Tyto skořicové rohlíčky z listového těsta jsou tak snové – zejména pro lidi, kteří neradi pečou! Těsto koupené v obchodě se sroluje se skořicovou dobrotou a upeče se dozlatova a výborně! A nahoře je dokonale dotvoří sladká krémová vanilková poleva!

skořicové rohlíčky z listového těsta

Jak víte, jsem pravý opak pekařky.

Pokaždé něco doslova zkazím. Prostě na tom něco je, co můj mozek nedokáže správně vyřešit.

Možná je to tím, že prostě sypeš bílé do bílého a doufáš v to nejlepší?

Nevím, ale vím, že existuje mnoho způsobů, jak obejít to, že jsem špatný pekař, a přesto peču!“

Například můj banánový chléb z dortové směsi je víc než snadný. Moje churro rýžové sušenky se skořicovým cukrem se dokonce objevily v časopise Rachael Ray… no, bez toho canna-butteru, ale chápete to!

A tyhle borůvkové tyčinky s citronovou ricottou, moje ceněná radost, jsou tak snadné i pro nepekaře, jako jsem já!

Takže ano, i když nerada peču, existují způsoby, jak obejít to, že jsem totální zmrd.

Tak se zrodily tyhle zlatíčka.

Jednoduché listové těsto koupené v obchodě se potírá tlustým plátem slaného másla. Pak se pořádně posype hnědým cukrem a popráší moučkovým cukrem.

Celý plát se pak pevně sroluje a potře rozšlehaným vejcem.

Další krok je inspirován slavnými sušenkami Alison Roman. Vzala jsem si z ní příklad a vnější stranu buchet jsem vyválela v demerara cukru (neboli cukru v syrovém stavu).

Buchtičky se pak nakrájejí na malé kousky a pečou se, dokud neztrojnásobí svou velikost.

Dno buchtiček téměř zkaramelizuje z hnědé máslové cukrové směsi.

A na vnější straně každé rolády je dokonalá kandovaná cukrová krusta, která připomíná „sušenky“.

Moje poleva je dokonale lehká a ach tak snadná, že by ji zvládlo i dítě,

Takže pojďme na to, ano?

Jak na skořicové buchty z listového těsta

Na začátek jednoduše rozmrazte zmrazené pláty těsta. V krabicích jsou obvykle po dvou listech, takže použijeme oba.

Mezitím si připravte skořicový cukr. Smíchejte 4 lžíce bílého cukru s 1/2 lžičky skořice a dejte stranou.

Když jsou listové těsto rozmražené, předehřejte troubu na 400 F stupňů.

Na čistou plochu rozetřete trochu mouky a položte jeden list těsta.

Na vrchní stranu nanes 1 PL slaného másla – od konce ke konci, od rohu k rohu.

Poté posyp 2 PL hnědého cukru polovinou směsi skořicového cukru (asi 2 PL).

Těsto pevně sroluj do špalíku a stejný postup zopakuj i u zbývajícího plátu těsta.

V malé misce rozklepni vejce a žloutek vyhoď.

Bílek ušlehej a pak jím potři každý špalík.

Obalte špalíčky v surovém cukru (demerara cukru) – asi 3-4 lžíce, dokud cukr důkladně nepokryje vnější stranu každého špalíčku.

Ujistěte se, že na švech každého špalíčku je dostatek vaječného krému a cukru – to pomůže udržet ho při pečení pohromadě.

Každý špalíček rozkroj na 6 stejně velkých dílů a polož na vyložený plech. Vřele doporučuji použít silikonový plech na pečení (tzv. silpat), protože se na něj nic nelepí – zejména karamelizovaný hnědý cukrovo-máslový spodek těchto buchet!

Teď už stačí péct 30 minut nebo dozlatova. Vyjměte je z trouby, nechte 10 minut dopéct a pak je pokapejte vanilkovou polevou.

Jak připravit vanilkovou polevu

V malé misce vyšlehej 1 šálek moučkového cukru se 4 lžícemi husté smetany (mléko nebo půl na půl funguje také!).

Vmíchej 1 lžičku vanilkového extraktu a 2 špetky soli (asi 1/4 lžičky).

Odstav, dokud nebudeš hotové skořicové buchtičky polévat.

A pokud si chcete tyto recepty uložit na později, připněte si je níže!

Recept:

.