Co vědět o salmonele a jejím vlivu na různé typy hejn

Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) „salmonela způsobuje ve Spojených státech každoročně asi 1,2 milionu onemocnění, 23 000 hospitalizací a 450 úmrtí“. To jsou ohromující čísla a většina těchto infekcí salmonelou pochází z potravin. Tuto bakterii můžete najít v potravinách, jako je hovězí a vepřové maso, ovoce, klíčky, zelenina a některé zpracované potraviny, my zde však budeme hovořit o salmonele u kuřat a jejich vajec.

Co je to salmonela?

Zjednodušeně řečeno, salmonela je bakterie, která žije v trávicím traktu zvířat a ptáků. Způsobuje onemocnění přenášené potravinami, které se nazývá „salmonelóza“. Většina z nás již ve skutečnosti bakterie salmonely v žaludku nebo ve střevech má, ale díky žaludeční kyselině a přirozeným tělesným funkcím obvykle projde naším organismem bez povšimnutí.

Pokud salmonelou onemocníte, je to obvykle proto, že jste přišli do styku s infikovaným zvířetem (nebo jeho výkaly) a neumyjete si řádně ruce. To může způsobit příznaky horečky, průjmu a křečí v břiše po dobu asi 4 až 7 dní, obvykle však nevyžaduje lékařské ošetření.

Je také důležité si uvědomit, že se můžete nakazit salmonelou, když nedodržíte správnou bezpečnost potravin a sníte syrové nebo nedostatečně tepelně upravené potraviny – například vejce nebo kuřecí maso.

Jak poznám, že je moje hejno nakažené salmonelou?“

Takže teď, když už víte, co je to salmonela, vás pravděpodobně zajímá, jak ji můžete udržet mimo líheň a mimo dosah vašich ptáků, že? V líhni Freedom Ranger se snažíme dodržovat správnou biologickou bezpečnost a poskytovat vám zdravé ptáky certifikované podle Národního plánu na zlepšení stavu drůbeže (NPIP). Je pro nás důležité, abyste věděli, na co se u svých ptáků zaměřit, abyste se v budoucnu vyhnuli infekcím salmonelou.

Příznaky

Přestože existuje několik různých kmenů salmonel, kterými se mohou vaši ptáci nakazit, nejčastěji se vyskytují Salmonella enteritidis a Salmonella typhimurium, které způsobují infekce salmonelou u lidí. Bohužel není nejjednodušší tento typ infekce odhalit. U mladých ptáků můžete někdy pozorovat příznaky, jako je deprese, špatný růst, průjem, dehydratace a celková slabost, ale to může být také příznakem jiných onemocnění ptáků a musí to potvrdit veterinární lékař.

I když vaše hejno není nemocné, stále může přenášet bakterie salmonely. Jak jsme již zmínili, většina lidí již má v těle malé množství salmonely a bakterie se v malých koncentracích „vyskytuje téměř všude v životním prostředí“. Vzhledem k tomu, že se vaši ptáci pravděpodobně procházejí a klovou na možná kontaminovaných místech, pravděpodobnost, že jsou přenašeči bakterie, se značně zvyšuje. A jakmile se u vašich ptáků objeví, mohou ji vertikálně přenést i na svá vejce.

Jaké jsou rizikové faktory pro slepice snášející vejce?

Zachování čistého prostředí pro vaše hejno je zásadní pro zachování zdraví vašich ptáků před různými nemocemi, a to nejen salmonelou. Slepice snášející vejce – které jsou pravděpodobně v kurníku častěji než vaši brojleři – mohou být vystaveny vyššímu riziku nákazy salmonelou. Důvodem je obvykle teplé prostředí v kurníku a také schopnost salmonely přežít na stejném místě.

Pokud máte ptáky ve volném výběhu s ekologickými metodami chovu – jako my ve společnosti Freedom Ranger – získáte od svých ptáků kvalitnější vejce. Rovněž dodržování správné bezpečnosti potravin při manipulaci s vejci a jejich čištění přispěje k tomu, že se infekce salmonelou nebude šířit.

Jaké jsou rizikové faktory u brojlerových kuřat?

Dalším rizikovým faktorem při šíření salmonely jsou vaše brojlerová kuřata. U svých brojlerů budete muset dodržovat přísnou biologickou bezpečnost, abyste udrželi možnost nákazy na nízké úrovni. Doporučuje se, abyste minimalizovali kontakt ptáků s jinými zvířaty, ptáky, hmyzem a také s návštěvníky.

I když se vaši brojleři zdají být zdraví, bakterie mohou být stále na jejich tělech, v klecích, krmivu a zásobách vody nebo kdekoli, kde se ptáci pohybují. Ptáci nemusí být ani nakaženi, ale přesto ji mohou přenést na vás nebo na jiné ptáky, pokud si nedáte pozor.

Jak léčit salmonelu u kuřat

Stejně jako u každého jiného onemocnění je prvním krokem k tomu, abyste měli zdravá kuřata a předešli infekci salmonelou, v první řadě vyhnout se této bakterii. Proces prevence začíná zdravým hejnem a očkováním ptáků dříve, než se bakterie může rozšířit.

Jak jsme již zmínili, je také nezbytné zajistit, abyste měli pro své hejno pevný plán biologické bezpečnosti. Udržujte prostředí svých ptáků v čistotě a snažte se pokud možno zabránit jakékoli křížové kontaminaci. Pokud vaše kuřata již vykazují známky infekce, nechte je prohlédnout veterinářem. K dispozici jsou antibakteriální léky, které pomáhají léčit salmonelu.

Bojíte se najít zdravá kuřata?

Když si zakoupíte brojlery nebo nosnice od společnosti Freedom Ranger Hatchery, víte, že od samého začátku dostáváte ptáky s certifikátem NPIP. Jsme drůbežářská líheň, která vyznává tradiční, udržitelné a ekologické metody chovu, a necháváme naše kuřata dělat to, co jim jde přirozeně.

Pro více informací o našich ptácích nás kontaktujte ještě dnes nebo si svá nová kuřata začněte objednávat online – doručujeme po celé zemi!