Smažené krevety ve smetanové šafránové omáčce
Tyto smažené krevety ve smetanové šafránové omáčce jsou vážně jedno z nejlepších krevetových jídel, jaké jsem kdy ochutnala. Jsou nabité šíleným množstvím chuti, velmi snadné na přípravu a hotové za 20 minut. Podávejte tyto krevety jako tapas nebo je přelijte přes těstoviny a získáte neuvěřitelnou večeři.
K přípravě smetanové omáčky jsem použila hustou smetanu. Tajemstvím při práci s hustou smetanou je její průběžné míchání na mírném až středním ohni. Je tak důležité průběžně míchat, jinak se smetana srazí. Já jsem šla na 5 až 6 minut, čímž získáte hustou omáčku. Pokud chceš omáčku řidší, jdi na 3 až 4 minuty.
K přípravě smetanové omáčky jsem použila také kvalitní šafránové nitě. Je tak důležité použít k přípravě této omáčky co nejkvalitnější šafrán. Jinak celý recept nebude mít tu kouzelnou chuť.
TIPY & TRIKY k přípravě tohoto receptu: Pro usnadnění a zlevnění jsem použila mražené krevety, které jsem rozmrazila. Je tak důležité krevety před vařením zcela osušit papírovými utěrkami. Tím se odstraní veškerá přebytečná tekutina a krevety získají neuvěřitelnou chuť & a strukturu. Pokud chcete, můžete vynechat hustou smetanu a použít řecký jogurt. Jen se ujistěte, že má pokojovou teplotu, a vařte ho pouze 1 minutu.
Klíčové ingredience & Nádobí, které jsem použila v tomto receptu:
MOJE ŠVÝCARSKÉ DIAMANTOVÉ PÁNVE
VYSOKO KVALITNÍ ŠAFRON
EXTRA VIRGINOVÝ OLIVOVÝ OLEJ
ŠPANĚLSKÁ MOŘSKÁ SŮL
Pokud ještě nejste přihlášeni k odběru mého kanálu na youtube, staňte se odběrateli a klikněte na ikonu zvonečku, abyste byli upozorněni pokaždé, když vydám nové video.
Pokud se vám líbí, co dělám tady na Spain on a Fork, zvažte, zda se ke mně nepřidáte na Patreonu.
Níže se podívejte na video, jak připravit soté krevety ve smetanové šafránové omáčce
Soté krevety ve smetanové šafránové omáčce
Složení
- 12 slaných krevet velkých loupaných & zbavených kůže
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 hřebíčkyčkůčesneku
- 1/2 šalotky
- 1č.l. kukuřičného škrobu
- 1/4šálky bílého vína
- 1/2č.l. šafránových nití
- 1/2šálkytučné smetany
- ručně čerstvě nasekané petrželka
- mořská sůl
- černý pepř
Návod
-
V hrnci zahřejte 1/4 šálku bílého vína, jakmile začne lehce vřít, přelijte horké víno do misky, přimíchejte 1/2 lžičky šafránových nití a odstavte, aby se šafrán mohl s bílým vínem vyluhovat
-
Drobně nasekejte 2 stroužky česneku, 1/2 šalotky nakrájejte na jemné kostičky, jemně nasekej hrst čerstvé petrželky a 12 syrových velkých krevet (oloupaných & zbavených kůže) naklepej papírovými utěrkami, pak krevety posyp mořskou solí & černým pepřem
-
Na středně silném ohni rozehřej nepřilnavou pánev, po 4 minutách přilijte velkou lžíci extra panenského olivového oleje a otáčejte pánví, aby se pokryl celý povrch, okamžitě přidejte krevety, občas promíchejte, po 1 1/2 až 2 minutách vyjměte krevety z pánve a přendejte je do mísy
-
Na stejné pánvi snižte oheň na mírný až střední plamen, přidejte další lžíci extra panenského olivového oleje, na kostičky nakrájenou šalotku a prolisovaný česnek, průběžně míchejte, po 30 sekundách přidejte 1 lžičku kukuřičného škrobu a míchejte, dokud se dobře nespojí, poté přidejte bílé víno se šafránem a 1/2 šálku husté smetany, pokračujte v průběžném míchání, aby se smetana nesrazila, po 5 až 6 minutách ochuťte mořskou solí & černým pepřem a rychle promíchejte, vypněte oheň, přidejte uvařené krevety a 1 lžíci čerstvě nasekané petrželky, promíchejte, dokud se dobře nespojí, přendejte do mělké mísy, podávejte vedle křupavé bagety, dobrou chuť!
Poznámky k receptu
Získejte šafránové nitě, které jsem použila při přípravě tohoto receptu
Zveřejnění: Ve Španělsku na vidličce nabízíme partnerské odkazy, které vám pomohou najít to, co potřebujete k opětovnému vytvoření našich receptů. Pokud se vám líbí, co děláme, můžete nás podpořit prostřednictvím námi vybraných odkazů, které nám přinášejí provizi, ale vy stále platíte stejnou cenu. Více informací se dozvíte zde.
.