Jestliže existuje jedna prakticky bezplatná látka, kterou se nám stále daří mistrně zpeněžit, je to voda. To není žádná novinka, ani se nejedná o žádnou novinku. Odvětví balené vody roste od roku 1977 téměř každý rok a v posledních letech dosahuje ročního obratu 20 miliard dolarů. To představuje přibližně 14 miliard galonů vody ročně. A i když se zdá, že existují desítky (i když zatím ne miliardy) druhů balených vod, včetně těch z „přírodních“ pramenů (z nichž většina není ani „přírodní“, ani „pramenitá“), těch s vitaminy, těch s minerály, těch s příchutěmi a těch s kyslíkem navíc, hráčem posledních let se zdá být voda, která je zásaditá.

Alkalická je termín vycházející z pH látky (písmeno „H“ označuje koncentraci vodíkových iontů) neboli úrovně kyselosti, neutrality nebo zásaditosti. Existují kyseliny, které vás mohou zabít (například kyselina sírová), a zásady, které vás mohou zabít (například čistič odpadů nebo bělidlo). Většina kyselin a zásad je bezpečná a leží blíže středu stupnice neboli 7,0. Hodnota pH 7,0 je považována za neutrální, tedy ani kyselou, ani zásaditou. Kyselé látky mají pH nižší než 7,0, například citrony, žaludeční kyseliny nebo rajčata. Zásadité (také známé jako bazické) látky mají pH vyšší než 7,0, až do pH 14. Příkladem je mořská voda, hořčičné mléko, čpavek a bělidlo. pH krve je přibližně 7,4. Voda má ideální hodnotu 7,0 a obsahuje jeden kyselý vodíkový ion (H+) a jeden zásaditý hydroxidový ion (OH-), které se vzájemně vyvažují, takže voda je neutrální. Jak nudné.

Většina zásaditých vod se pohybuje v rozmezí pH 8 nebo 9 díky přídavku minerálů, jako je vápník, hořčík a draslík – rozhodně v bezpečném rozmezí, pro většinu věcí kromě vaší peněženky. A v některých případech i vašim ledvinám. Ale vraťme se ke sladké hodnotě 7,0, neutralitě vody a 7 důvodům, proč je alkalická voda zásadité plýtvání penězi.

1. Většina alkalických vod je balená voda. Jakákoli voda, která je v lahvi, stojí 240-10 000krát více než voda z kohoutku. Nemluvě o těch téměř 30 miliardách plastových lahví ročně jen v USA, které plní naše skládky a oceány. Alkalickou vodu si můžete vyrobit v domácím výrobku, ale níže se dozvíte, proč ani to není nutné.
2. Předpokládá se, že alkalická voda zajišťuje lepší hydrataci, zejména pro sportovce. Malá studie na 16 účastnících ukázala, že tomu tak je, ale neexistuje žádná větší skupina důkazů, které by to potvrzovaly. Sportovci obvykle přidávají do vody hydrogenuhličitan (jedlou sodu), aby ji učinili zásaditější, používají solné tablety a zkoušejí různé a různé sportovní nápoje, které fungují právě pro jejich tělo, často na základě jejich vlastního metabolismu, jejich konkrétního sportu a stejně tak důležitého klimatu a nadmořské výšky, ve které vykonávají svou činnost. Většina zarytých sportovců ví, jak důležité je pít vodu jakéhokoli druhu. Levné věci fungují stejně dobře a případné doplňky vycházejí především z osobní výkonnosti a zkušeností. Pro intenzivní sporty (vzpomeňte si na ultramaratony) je však alkalická voda zbytečným přídavkem do kbelíku s penězi.
3. Alkalická voda byla přidána na seznam „detoxikačních“. Snad jedním z nejgeniálnějších marketingových termínů stále rostoucího mnohamiliardového propadliště wellness průmyslu je „detox“. A alkalická voda naskočila na tento vlak. Za předpokladu, že má člověk funkční ledviny (stačí i jedna), játra, střeva a potní žlázy, je detoxikace hotovou věcí. A je zdarma. Naše těla jsou stavěná na to, aby odolávala výkyvům v příjmu (takže si alespoň občas dejte nějaké to pikantní jídlo), výdeji (budete více čůrat, když budete více pít) a námaze (vaše tělo bude chtít více vody, když uběhnete nějaký ten kilometr nebo dva navíc – tomu se říká „žízeň“). K detoxikaci nepotřebujete alkalickou vodu.

4. Alkalická voda nesnižuje výskyt osteoporózy, známé také jako úbytek kostní hmoty. Metaanalýza 55 studií o kyselé versus zásadité stravě přispívající ke ztrátě kostní hmoty nezjistila žádnou souvislost mezi příjmem kyselých versus zásaditých potravin nebo nápojů ve stravě.
5. Alkalická voda neléčí kyselý reflux. I když se zdá, že je v tom určitá vnitřní logika – pít něco „zásaditého“ proti „kyselině“ – neexistuje žádný přímý důkaz, že tomu tak je. Jedna studie z roku 2012 sice prokázala, že alkalická voda o pH 8,8 v laboratoři blokuje kyselost žaludku, ale neexistuje žádný klinický důkaz, že tomu tak je.
6. Nejhorší je tvrzení, že alkalická voda má nějaký vliv na léčbu rakoviny. Nemá.
7. V neposlední řadě je zásaditá voda v podstatě velkým vyhazováním peněz. Z velké části není škodlivá. Může chutnat divně nebo dobře, záleží na vašich chuťových buňkách, ale nepomůže vašemu sportování, vašim kostem, vašim střevům, vaší toxicitě a rozhodně ne vaší rakovině. Pokud se budete držet zpátky a budete používat neutrální vodu z kohoutku, můžete ušetřit až 1 miliardu dolarů z ročního účtu za balenou vodu ve výši 20 miliard dolarů. Je to sice kapka v moři, ale je to začátek.