tím se čočka nejen vyčistí (když namočenou čočku scedíte, všimnete si tmavě hnědě zbarvené vody), ale také se z ní odstraní plynatost. To znamená, že bude snadněji stravitelná a bude způsobovat méně problémů s plynatostí, jakmile se do ní pustíte. Můžete to nazvat babskou povídačkou, ale funguje to. Skutečně to funguje.

Dalším tipem, jak získat dokonalou čočku, je dávat pozor na druh čočky, kterou používáte. Ráda vařím z hnědé čočky, protože mám ráda její zemitou chuť a protože po uvaření opravdu dobře drží tvar. Čočka by měla být mírně měkká nebo dokonce křupavá, ale samozřejmě pokud máte rádi super kašovitou čočku (která je upřímně řečeno úžasná), pak ji prostě vařte, dokud nezískáte konzistenci, kterou hledáte.

Jak skladovat uvařenou čočku

Tato čočka se opravdu dobře ohřívá a jsou z ní úžasné zbytky. V uzavřené nádobě ji můžete skladovat v chladničce až 5 dní. Také se velmi dobře zmrazuje a v mrazáku ji můžete skladovat až 3 měsíce.

Když jste připraveni k jídlu, jednoduše nechte čočku rozmrazit v chladničce a poté ji několik minut ohřívejte v hrnci. Nejlepší na tom je, že zmrazená čočka bude chutnat stejně jako první den, kdy jste ji připravili. To je důvod, proč nikdy nevařím malou dávku. Recept vždy zdvojnásobím, abych mohla případné přebytky zmrazit na další týdny nebo měsíce.

Čočku z jednoho hrnce můžete podávat s hnědou nebo bílou rýží nebo samostatně se sušenkou či rohlíkem jako přílohou.

Vytisknout