Vychutnejte si tuto svěží, sladkou salsu z třešňových rajčat a mletých třešní na grilované rybě nebo kuřeti nebo si ji dejte se slanými tortillovými chipsy.

Přestože cítím blues konce léta a návratu do školy, v tomto ročním období je mnoho důvodů k radosti. Zejména pokud jde o úrodu z naší zahrady a o to, co lze v hojné míře najít na místních farmářských trzích. Naše jídelní stoly a zahradní posezení ožívají barvami a chutí úrody a naše těla si vychutnávají každé sladké sousto. Rajčata, kukuřice, cukety, okurky, papriky; seznam je dlouhý a dlouhý.

Naše nové jahodové políčko právě zažívá oživení a téměř každý den plní naše malé nádoby po okraj zářivými, rubínovými plody. Ty jahody nám právě teď, v polovině srpna, připadají jako vzácný dar, příslib všech těch dobrot, které se nám budou rok co rok vracet, pokud se o naši zahradu budeme jen trochu starat.

Další zahradní značka, která nám právě teď dělá radost, je naše zemní třešeň. Je to novinka v našem seznamu zahradních rostlin a ukázalo se, že je s ní legrace. Děláme várky této třešňové salsy s rajčaty a třešněmi, přičemž každá nová miska mizí rychleji než ta předchozí.

Třešně jsem poprvé poznala před několika lety v místní restauraci. Tyto malé sladké krásky byly použity v čatní na sýrovém talíři a pak opět v omáčce k dezertu. Nikdy předtím jsem o nich neslyšela a rozhodně jsem byla ohromena svými prvními zkušenostmi s jejich konzumací.

Od té doby jsem mleté třešně na jídelních lístcích restaurací sledovala. Ale bohužel jsem se s nimi už nesetkala. Ani na farmářských trzích je není extrémně snadné sehnat. Takže když jsem v naší místní školce uviděla malou rostlinku zemních třešní, okamžitě jsem ji popadla a Tessa mi pomohla najít pro ni místo na naší zahradě.

Zemním třešním se někdy říká loupané třešně nebo loupané rajčata. A podle toho, co jsem našla, jsou podobné angreštu pláštíkovému. Jsou to drobné oranžovožluté plody zabalené do tenké, pomačkané papírové slupky, které mi připomínají rajčata. Mleté třešně mají velmi jedinečnou chuť, kterou lze jen těžko vyjádřit slovy. Sladká, jemná, lehce trpká, zemitá, rajčatová, ananasová, vanilková… všechna tato slova se mi honí hlavou, když přemýšlím o tomto zábavném malém ovoci.

Jak poznat, že jsou zralé? Když se jejich slupka zbarví do zlatavého pergamenu a skutečně spadnou na zem. Mleté třešně, docela příhodný název.

Tomaty a mleté třešně, čerstvé z naší zahrady. Požádala jsem naše děvčata, aby je nakrájela na kostičky a vytvořila z nich misku salsy, která se dnes večer hodí k našim tacos z flank steaku. Odvedly vynikající, mňamózní práci! 😍 #instafood #BHGGarden #gardening #gardenjoy #gardenlove

A photo posted by Brenda @ A Farmgirl’s Dabbles (@farmgirlsdabble) on Aug 17, 2015 at 18:05pm PDT

Naše holky jsou na vážkách, jestli jim mleté třešně opravdu chutnají nebo ne. Ale když jsem udělala salsu s mletými třešněmi a cherry rajčátky z naší zahrady, moc jim chutnala, a dokonce komentovaly, jak dobře se mleté třešně se salsou snoubí.

Jednou ráno, než jsem odešla do práce, jsem jim nechala misku s dobrotou, kterou jsem právě utrhla na zahradě (viz obrázek výše). Požádala jsem je, aby si udělali misku salsy, jakou budou chtít, a řekla jsem, že si ji večer vychutnáme k tacos. Odvedli skvělou práci. Salsa byla výborná, ale ještě lepší bylo vidět hrdost v jejich tvářích, a to všechno proto, že vyrobili něco čerstvého a chutného bez receptu nebo návodu od maminky nebo tatínka.

Tato salsa z cherry rajčat a mletých třešní využívá všech druhů čerstvosti. S trochou krájení, sekání a mletí se dá dohromady během chvilky.

Salsa dodá krásnou chuť a barvu, když ji nasypete na grilovanou rybu nebo kuře.

Ale nejúžasnější ze všeho je, když se tato sladká, svěží salsa nabere na slaný tortillový chips a doručí přímo do úst. Jeden křupavý chips za druhým…

.